腰果是一種營養極其豐富的堅果，主要種植在印度、巴西、越南、莫桑比克和坦桑尼亞等國家。近年來，人們越來越喜愛腰果，腰果在市場上的需求度也越來越高。然而，關於腰果皮的食用，你了解多少？
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腰果皮
事實上，長在樹上的腰果附著在假果的頂部。採摘後，首先剝去堅果的外硬殼。我們可以使用腰果剝殼機來完成這個步驟。
除了這個硬殼之外，堅果外面還有一層薄薄的皮，通常是較深的顏色。去除這層皮後，就可以得到黃白色的腰果。
生腰果皮不可食用
腰果殼和皮有毒，腰果殼汁液中的化學物質對人的皮膚有腐蝕性。因此人工剝殼需要手部防護，而與殼相比，皮的毒性更大。在食用生腰果之前，必須將腰果浸泡在水中5小時。
但根據專家建議，食用生腰果時，最好去除腰果皮。
加工過的腰果可以食用
市面上一些用鹽或炭烤過的腰果帶有皮。但這些堅果經過加工，已去除有毒的種皮。而我們看到的皮是腰果經過鹽和炭烤後自行形成的，因此可以食用。
市面上大多數腰果都經過去皮處理。在加工步驟中，大多數腰果製造商會選擇使用腰果去皮機。去皮後腰果與種皮徹底分離，且不損傷腰果仁，是腰果加工生產線中必不可少的設備。
