我们常吃腰果，但红色的腰果果实有什么价值呢？事实上，腰果的果实也有很多用途。
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腰果果实介绍
腰果是典型的热带常绿果树。腰果果实，又称腰果梨，由花托膨大形成，占腰果果实总重量的90%以上，是腰果生产中的副产品。腰果梨柔软多汁，具有特有的香气，营养丰富，可作为水果鲜食。然而，由于腰果梨含有单宁，口感涩且纤维较多，因此通常加工成各种产品以丰富食客的味蕾。
腰果的加工
腰果通常经过加工后出售。采摘后，需要将腰果梨和腰果分离，用腰果烘干机烘干，以及用腰果剥壳机剥壳。大型加工厂会使用完整的腰果生产线进行加工。这是机械化生产，人工加工效率相对较低。通常，腰果可以制成坚果零食或用于烹饪。
腰果果实的价值
1. 腰果梨可用于制作糖浆、罐头、蜜饯、糖果、酱料、醋、泡菜等。
2. 腰果梨汁可榨汁制成腰果梨汁。新鲜腰果梨汁可用于预防和治疗胃肠道疾病、慢性痢疾，还具有利尿治疗水肿的作用。
3. 腰果梨汁还可与其他果汁混合制成新型果汁。腰果加工厂商发现，在梨汁中添加不同比例的橙汁后，混合果汁中的可溶性固形物、可滴定酸、还原糖和总糖均随橙汁比例增加而增加，尽管维生素C含量有所下降，但仍是人体良好的维生素来源。
4. 将腰果梨汁分别加入芒果汁、菠萝汁、葡萄汁和橙汁中。与混合前相比，混合果汁中维生素C含量显著增加。虽然混合果汁在口感、颜色和味道上有所不同，但从消费者整体接受度来看，差异并不显著。因此，腰果加工商认为腰果梨汁可与一些热带果汁混合，以提高果汁的营养品质。
5. 腰果梨可用于生产饲料酵母和富含酵母的牲畜饲料。
6. 腰果梨是酿造果酒的合适原料。而且，用腰果梨酿造的果酒很好地保持了原有的果香，这与腰果梨中抗坏血酸和多酚含量高有关；高含量的抗坏血酸可降低腰果梨酒的乙醛含量和氧化还原电位；腰果梨汁中大部分香气成分易氧化，而多酚对保持腰果梨酒原有果香的作用可能是其氧化的主要原因。
除了生产饮料，腰果梨汁还可作为微生物培养的基质等。广泛的用途充分体现了对腰果梨汁的多样化需求。总之，腰果梨通常被加工利用。
