Cách loại bỏ vỏ của hạt điều có ảnh hưởng lớn đến chất lượng hạt điều, vì vậy cần kiểm soát chặt chẽ từng bước bóc vỏ điều để đảm bảo hiệu quả tốt nhất trong các bước chế biến tiếp theo và chất lượng bán ra cuối cùng. Quy trình bóc vỏ hạt điều thô đòi hỏi nhiều bước.
Contents
Chuẩn bị bóc vỏ điều
Các bước xử lý giai đoạn đầu chủ yếu bao gồm phân loại, hấp, tách vỏ và rang.
Phân loại
Bóc vỏ điều là bước cuối cùng trong thu hoạch hạt điều. Đầu tiên, hạt điều được sấy khô và phân loại. Sau khi thu hoạch, hạt điều cần được sấy khô đúng cách. Có thể sử dụng phương pháp sấy tự nhiên.
Sau đó, phân loại và sàng lọc theo kích thước hạt điều, mục đích chính là loại bỏ tạp chất lẫn trong hạt điều, như hạt sỏi, rác, v.v.
Đối với việc phân loại trước đó, chúng ta có thể sử dụng máy phân loại hạt điều, máy có thể phân loại hiệu quả hạt điều với kích thước đồng đều và hỗ trợ tốt hơn cho việc tách vỏ hạt điều.
Hấp
Mục đích chính của việc hấp là hấp hạt điều, giúp khử axit vỏ điều, đồng thời làm mềm vỏ điều, thúc đẩy sự tách rời giữa vỏ và hạt điều, thuận lợi hơn cho việc tách vỏ sau này.
Quy trình thao tác cụ thể là chia hạt điều lớn và hạt điều nhỏ thành các mẻ khác nhau để hấp dựa trên phân loại trước đó. Thời gian hấp hạt điều lớn lâu hơn hạt điều nhỏ. Cuối cùng, hạt điều đã hấp có thể được làm nguội.
Tách vỏ
Máy tách vỏ hạt điều ngoài phương pháp thủ công thô sơ nhất, bạn cũng có thể sử dụng máy chuyên dụng để tách vỏ.
Máy tách vỏ hạt điều tự động có thể cắt vỏ hạt điều một cách chính xác và hiệu quả chỉ trong một lần. So với máy tách vỏ hạt điều truyền thống, hiệu suất cũng được cải thiện đáng kể.
Rang
Sau khi tách vỏ, hạt điều cần được rang. Hạt điều đã được rang qua lò sẽ dễ bóc vỏ lụa hơn.
Bóc vỏ lụa hạt điều
Sau bốn bước trên, quá trình tiền xử lý trước khi bóc vỏ hạt điều đã hoàn tất và có thể tiến hành bóc vỏ lụa cuối cùng.
Máy bóc vỏ lụa hạt điều thường được sử dụng cùng với máy nén khí. Thiết bị bóc vỏ bên trong máy sẽ không trực tiếp làm hỏng bề mặt hạt điều mà đạt được mục đích bóc vỏ thông qua ma sát.
Quy trình xử lý tiếp theo sau khi bóc vỏ hạt điều thô
Sau khi bóc vỏ, hạt điều thu được nhân đầy đặn và đồng đều. Lúc này, hạt điều có thể được bán trực tiếp trên thị trường.
Ngoài ra, các nhà máy chế biến có thể tiến hành tẩm gia vị hoặc chế biến khác để hạt điều nguyên bản trở nên đa dạng hơn về hương vị. Đồng thời, sản phẩm sẽ được người tiêu dùng ưa chuộng hơn.
