Dây chuyền sản xuất kẹo lạc tự động là hệ thống máy móc chuyên sản xuất kẹo lạc. Các bước sản xuất cơ bản bao gồm nấu đường, trộn nguyên liệu, tạo hình kẹo lạc và đóng gói. Dây chuyền này có thể sản xuất kẹo lạc, kẹo vừng và kẹo hạt dưa, nguyên liệu được phối trộn tự động mà không ảnh hưởng đến quy trình sản xuất. Dây chuyền tự động hóa hoàn toàn mang lại hiệu suất và khả năng kiểm soát sản xuất cao.
Dây chuyền này có năng suất 300–400 kg/h. Bao gồm máy rang lạc, máy bóc vỏ lạc, nồi nấu hai vỏ, máy trộn lạc, máy ép cắt block tự động dạng xích tấm, băng tải làm mát và máy đóng gói. Tất cả các bộ phận tiếp xúc với lạc đều được làm bằng thép không gỉ SUS 304, đảm bảo không nhiễm bẩn và dễ dàng vệ sinh.
Contents
Video Sản Xuất Kẹo Lạc
Nguyên Liệu Làm Kẹo Lạc
Nguyên liệu chính cho dây chuyền sản xuất kẹo lạc bao gồm nhân lạc, đường (đường trắng hoặc mạch nha), một lượng nhỏ dầu ăn, và tùy chọn thêm vừng và muối theo nhu cầu.
Thành phẩm
Quy trình vận hành dây chuyền sản xuất kẹo lạc tự động
Rang lạc sống để tăng hương vị và loại bỏ độ ẩm, chuẩn bị cho công đoạn bóc vỏ và làm kẹo. Nhiệt độ và thời gian rang có thể điều chỉnh để đảm bảo lạc chín đều, không bị cháy hoặc chưa chín. Có thể gia nhiệt bằng điện hoặc gas.
Loại bỏ vỏ đỏ và vỏ cứng của đậu phộng rang, nâng cao độ tinh khiết và đảm bảo kết cấu mịn màng cho kẹo. Máy hoạt động an toàn, hiệu quả và giảm thiểu tình trạng đậu phộng bị vỡ.
Nồi Gia Nhiệt
Nồi gia nhiệt là thiết bị dùng để nấu chảy và đun sôi đường. Đun sôi đường là công đoạn không thể thiếu để làm kẹo đậu phộng. Nồi gia nhiệt được trang bị nhiệt kế giúp dễ dàng kiểm soát nhiệt độ. Máy có chức năng nấu và trộn, rất tiện lợi. Vật liệu chế tạo máy là inox 304, đạt tiêu chuẩn thực phẩm, an toàn khi gia nhiệt trong thời gian dài. Ngoài ra, máy còn được trang bị tay cầm chuyên dụng, thân nồi có thể nghiêng đổ, được điều khiển bằng tay cầm của máy. Máy này có thể dùng để nấu đường, gia nhiệt nguyên liệu, làm tương ớt, nấu sốt sô-cô-la, v.v. Phù hợp cho nhà ăn, nhà máy chế biến thực phẩm và các địa điểm khác.
Máy trộn đậu phộng
Máy trộn kết hợp đều đường đã nấu với đậu phộng, giữ ấm nguyên liệu nhờ lớp bảo ôn kép. Có thể thêm các thành phần tùy chọn như mè. Máy chứa khoảng 50 kg/mẻ, vỏ inox với lớp lót PTFE, và có thiết bị theo dõi nhiệt độ để đảm bảo trộn đều.
Máy ép & cắt tự động dạng băng tải xích
Máy tạo hình kẹo lạc là thiết bị định hình nguyên liệu đã trộn. Máy tạo hình đậu phộng bao gồm ba phần: cán, tạo hình, cắt và làm nguội. Qua các bước này, kẹo lạc được tạo thành khối.
Băng Tải Làm Mát
Làm nguội các khối kẹo vừa ép xuống nhiệt độ thích hợp để đóng gói, ngăn ngừa biến dạng hoặc dính, đảm bảo bề mặt phẳng mịn.
Kẹo Đậu Phộng Được Hình Thành Như Thế Nào?
Cho hỗn hợp nguyên liệu vào máy cán kẹo lạc, máy sẽ tự động cán mỏng. Do có đường trong nguyên liệu, kẹo lạc rất dễ tạo hình. Máy cán kẹo lạc thường có bốn trục lăn để đảm bảo độ phẳng của bề mặt kẹo lạc, và chiều cao của từng trục lăn có thể điều chỉnh được. Các trục lăn này trực tiếp kiểm soát độ dày của sản phẩm kẹo lạc, tức là chiều cao của viên kẹo. Mỗi trục có thể được điều chỉnh riêng lẻ. Bạn có thể điều chỉnh độ dày của kẹo lạc một cách từ từ, hoặc cài đặt đồng loạt về một chiều cao nhất định.
Kẹo lạc cắt hạt lập phương
Kẹo lạc chúng ta ăn không chỉ khác nhau về hương vị, mà kích thước hạt lạc thêm vào cũng khác nhau, do đó công thức độc đáo trong sản xuất đã tạo nên hương vị kẹo lạc khác biệt. Máy sản xuất lạc của chúng tôi có thể kiểm soát kích thước hạt kẹo lạc, từ đó có thể kết hợp với yêu cầu của khách hàng sản xuất kẹo lạc để thiết kế máy phù hợp.
Chi tiết dây chuyền sản xuất kẹo lạc
Kẹo lạc của mỗi nhà sản xuất có kích thước khác nhau, cụ thể là chiều dài, chiều rộng và chiều cao khác nhau. Chiều cao của viên kẹo lạc được điều chỉnh bởi chiều cao của con lăn ép của máy tạo hình kẹo lạc, do đó nhà sản xuất có thể tùy ý cài đặt. Ngoài ra, chiều rộng của băng tải và khoảng cách giữa các dao cắt kiểm soát chiều rộng và chiều dài của máy tạo hình kẹo lạc. Chiều rộng băng tải do nhà máy thiết kế là 560mm. Thực hiện cắt ngang, sau đó một viên kẹo lạc cơ bản đã được tạo thành.
Nếu bạn muốn dùng một máy để sản xuất nhiều loại kẹo lạc khác nhau, hoặc tiện lợi cho việc sản xuất các loại kẹo khác sau này, thì đừng lo, máy này có thể thay đổi kích thước của kẹo lạc. Chiều rộng của kẹo lạc được xác định bởi khoảng cách giữa các dao cắt. Nếu muốn thay đổi kích thước, bạn chỉ cần thay một bộ dao khác và điều chỉnh độ cao của dao cắt ngang cùng con lăn ép là có thể thay đổi kích thước kẹo lạc một cách linh hoạt.
Danh sách cấu hình dây chuyền sản xuất kẹo lạc công suất 300–400 kg/h
| Tên / Hình ảnh | Thông số kỹ thuật | Ghi chú / Chức năng |
|---|---|---|
| Máy rang lạc | Model: TZM-1 Động cơ: 1,1 kW Công suất gia nhiệt: 23 kW Năng suất: 80–120 kg/h Kích thước: 3000×1200×1700 mm | Gia nhiệt bằng điện; inox; Rang lạc để loại bỏ độ ẩm và tăng hương vị |
| Máy bóc vỏ lạc | Động cơ: 0,55 kW Quạt: 0,75 kW Năng suất: 200–300 kg/h Điện áp: 380V/220V, 50 Hz Độ sạch: 98% Kích thước: 1100×400×1100 mm | Bóc vỏ lạc đã rang |
| Nồi nấu đường | Model: TZ-200L Kích thước: 950×950×800 mm Trọng lượng: 120 kg Công suất: 18 kW | Gia nhiệt bằng điện; có khuấy; có thể nghiêng; inox 304; dùng để nấu siro, mật ong hoặc cô đặc |
| Máy trộn | Công suất: 1,1 kW Điện áp: 380V/50 Hz Kích thước: 700×500×1400 mm Năng suất: 15 kg/mẻ | Inox; hai lớp có giữ nhiệt; trộn lạc với siro và các nguyên liệu khác |
| Băng tải nâng | Công suất: 0,37 kW Điện áp: 380V/50 Hz Kích thước: 2500×820×1080 mm | Bề mặt inox; băng tải PVC; vận chuyển nguyên liệu đến máy cắt |
| Máy cắt & tạo hình | Model: TZ-68 Công suất: 2,5 kW Động cơ: 380V/50 Hz Năng suất: 300–400 kg/h Kích thước: 6500×1000×1200 mm Rộng băng tải: 560 mm Trọng lượng: 1000 kg | Cắt kẹo thành kích thước mong muốn |
| Băng tải làm mát | Điện áp: 380V/220V Công suất: 0,37 kW Kích thước: 5000×1000×800 mm | Inox; băng tải PVC; làm mát kẹo trước khi đóng gói |
| Máy đóng gói | Model: HY-250 Công suất: 1,92 kW Điện áp: 220V/50 Hz Rộng màng: Tối đa 250 mm Kích thước: 3770×670×1450 mm Trọng lượng: 800 kg | Đóng gói sản phẩm cuối; bao gồm chức năng in date |
Ưu điểm của Dây chuyền sản xuất Kẹo lạc
- Năng suất cao: Dây chuyền đạt công suất 300–400 kg/h, phù hợp cho sản xuất quy mô lớn.
- Tự động hóa hoàn toàn: Các công đoạn rang, bóc vỏ, trộn, ép, làm nguội và đóng gói đều được tự động hóa, giảm nhân công.
- An toàn thực phẩm: Tất cả các bộ phận tiếp xúc với lạc đều được làm bằng inox 304, đảm bảo không nhiễm bẩn.
- Quy trình kiểm soát được: Nhiệt độ rang, nấu siro và trộn có thể điều chỉnh để đạt được độ cứng và kết cấu kẹo chính xác.
- Độ tinh khiết nguyên liệu cao: Máy bóc vỏ đạt độ tinh khiết 98% , giảm thiểu vỡ hạt lạc để có kết cấu kẹo mịn.
- Thành phẩm hấp dẫn: Băng tải làm nguội ngăn biến dạng và dính, tạo ra những khối kẹo đều đặn, mịn màng.
- Bền bỉ và dễ vệ sinh: Máy trộn được lót PTFE chịu nhiệt cao, chống ăn mòn và chống dính; băng tải PVC dễ bảo trì.
- Thiết kế tích hợp, nhỏ gọn: Bố trí tối ưu giúp tiết kiệm không gian, đơn giản hóa thao tác và đảm bảo quy trình sản xuất thông suốt.
