花生營養價值高，常吃花生不僅能補充豐富的蛋白質，還能促進食慾、補氣養血。那麼花生外面那層紅皮可以吃嗎？花生紅皮對身體有好處嗎？
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花生皮的功效
花生外層的紅衣其實是可以食用的，而且對身體有益，具有多種好處。
預防動脈硬化
花生皮含有一種能降低膽固醇的化學成分。經常食用可以預防膽固醇過高、冠心病、動脈硬化等血管疾病。
補血止血
花生的功效主要透過花生紅皮來實現，中醫稱之為「花生衣」。在中醫理論中，氣虛的人較容易出血。而花生皮正好能補益脾胃之氣，因此能達到補血止血的效果。
對女性有保護作用
女性在懷孕、經期、哺乳期及產後，都處於失血與營養流失的階段。而花生外皮有助於人體補血養血，因此處於這些時期的女性應經常食用。
花生皮可以去除嗎？
雖然花生皮有許多好處，但仍有部分花生製品需要去除外皮，否則會影響食物口感。
例如，在花生粥中，花生需要事先去皮，才能維持粥品的最佳風味。
那麼如何去除花生皮？其實，日常家庭料理可以手動處理，但若是工廠大量加工，則需要專業機器來進行。
食用花生皮的小提醒
雖然花生紅外皮有許多益處，但並非所有人都適合食用。
- 有瘀傷的患者最好避免食用。因為紅皮中含有的促凝血物質，會減少人體的血小板，不利於患者的康復。
- 其次，老年人不宜多食花生。因為老年人的消化系統功能逐漸減退，而花生含有豐富的油脂，食用過多會對老年人的消化系統造成較大負擔。
