Dây chuyền sản xuất kẹo lạc dạng khối bán tự động 50-200kg/h

Dây chuyền sản xuất kẹo lạc dạng bánh bán tự động được thiết kế để chế biến lạc, óc chó và các loại hạt khác thành kẹo lạc dạng bánh, kẹo hạt dạng bánh và các sản phẩm bánh kẹo tương tự. Đây là giải pháp chế biến thực phẩm hiệu quả, phù hợp cho sản xuất theo mẻ.

Bằng cách kiểm soát nhiệt độ, thời gian chế biến và các thao tác cơ khí, dây chuyền đạt được quy trình sản xuất bán tự động từ rang, tách vỏ, trộn đến tạo hình, cắt và đóng gói. Dây chuyền hoàn chỉnh bao gồm máy rang, máy tách vỏ lạc, nồi gia nhiệt vỏ kép, máy trộn, máy ép bánh, máy tạo hình và cắt dạng 7, và máy đóng gói. Có thể cấu hình các model khác nhau dựa trên yêu cầu về năng suất, với công suất từ 50 đến 200 kg mỗi giờ. Vận hành đơn giản và rất phù hợp với các cơ sở chế biến thực phẩm vừa và nhỏ.

Với kết cấu nhỏ gọn, vận hành dễ dàng, sản lượng ổn định, đường phân bố đều, bánh có hình dạng gọn gàng, thiết kế vệ sinh và dễ bảo trì, dây chuyền sản xuất này giúp giảm chi phí nhân công đồng thời nâng cao hiệu quả sản xuất tổng thể, là lựa chọn lý tưởng cho các doanh nghiệp vừa và nhỏ và nhà máy khởi nghiệp.

Nguyên Liệu Chính Của Kẹo Lạc Dạng Khối Là Gì?

Kẹo lạc dạng khối thường được gọi là Peanut Brittle ở châu Âu và Mỹ, Groundnut Chikki ở Ấn Độ và Nam Á, và còn được gọi là Kẹo Lạc hoặc Thanh Lạc ở các khu vực khác. Nguyên liệu chính bao gồm lạc chất lượng cao, đường kính trắng, mạch nha hoặc siro glucose. Có thể thêm một lượng nhỏ dầu ăn hoặc hương liệu để điều chỉnh hương vị và kết cấu.

Sau khi rang và bóc vỏ, lạc được trộn đều với siro đường đã nấu chín, sau đó ép và cắt thành các khối kẹo tiêu chuẩn. Việc lựa chọn nguyên liệu ảnh hưởng trực tiếp đến kết cấu, màu sắc và hương vị của sản phẩm cuối cùng. Vì lý do này, lạc tươi và siro đường được nấu chín đều là yếu tố cần thiết để đảm bảo chất lượng sản phẩm đồng nhất.

Khối Kẹo Lạc Thành Phẩm

Các khối kẹo lạc thành phẩm có màu từ vàng đến nâu nhạt, hình dạng khối đồng đều và đường được phân bố đều. Kẹo có độ giòn, vị ngọt vừa phải, không gắt. Sản phẩm có khả năng giữ hình dạng tốt và tương thích với bao bì, phù hợp cho các gói bán lẻ, hộp quà tặng và bán buôn.

Dây Chuyền Sản Xuất Khối Kẹo Lạc Bán Tự Động – Quy Trình Vận Hành

Máy rang

Làm nóng đậu phộng tươi để làm bay hơi độ ẩm dư thừa, tăng cường hương thơm và vị ngon. Nhiệt đều đảm bảo từng hạt đậu được rang chín đều, tạo nền tảng lý tưởng cho quá trình bóc vỏ và trộn, đồng thời ngăn ngừa vị sống hoặc cháy.

Máy bóc vỏ

Loại bỏ vỏ lạc rang, tạo ra hạt lạc sạch, mịn. Điều này làm giảm độ thô ráp trong kẹo do vỏ lạc sót lại và cải thiện độ kết dính giữa lạc và siro đường, đảm bảo kết cấu đồng nhất.

Nồi Gia Nhiệt

Nấu siro đường bằng phương pháp gia nhiệt gián tiếp và trộn với lạc. Nhờ nhiệt đều và nhiệt độ có thể điều chỉnh, siro đạt đến nồng độ lý tưởng, bao phủ hoàn toàn hạt lạc và tạo ra hỗn hợp kẹo đồng nhất, sẵn sàng cho công đoạn ép và cắt.

Máy trộn

Trộn đều siro đường đã nấu chín với lạc rang bóc vỏ. Quá trình trộn liên tục và đồng đều giúp từng hạt lạc được phủ đều siro, ngăn ngừa vón cục đường, đảm bảo phân bố đường đồng nhất để tạo hương vị và kết cấu ổn định cho sản phẩm cuối cùng.

Máy ép khối

Ép khối hỗn hợp lạc đường đã trộn thành các khối sơ bộ, tạo hình dạng và mật độ chuẩn cho công đoạn cắt. Áp suất và tốc độ có thể điều chỉnh tạo ra các khối chắc chắn, giúp nâng cao hiệu suất cắt và tạo ra những viên kẹo giòn, có cấu trúc đồng đều.

Máy tạo hình và cắt dạng 7

Cắt các khối đã ép thành kích thước tiêu chuẩn. Chức năng đẩy khuôn của máy giúp tách các khối cắt trong khi vẫn giữ được hình dạng gọn gàng, tránh vỡ hoặc dính, đảm bảo kích thước đồng đều và hình thức đẹp mắt để đóng gói và bán.