一般來說，榨油有兩種方式：冷壓和熱壓。由於油料作物的不同，通常需要根據不同情況選擇不同的壓榨方法。那麼，熱加工油和冷壓油有什麼區別呢？
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冷壓油的介紹與優點
冷壓油是在低溫（40-60℃）下壓榨原料製成的食用植物油。冷壓油色澤好，相對清淡，烹飪時不會起泡、不糊鍋、不發熱，適合煎炸。但油的味道不是很好。
冷壓油主要有以下優點：
- 冷壓油確保各種營養成分不被破壞，不飽和脂肪酸含量高。並有效消除酸、鹼、重金屬和膽固醇等有害物質殘留。使油清澈、天然香氣、原味、純天然。
- 這種油有助於促進神經系統、骨骼和大腦的發育。預防動脈硬化、心血管疾病、糖尿病和消化系統紊亂等疾病。對骨質疏鬆有良好的預防作用，並有利於新陳代謝。
- 冷壓油油煙較少，油煙容易傷害肺部，一些揮發性物質甚至可能導致癌症。而冷壓油採用冷壓技術，減少了油煙的困擾。
熱壓油的介紹與優點
熱壓油是油料在高溫（120-130℃）下烘烤後經過物理壓榨形成的產品油。我們日常生活中食用的大部分植物油都是熱壓油，其出油率高，操作簡單。大多數油廠使用熱壓油。
熱壓油味道純正濃郁，尤其是芝麻和花生等富含油脂的油料。但未經處理時，煎炸時會起泡、糊鍋，需要通過離心濾油機過濾。
這兩種油各有優點
冷壓和熱壓不能直接說好壞，因為生產工藝不同。雖然冷壓油原生態，是健康生活的選擇，但大多數油不適合冷壓。以大豆、高芥酸菜籽、棉籽、花生、芝麻為例。大豆油含有豆腥味，高芥酸菜籽油有辛辣味，以及黃麴黴素等變質油必須通過精煉去除。芝麻油和花生油的香氣必須通過熱壓才能獲得。
所以總結來說，冷壓油更健康，熱壓油更美味。
榨油機
無論是熱壓還是冷壓，榨油的完成最終都離不開榨油機。
榨油機可分為家用榨油機、液壓榨油機、螺旋榨油機、新型液壓榨油機、高效精濾榨油機、全自動榨油機等。客戶需要根據實際需求完成榨油機的選型。
