Trong số các loại thực phẩm, thực phẩm sấy khô khá phổ biến, chẳng hạn như trái cây sấy và rau củ sấy. Nhiều loại hạt cũng cần được sấy khô trong quá trình chế biến. Vì vậy, máy sấy đóng vai trò quan trọng trong chế biến các loại thực phẩm này. Vậy cụ thể có những loại máy sấy thực phẩm nào?
Contents
Chức năng của máy sấy thực phẩm và giới thiệu nguyên liệu sấy
Máy sấy thực phẩm phổ biến trong ngành chế biến thực phẩm. Các sản phẩm thường gặp trong đời sống hàng ngày là trà hoa cúc, nho khô, xoài sấy và nhiều sản phẩm khác.
Máy sấy thực phẩm chủ yếu sử dụng không khí nóng thuần túy, tác động lên bề mặt vật liệu để đạt hiệu quả sấy khô.
Nguyên liệu sấy có thể là thảo dược Trung Quốc, trái cây sấy, rau củ, chẳng hạn như vật liệu dạng mảnh, khối, dải và hạt.
- Thảo dược Trung Quốc bao gồm kim ngân hoa, kim liên, đảng sâm, nhân sâm, v.v.
- Các loại hạt và trái cây bao gồm hạnh nhân, óc chó, lạc, chà là, dâu tây, v.v.
- Rau củ bao gồm cà tím, ớt đỏ, tiêu, nấm, mộc nhĩ, đu đủ, v.v.
Các loại máy sấy thực phẩm
Phổ biến nhất là hai loại máy sấy chính: máy sấy dạng tủ và máy sấy băng lưới.
Máy sấy dạng tủ
Máy sấy thực phẩm dạng tủ chủ yếu áp dụng nguyên lý sấy bằng tuần hoàn không khí nóng. Nguyên liệu được trải đều trên khay nhiều tầng và đẩy xe vào tủ sấy.
Sau khi máy khởi động, quạt tuần hoàn và quạt hút ẩm bắt đầu hoạt động. Dưới tác động của quạt, không khí nóng sẽ tạo thành luồng khí tuần hoàn trong tủ. Không khí nóng sẽ đi qua nguyên liệu và tuần hoàn liên tục.
Cuối cùng, một phần nhiệt năng sẽ được nguyên liệu hấp thụ để đạt mục đích sấy khô, phần còn lại sẽ tạo thành hơi nước và được xả ra ngoài qua bộ hút ẩm.
Máy sấy băng lưới
Máy sấy thực phẩm băng lưới chủ yếu bao gồm băng tải cấp liệu, quạt nhiệt, băng lưới nhiều lớp, quạt hút ẩm. Thành trong của thân máy là lớp cách nhiệt inox, giúp nâng cao hiệu suất nhiệt.
Loại máy sấy này chủ yếu dẫn động nguyên liệu di chuyển qua lại trong thân máy thông qua bộ truyền động, và không khí nóng tác động lên nguyên liệu qua băng lưới, từ đó đóng vai trò sấy khô. Hơi nước tạo thành sau đó được thoát ra ngoài qua bộ hút ẩm.
Cách chọn máy sấy thực phẩm
Cả hai loại máy sấy trên đều cho hiệu quả sấy khô rất tốt, nhưng khách hàng nên chọn máy sấy thực phẩm phù hợp như thế nào?
Đầu tiên, máy sấy dạng tủ có nhiều mẫu mã, bao gồm cửa đơn và cửa đôi, số lượng xe đẩy và khay bên trong cũng có các quy cách khác nhau. Do đó, các nhà sản xuất thực phẩm với quy mô chế biến khác nhau đều có thể tìm được máy sấy phù hợp với sản lượng thực tế. Tất nhiên, chúng tôi cũng có thể cung cấp dịch vụ tùy chỉnh nếu khách hàng có nhu cầu sản xuất cụ thể.
Thứ hai, máy sấy băng lưới so với máy sấy dạng tủ có quy mô tổng thể lớn hơn, một lần có thể xử lý nhiều nguyên liệu hơn. Lý tưởng cho chế biến thực phẩm tại các nhà máy lớn.
Do đó, việc lựa chọn máy sấy thực phẩm vẫn phải dựa trên quy mô sản xuất thực tế và loại nguyên liệu cần xử lý của khách hàng.
