Hạt cacao nằm trong quả cacao trong quá trình sinh trưởng, và những quả cacao mọc trên thân cây cacao sẽ được thu hoạch sau khi chín. Để bảo vệ hạt cacao trong quá trình phát triển, vỏ quả cacao thường khá dày. Sau khi thu hoạch quả cacao, làm thế nào để cắt quả cacao?
Contents
Các khu vực trồng cacao chính và hình thái của cacao
Cacao có nguồn gốc từ Trung và Nam Mỹ, và được trồng ở các vùng nhiệt đới trên khắp thế giới. Ngoài ra, môi trường trồng cacao yêu cầu lượng mưa phân bố đều, đất đai màu mỡ và thoát nước tốt. Thông thường, cây sẽ bắt đầu ra quả sau 4-5 năm trồng. Và sản lượng cacao sẽ giảm dần sau 40-50 năm.
Thu hoạch cacao
Khi mùa thu hoạch cacao đến, người trồng cacao sẽ thu thập quả cacao từ cây bằng nhiều cách khác nhau, sau đó mở quả cacao đồng loạt.
Tuy nhiên, việc hái những quả cacao chín không phải là một nhiệm vụ dễ dàng. Bởi vì cây cacao rất mỏng manh và có bộ rễ nông, người hái không thể mạo hiểm trèo lên để hái những quả cacao trên cành cao.
Thông thường, phương pháp hái tốt nhất là trang bị cho người hái một con dao thép dài hình bàn tay. Con dao thép dùng để vươn tới và cắt những quả cao nhất mà không làm tổn thương vỏ mềm của cây cacao. Dao cong được dùng để hái những quả cacao có thể với tới mọc trên cành thấp.
Ngoài ra, người thu gom sẽ làm việc cùng người hái để thu thập những quả đã hái vào giỏ và vận chuyển chúng đến mép ruộng và mở quả.
Làm thế nào để cắt quả cacao?
Cách phổ biến nhất để cắt quả cacao là mở quả bằng tay và bằng máy. Trong đó, phương pháp thủ công là cách mở quả truyền thống nhất. Và mở bằng máy là kết quả của sự cải tiến và đổi mới liên tục trong những năm gần đây, một cách mở quả đơn giản và hiệu quả hơn.
Một trong những máy mở quả được sử dụng phổ biến nhất là máy cắt quả cacao. Loại máy cắt này là máy bán tự động với cả chức năng mở và sàng lọc. Sau khi quả cacao được đặt lên băng tải, chúng sẽ được đưa đến bộ phận mở quả. Sau khi đi qua lưỡi dao, quả được cắt làm đôi và rơi vào máy sàng. Sau đó, nhờ chuyển động quay của máy sàng, hạt cacao sẽ được tách khỏi vỏ quả và rơi ra ngoài qua các lỗ sàng. Và vỏ quả cacao cuối cùng sẽ được vận chuyển đến cuối máy theo thùng quay và được thải ra ngoài.
Làm gì với những quả cacao đã cắt?
Vỏ quả cacao dày, bảo vệ hạt cacao rất tốt trong quá trình sinh trưởng. Sau khi cacao chín, tác dụng bảo vệ của nó cũng kết thúc.
Thông thường, vỏ quả cacao có ít giá trị sử dụng, người trồng sẽ vứt bỏ chúng sau khi cắt quả, hoặc chất đống để chúng mục nát.
