Dây chuyền sản xuất bột ca cao là một dây chuyền chế biến hoàn toàn tự động, chuyển đổi hạt ca cao thành sản phẩm bột ca cao. Các công đoạn chính bao gồm: tách vỏ quả, tách hạt, loại bỏ tạp chất, rang, xay vỏ, nghiền và đóng gói.
Trong quá trình chế biến, hạt ca cao dần được biến đổi thành cốt ca cao, rượu ca cao, bơ ca cao, bánh ca cao và cuối cùng là bột ca cao mịn và đồng nhất.
Dây chuyền sản xuất bột ca cao do Shuliy cung cấp thường có công suất 100–500 kg/h. Đối với công suất lớn hơn, như 1000–2000 kg/h, chúng tôi cũng có thể đưa ra các giải pháp tùy chỉnh.
Hãy liên hệ với chúng tôi để nhận được kế hoạch sản xuất phù hợp.
Contents
Quy trình sản xuất bột ca cao
- Tách vỏ quả và lấy hạt: Quả ca cao chín được cắt mở bằng máy tách vỏ quả để lấy hạt. Hạt ca cao tươi có chứa cùi thịt, do đó cần phải lên men và sấy khô trong các thùng lên men lớn trước khi chế biến tiếp.
- Sàng lọc và làm sạch: Hạt ca cao đã sấy khô được sàng lọc để loại bỏ đá, kim loại, xơ sợi và các tạp chất khác, đảm bảo độ tinh khiết của nguyên liệu thô.
- Rang: Hạt ca cao được rang ở nhiệt độ và thời gian kiểm soát. Bước này loại bỏ độ ẩm dư thừa và tăng cường hương vị cùng mùi thơm đặc trưng của ca cao.
- Bóc vỏ và tách nhân: Hạt ca cao đã rang được đưa vào máy bóc vỏ để loại bỏ lớp vỏ cứng, tạo ra nhân ca cao – nguyên liệu cốt lõi cho các sản phẩm ca cao.
- Nghiền thành khối ca cao: Nhân ca cao được nghiền thành khối ca cao mịn (còn gọi là bột ca cao khối). Trong quá trình nghiền, bơ ca cao được giải phóng, tạo cho khối ca cao kết cấu dạng lỏng.
- Ép và tách: Khối ca cao được ép bằng máy ép thủy lực để tách thành bơ ca cao và bánh ca cao.
- Nghiền nhỏ và nghiền mịn: Bánh ca cao được nghiền nhỏ và nghiền thành bột. Để đạt độ mịn cao hơn, có thể sử dụng thiết bị nghiền siêu mịn.
- Sàng và đóng gói: Bột ca cao được sàng bằng máy sàng rung để đảm bảo độ mịn đồng đều, sau đó được đóng gói bằng máy đóng gói tự động thành sản phẩm cuối cùng.
Máy Chính Trong Dây Chuyền Sản Xuất Bột Cacao
Máy Bổ Vỏ Trái Cacao
- Năng suất: 300–800 kg/h
- Công suất: 0,75 kW
- Điện áp: 380 V, 50 Hz
- Kích thước: 1,6 × 0,6 × 1,9 m
- Chất liệu: Băng tải bằng inox 201; khung và bộ phận truyền động bằng thép carbon
- Trọng lượng: 150 kg
Chức Năng
Máy bổ vỏ trái cacao được sử dụng để tự động cắt mở những trái cacao chín và chiết xuất hiệu quả những hạt cacao nguyên vẹn. Máy cung cấp nguyên liệu thô chất lượng cao cho các công đoạn lên men, sấy khô và chế biến tiếp theo. Máy giúp nâng cao hiệu suất sản xuất, giảm chi phí nhân công, đồng thời đảm bảo hạt cacao đồng đều và nguyên vẹn, là bước đầu tiên quan trọng trong dây chuyền sản xuất bột cacao và sô-cô-la.
Máy sàng hạt ca cao
- Model: TZC-400 / TZC-800 / TZC-2000
- Năng suất: 300–2000 kg/h
- Công suất: 1,1 kW
- Điện áp: 380 V, 50 Hz
- Kích thước (D×R×C): 2 × 1,3 × 1,7 m/ 4 × 1,5 × 2,3 m/ 4 × 1,5 × 2,3 m
Chức năng
Thiết bị sử dụng cấu trúc tang trống quay để tách tạp chất như đá, lá cây và cành nhỏ khỏi hạt ca cao. Đồng thời, máy có thể phân loại hạt theo kích cỡ, đảm bảo hạt ca cao sạch và đồng đều cho quá trình rang và chế biến tiếp theo. Đây là thiết bị làm sạch và phân loại thiết yếu, hiệu suất cao, dễ vận hành trong dây chuyền sản xuất bột ca cao và sô-cô-la.
- Model: Dòng TZ-MHK
- Công suất truyền động: 1,1–5,5 kW
- Công suất gia nhiệt: 22–75 kW
- Mức tiêu thụ khí đốt gia nhiệt: 2–15 kg/mẻ (xấp xỉ)
- Năng suất rang: 80–650 kg/giờ (tùy model)
- Kích thước (D×R×C): xấp xỉ 3–5,5 m × 1,2–5,5 m × 1,7 m
Chức năng
Máy rang hạt cacao rang hạt cacao ở nhiệt độ và thời gian được kiểm soát, loại bỏ độ ẩm dư thừa và phát triển hương thơm cùng hương vị cacao đặc trưng. Thiết bị tạo nền tảng vững chắc cho các công đoạn tách vỏ và nghiền tiếp theo.
Máy bóc vỏ hạt ca cao
- Công suất điện: 3kw
- Năng suất: 300kg/h
- Trọng lượng: 500Kg
- Kích thước: 2000*800*1650mm
Chức năng
Máy bóc vỏ hạt ca cao loại bỏ vỏ của hạt ca cao đã rang để thu được nhân ca cao nguyên hạt, đảm bảo nguyên liệu sạch và tạo nền tảng chất lượng cao cho quá trình sản xuất rượu ca cao và bột ca cao.
Máy nghiền hạt ca cao
- Năng suất: 300 kg/h
- Công suất điện: 5.5 kW
- Chất liệu: Inox
- Trọng lượng: 120 kg
- Kích thước: 100 × 50 × 120 cm
Chức năng
Chức năng của Máy nghiền hạt ca cao (Phiên bản đơn giản)
Máy nghiền hạt ca cao nghiền hạt ca cao đã rang thành rượu ca cao mịn, phân tán đều chất rắn ca cao và bơ ca cao, đảm bảo kết cấu mượt mà, cho phép điều chỉnh độ mịn, phù hợp cho quá trình chế biến sô cô la hoặc sản phẩm ca cao tiếp theo.
Máy ép thủy lực ca cao
- Công suất: 1.1kw
- Năng suất: 300kg/h
- Trọng lượng: 1700Kg
- Kích thước: 1300*900*1350mm
Chức năng
Máy ép bột ca cao chiết xuất bơ ca cao từ dịch ca cao thông qua quá trình ép, đồng thời tạo ra bánh ca cao. Bơ ca cao có thể được sử dụng trong sản xuất sô cô la, và bánh ca cao là nguyên liệu thô để sản xuất bột ca cao.
Máy Nghiền
- Công suất: 7,5kw
- Năng suất: 300kg/h
- Trọng lượng: 420Kg
- Kích thước: 1300*900*1350mm
Chức năng
Máy nghiền hạt ca cao làm vỡ hạt ca cao thành các mảnh nhỏ, cải thiện hiệu suất nghiền và tạo ra dịch ca cao hoặc bột ca cao đồng đều và mịn hơn.
Máy nghiền bột cacao
- Công suất: 1.1kw
- Năng suất: 300kg/h
- Trọng lượng: 340Kg
- Kích thước: 700*600*1450mm
Chức năng
Máy nghiền bột cacao nghiền nhỏ và xay mịn bánh cacao thành bột cacao mịn và đồng nhất. Độ mịn có thể được điều chỉnh để đáp ứng các yêu cầu chế biến thực phẩm khác nhau.
Máy đóng gói bột cacao
- Tốc độ đóng gói: 24–60 túi/phút
- Chiều dài túi: 30–150 mm
- Chiều rộng túi: 25–145 mm
- Phạm vi định lượng: trong 80 g
- Tiêu thụ điện năng: 2.2 kW
- Trọng lượng: 280 kg
- Kích thước (D×R×C): 0.65 × 1.05 × 1.75 m
Chức năng
Máy đóng gói bột cacao tự động cân và đóng gói bột cacao đã xay, đảm bảo vệ sinh, bao bì gọn gàng, thuận tiện cho vận chuyển và bán hàng.
Dây chuyền sản xuất máy chế biến bột cacao – Ưu điểm
Tự động hóa cao & Hiệu suất vượt trội
Toàn bộ dây chuyền sản xuất hoàn toàn tự động, tích hợp các công đoạn rang hạt cacao, tách vỏ, nghiền, ép, xay bột và đóng gói. Năng suất dao động từ 100 kg/h đến 2000 kg/h, tùy theo cấu hình máy, giúp giảm đáng kể chi phí nhân công và tăng tính đồng nhất của sản phẩm đầu ra.
Vật liệu cao cấp & Thiết kế vệ sinh
Tất cả các bộ phận tiếp xúc chính đều được làm từ thép không gỉ cấp thực phẩm (SS304/SS316), đảm bảo khả năng chống ăn mòn, dễ dàng vệ sinh và không gây nhiễm bẩn, đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế.
Hệ thống điều khiển có thể tùy chỉnh
Được trang bị hệ thống điều khiển PLC, có thể tùy chỉnh với bộ điều khiển Siemens hoặc các bộ điều khiển tiên tiến khác, cho phép kiểm soát chính xác nhiệt độ, thời gian rang, độ mịn xay và tốc độ đóng gói, đảm bảo đầu ra ổn định, chất lượng cao.
Xử lý chính xác & Kiểm soát chất lượng
- Nhiệt độ rang: 120–160 °C có thể điều chỉnh
- Độ mịn nghiền: 60–200 mesh
- Công suất ép: lên đến 500 kg/h mỗi máy ép
Các thông số này đảm bảo hương thơm cacao đồng nhất, kết cấu bột mịn và màu sắc ổn định.
Thiết kế linh hoạt & Dạng mô-đun
Mỗi phần (rang, tách vỏ, nghiền, ép, đóng gói) có thể hoạt động độc lập hoặc là một phần của dây chuyền tích hợp, cho phép dễ dàng mở rộng hoặc nâng cấp dựa trên nhu cầu sản xuất.
Tiết kiệm năng lượng & Thân thiện với môi trường
Hệ thống gia nhiệt và cơ khí hiệu quả giúp giảm tiêu thụ năng lượng lên đến 20–30% so với quy trình truyền thống, đồng thời thiết kế hút bụi và kín khí giúp giảm thiểu ô nhiễm môi trường.
Vận hành ổn định & Đáng tin cậy
Động cơ hạng nặng và vòng bi chính xác đảm bảo tuổi thọ dài, bảo trì thấp và khả năng vận hành liên tục 24/7.
Ứng dụng của Dây chuyền Sản xuất Bột Cacao
- Sản xuất Sôcôla
- Bánh nướng
- Chế biến Đồ uống
- Bánh kẹo & Đồ ăn nhẹ
- Phụ gia & Nguyên liệu Thực phẩm
- Mỹ phẩm & Sản phẩm Sức khỏe
Dây chuyền sản xuất bột cacao lý tưởng cho các nhà máy sôcôla, nhà sản xuất đồ uống, tiệm bánh và doanh nghiệp chế biến thực phẩm, cung cấp bột cacao chất lượng cao ổn định, đáp ứng nhu cầu của nhiều ngành công nghiệp.
