涂层花生，又称糖衣花生或调味花生，是将花生仁裹上糖粉、调味粉或巧克力粉制成的休闲零食。通常分为粗皮涂层花生和光滑涂层花生两种。
其外观诱人，口感酥脆，深受消费者喜爱。生产高品质涂层花生离不开全自动涂层花生生产线，从原料筛选到包装的每一个环节，都采用专用设备和工艺。
接下来，我们按照生产步骤和机器顺序，介绍完整的生产工艺流程。
Contents
原料筛选与烘烤
涂层花生生产的第一步是选用优质花生作为原料。花生进入生产线后，先进行烘烤，以去除水分、提升香气和口感，并减少破碎率。
设备：花生烘烤机
- 滚筒式设计确保受热均匀，防止烤焦
- 水分可降至5%以下
- 加热方式可选电加热、燃气加热或燃煤加热
花生脱皮
烘烤后的花生进入干法脱皮机，将花生仁与红衣分离。脱皮率可达96%以上，为均匀裹衣提供良好基础。
设备：干法花生脱皮机
- 产能：约200–250公斤/小时
- 结构紧凑，操作简便
裹粉（粉末涂层）
脱皮后的花生进入花生裹粉机或成膜机。在离心力作用下，花生不断翻滚，同时逐步加入糖粉或调味粉，确保每颗花生均匀裹粉。
设备：花生裹粉机
- 内部滚动与摩擦使花生与粉末均匀混合
- 裹粉厚度可控，确保外观光滑
- 自动化程度高，减少人工干预
烘烤固味
裹衣完成后，花生米进入摇摆烘烤机进行烘烤。加热使糖衣或调味涂层固化，变得紧实酥脆。
设备：花生摇摆烘烤机
- 操作简便，烘烤时间约15分钟
- 可选电加热或燃气加热
- 旋转滚筒确保加热均匀稳定
调味
对于需要额外风味的花生，进入花生调味机。加入盐、辣椒粉、巧克力粉或其他调味料，制成多种口味。
设备：花生调味机
- 可连接喷涂系统或人工投料
- 混合均匀，防止调味不均
- 产能：约 300 公斤/小时
冷却
经过烘烤和调味后，花生进入花生冷却机进行降温，使糖衣定型、防止粘连，并为包装做好准备。
设备：花生冷却机
- 风冷或风冷+储料组合
- 可调风量，实现快速冷却
- 产能：约200–300 kg/h
自动包装
冷却后，花生进入包装机，根据客户要求进行定量包装。确保卫生、外观整洁，便于运输和销售。
设备：花生颗粒包装机
- 可包装成袋、盒或罐装
- 包装速度：37–100 包/分钟
- 可调填充范围：22–220 ml
光皮花生与糙皮花生的区别
光面花生：
- 采用多次裹粉与抛光工艺，糖粉或调味粉逐层均匀包裹。
- 裹粉后经抛光或上光处理，使表面光亮、光滑且均匀一致。
- 适用于糖衣花生、蜂蜜花生、巧克力花生等高外观要求的休闲食品。
- 通常需要两台花生裹粉机：一台用于裹粉，一台用于抛光。
粗面花生：
- 涂层工艺更简单，通常只需涂覆一至两次，表面可能略带颗粒感或粗糙感。
- 无需抛光，糖粉或调味粉直接附着在花生表面。
- 常用于辣味、咸味或坚果类零食，对外观要求不高。
Taizy提供完整的花生涂层生产线
涂层花生的生产是一个完整的流程，从原料筛选、烘烤、脱皮、裹粉、烘焙、调味、冷却到包装，每一步都使用专用设备来控制质量和效率。
使用Taizy的全自动涂层花生生产线，不仅节省人工、降低成本，还能确保涂层均匀、口感酥脆。适用于花生、蚕豆、腰果、夏威夷果等多种坚果及豆类零食。
