Bạn có biết máy rang lạc phủ bột? Đây là một loại thiết bị gia nhiệt chuyên dùng để rang và tạo hình lạc phủ bột, được sử dụng rộng rãi trong dây chuyền sản xuất lạc phủ bột. Loại máy rang này khác với thiết bị rang thông thường ở chỗ nó sẽ liên tục lắc trong quá trình gia nhiệt.
Contents
Tại sao lạc phủ bột cần được rang?
Sau khi phủ bột lạc. Lớp bề mặt của lạc phủ bột chưa được hình thành và cố định hoàn toàn. Một khi bị tác động bởi ngoại lực, sẽ xảy ra biến dạng và kết dính. Điều này rất bất lợi cho quá trình chế biến lạc sau này. Do đó, cần phảirang lạc ngay sau khi phủ bột. Nhờ tác dụng của nhiệt độ cao, lớp phủ bên ngoài của lạc sẽ được hình thành nhanh chóng, từ đó bám chặt hoàn toàn vào bề mặt lạc.
Mặt khác, rang ở nhiệt độ cao sẽ làm cho lạc ngon hơn. Và rang đúng cách cũng có thể làm cho lạc có vị giòn hơn.
Máy rang chuyên dụng cho lạc phủ bột
Xét thấy lạc phủ bột khác với các nguyên liệu rang khác. Cần đảm bảo mỗi hạt không bị dính trong quá trình gia nhiệt. Và các thao tác gia nhiệt và tạo hình được hoàn thành bằng cách lắc liên tục.
Ngoài chế biến lạc phủ bột, lò rang lắc còn có thể xử lý các loại hạt dạng hạt như hạt dẻ cười, hạt điều, hạnh nhân và hạt phỉ. Nhiệt độ và thời gian gia nhiệt cụ thể phải dựa trên nguyên liệu rang cụ thể để đưa ra quyết định.
Cách vận hành máy rang lạc phủ bột?
Đầu tiên, đổ lạc phủ bột từ tang trống của máy phủ bột, mở sàng chảo của lò, đổ toàn bộ lạc phủ bột vào máy rang lạc phủ bột, sau đó đẩy sàng chảo vào lò.
Sau khi bật nguồn, điều chỉnh nhiệt độ gia nhiệt và máy sẽ bắt đầu chạy. Sau khi gia nhiệt nguyên liệu, bạn có thể kéo sàng phẳng ra và đổ lạc đã tạo hình vào thùng chứa. Cuối cùng, lạc cần được đặt ở nơi thoáng mát để tản nhiệt thích hợp.
Lạc phủ bột sau khi rang
Sau khi rang, lạc phủ bột có hương thơm đậm đà hơn và màu nâu hơn.
