Bơ đậu phộng giàu hương vị và dinh dưỡng, được sử dụng rộng rãi trong làm bánh, thực phẩm ăn sáng, món tráng miệng và gia vị.
Vậy, một lọ bơ đậu phộng mịn và kem được sản xuất trong nhà máy như thế nào?
Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn quy trình sản xuất công nghiệp.
Contents
Lựa chọn nguyên liệu và tiền xử lý
Bơ đậu phộng chất lượng cao bắt đầu từ những hạt đậu phộng chất lượng cao.
Các nhà máy chọn những hạt đậu phộng chín, không mốc và có kích thước đồng đều.
Các bước chính bao gồm:
- Làm sạch: loại bỏ đá, tạp chất và vỏ đậu phộng.
Rang đậu phộng
Rang là bước quan trọng để phát triển hương vị đậu phộng. Các nhà máy sử dụng máy rang đậu phộng để làm nóng liên tục và đều. Nhiệt độ rang thường là 160–200°C, tùy thuộc vào thiết bị và sản phẩm. Đậu phộng rang có hương thơm mạnh hơn, độ ẩm thấp hơn và dễ xay hơn. Taizy cung cấp máy rang với nhiều công suất khác nhau.
Bóc vỏ đậu phộng
Sau khi rang, lớp vỏ đỏ phải được loại bỏ để cải thiện hương vị và màu sắc.
Các nhà máy sử dụng máy bóc vỏ đậu phộng, loại bỏ vỏ thông qua ma sát và tách khí.
Đậu phộng đã bóc vỏ sạch hơn và đảm bảo sản phẩm cuối cùng sáng hơn.
Đồng nhất và trộn
Để làm cho kết cấu đồng đều và hương vị nhất quán, bột đậu phộng đã xay được đưa vào bồn trộn để trộn kỹ.
Quá trình đồng nhất giúp phân phối dầu đều và ngăn ngừa sự tách lớp.
Khử khí chân không
Một số nhà máy sử dụng thiết bị khử khí chân không trước khi chiết rót để loại bỏ bọt khí.
Điều này ngăn ngừa quá trình oxy hóa và kéo dài thời hạn sử dụng.
Chiết rót và đóng nắp
Bơ đậu phộng đã trộn đều được đưa vào máy chiết rót bơ đậu phộng để chiết rót tự động, chính xác theo kích thước chai.
Các bước sau đây hoàn tất quy trình:
- Đậy nắp
- Niêm phong
- Dán nhãn
- In mã ngày
Điều này đảm bảo ngoại hình gọn gàng, bao bì kín và dễ dàng vận chuyển và bán hàng.
Dây chuyền sản xuất bơ đậu phộng cấp thực phẩm đang được bán chạy!
Taizy có thể tùy chỉnh dây chuyền sản xuất bơ đậu phộng dựa trên các nhu cầu sản lượng khác nhau.
Chúng tôi cung cấp cả dây chuyền bán tự động và hoàn toàn tự động, với công suất từ 50 kg/h đến 2000 kg/h.
Chào mừng bạn liên hệ với chúng tôi để biết thêm chi tiết và giải pháp chuyên nghiệp.
