你知道可可粉有什麼營養價值嗎？

我們對巧克力並不陌生，但對可可粉的營養價值和生產過程卻不熟悉。你知道可可粉有什麼營養價值嗎？有很多甜點和飲料都是用可可粉加工而成的，讓我們來了解可可粉。

生可可與可可的區別

可可粉研磨機

可可粉研磨機廣泛應用於可可粉的生產線中，可可粉經過研磨後成為均勻的粉末，可用於生產多種食品。該研磨機不僅用於研磨可可粉，還可用於加工其他材料，例如…

可可粉分為生可可粉和可可粉，它們有什麼區別呢？可可豆從樹上採摘後不能直接食用，需要經過堆積乾燥和發酵才能使用。處理後，如果將可可豆在較低溫度下烘烤以去除可可脂，就會得到生可可（cacao）。生可可保留了可可豆中最大量的營養成分，包括可可黃烷醇。生可可被磨成細粉，即生可可粉。

如果烘烤時使用高溫，那麼得到的就是可可（cocoa）；磨成粉就是可可粉。雖然可可粉風味更好，適合製作巧克力，但許多營養成分，尤其是可可黃烷醇，在高溫下會被破壞。至於巧克力，則是可可脂和可可粉經過精煉混合後的產物。可可脂越多，巧克力顏色越淺；可可粉越多，巧克力顏色越深。而且在生產過程中會添加大量糖和食品添加劑。烘焙機可以調節溫度可用於生產生可可和可可粉兩種產品。

可可粉加工機生產線

可可粉生產線是一條完整的生產線，可將可可豆加工成可可粉。從可可豆到最終粉末共包含六個步驟。整個加工過程高度自動化，是許多中小型可可製造商的最佳選擇…

可可粉的營養價值是什麼？

1. 可可粉是所有食物中抗氧化劑含量最高的食物。

按重量計算，100克可可所含的抗氧化劑 = 100克紅酒 + 100克藍莓 + 100克巴西莓 + 100克石榴 + 100克枸杞的抗氧化劑總和。生可可的抗氧化劑含量是熟可可的3.7倍，是巴西莓的5倍，是藍莓的40倍！抗氧化劑保護我們免受衰老引起的疾病！

2. 鎂含量第一

鎂支持心臟和大腦，減少經痛，放鬆肌肉，增強柔韌性，並使身體鹼化。

3. 富含鐵

每28克可可含有每日所需鐵量的314%。鐵對我們的血液健康非常重要，缺鐵容易導致貧血。

4. 富含維生素C

每28克可可豆含有每日所需維生素C的21%。記住，維生素C一旦加熱就會被破壞！

5. 富含可溶性纖維，有助於排便

可可是苯乙胺的重要來源，苯乙胺是一種神經遞質，已被證明能有效減輕壓力，給人一種類似幸福的感覺。它也被稱為「愛情化學物質」。

6. 能讓人心情愉快

當我們戀愛時，大腦會分泌大量苯乙胺，讓我們心跳加速、臉紅。這大概就是巧克力在戀愛中必不可少的原因。沒有理由不買巧克力。許多加工巧克力含有較少的可可營養成分，所以如果你想獲得可可的全部益處，記得購買生的有機可可豆或可可粉！

7. 保護心臟

生可可在南美洲被稱為「心血」，因為它能降低血壓，保護心血管和神經系統，是一種非常有益於心血管的食物。