可可粉是一種從可可豆中提取精製而成的棕色粉末。它富含蛋白質、多種氨基酸和維生素，對人體有許多益處。製作可可粉涉及許多工序。以下簡要介紹如何製作可可粉。
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營養價值
從可可豆中提取的可可粉風味純正、質地細膩。除了蛋白質、氨基酸和維生素外，它還含有多種具有生物活性的生物鹼。這種生物鹼具有健胃和刺激胃液分泌的功能，能有效改善腸道疾病問題。
另一方面，可可粉的化學成分能有效預防和治療心臟病、糖尿病、高血壓等疾病。
（請記住：如果你有胃病，就不能吃。）
好的可可粉是什麼樣的？
一般來說，是否為優質產品主要從以下幾點判斷：
- 看：好的可可粉不會結塊，因為它的水分含量極低。其次，天然可可粉通常呈淺棕色，如果顏色較深，可能添加了可可皮或食用色素。
- 摸：用手指捻優質可可粉，會感覺非常細膩。
- 聞：天然可可粉聞起來有清淡細膩的香氣。沖泡後，香氣濃郁持久的可可粉為佳。
如何製作可可粉
事實上，可可豆在製成粉末之前需要經過多道工序。
首先，使用可可脂製作機將可可豆研磨成可可脂，研磨後的可可脂含有油脂，因此下一步將使用榨油機分離出含有油脂的可可脂。處理後的物料形成餅狀，最後將其打碎、乾燥，然後研磨。
研磨機具有研磨效果好、研磨效率高的優點。它也是可可生產線中不可或缺的一步。
