Máy nghiền bột cacao có thể nghiền cacao thành bột mịn. Bột cacao được sử dụng rất rộng rãi, có thể dùng trong nhiều loại bánh ngọt hoặc chế biến thực phẩm có hương vị cacao khác. Loại máy này cũng phổ biến trong các nhà máy chế biến thực phẩm và là máy nghiền tốt nhất để nghiền.
Contents
Giới thiệu về cấu tạo và kết cấu của máy nghiền bột cacao
Máy nghiền bột cacao chủ yếu bao gồm ba phần: khung, bộ phận nghiền, phễu và cửa xả.
Bộ phận nghiền là trái tim của máy nghiền. Khi nguyên liệu vào thiết bị, thông qua sự ma sát và nghiền lẫn nhau giữa răng cố định và răng di động dưới tác động tổng hợp để đạt mục đích nghiền. Bột nghiền sẽ trực tiếp xả ra khỏi buồng nghiền;
Ngoài ra, thay đổi lưới sàng với kích thước lỗ khác nhau cũng có thể kiểm soát độ mịn của bột do máy nghiền tạo ra.
Máy nghiền nghiền cacao thành bột như thế nào?
Trước khi nghiền cacao, cacao cần được xử lý qua nhiều bước.
Đầu tiên, cacao cần được rang và bóc vỏ tiền xử lý. Sau đó, hạt cacao đã qua xử lý được nghiền thành bột nhão cacao bằng máy nghiền keo. Bột nhão cacao lúc này vẫn chứa nhiều bơ cacao, vì vậy cần phải tách dầu. Thông qua máy ép thủy lực để chiết xuất bơ cacao, cuối cùng sẽ thu được bánh cacao. Và bánh cacao là nguyên liệu trực tiếp để làm bột cacao.
Sau khi sấy khô, bánh cacao có thể được đưa trực tiếp vào máy nghiền để nghiền.
Ngoài ra, theo mức độ khử dầu, bột cacao chủ yếu được chia thành hai loại: bột tự nhiên và bột kiềm. Bột cacao tự nhiên thường có pH từ 5,4 đến 5,7 và bột cacao kiềm có pH từ 6,8 đến 7,2.
Bột cacao được sử dụng theo nhiều cách
Do sự khác biệt về hàm lượng chất béo của bột cacao, bột cacao tự nhiên thường được sử dụng trong sản xuất sô cô la. Trong khi bột cacao kiềm tan chảy để tạo độ bóng sáng hơn và thường được sử dụng trong pha chế đồ uống.
Ngoài ra, còn nhiều công dụng khác của bột cacao. Chẳng hạn như mousse sô cô la bột cacao, bánh quy sô cô la bột cacao, đồ uống nóng cacao, bánh mì nướng cacao, v.v. Có thể thấy ở khắp mọi nơi trong cuộc sống.
Hình ảnh thực phẩm có bột cacao
