青核桃去皮方法大致分为四种，每种方法各有优缺点。我们需要根据实际情况和处理规模选择合理的方法。下面为您介绍四种青核桃去皮方法。
Contents
自然晾干
这种方法是最传统的青核桃去皮方法。
在室外或室内阴凉处自然晾干几天后，刚从树上摘下的核桃失去水分，开始起皱、干瘪，果皮自然与坚果分离。
但这种方法不适用于有损伤或坏掉的核桃，这些核桃局部会变黑，因此只适用于完整无损的果皮。
此外，这种方法的去皮周期较长，工作效率低。
化学处理
与自然晾干法相比，使用化学药剂可以大大提高核桃的去皮效率。
采收后，将青核桃浸泡在0.3%~0.5%的乙烯利溶液中约30秒，然后按一定厚度堆放在阴凉处或室内，大约2天后即可去皮。
但这种方法对室温、湿度也有一定要求。药剂的浓度还需要根据青核桃的成熟度进行调整。
人工去皮
首先需要用刀削去表面的青皮，然后用铁刷蘸清水刷洗残留的青皮，最后还需要用牙刷等工具进一步清理。
整个过程极其繁琐，而且过程中青皮会将手染黑，汁液甚至有毒，因此要非常小心。
自动核桃去皮机
这种机器是在研究设计各种去皮方法的基础上制成的，解决了传统青核桃去皮过程中的各种麻烦。去皮率很高，对核桃的损伤也很小，为核桃的后续加工做好了充分准备。
