Dây chuyền sản xuất cacao paste là hệ thống máy móc chế biến hạt cacao qua các công đoạn rang, tách vỏ và nghiền để tạo thành cacao paste. Cacao paste chứa cả bơ cacao và chất khô cacao, có thể dùng để sản xuất sô-cô-la, kem và sốt. Sau khi ép tách bơ cacao, cacao paste cũng có thể được chế biến thành bột cacao dùng trong làm bánh.
Taizy cung cấp dây chuyền sản xuất cacao paste bán tự động và hoàn toàn tự động. Với mỗi loại, chúng tôi đều có thể đưa ra cấu hình phù hợp. Dây chuyền sản xuất cacao paste công suất nhỏ có các mức 50 kg/h, 100 kg/h, 200 kg/h, 300 kg/h và 500 kg/h, trong khi dây chuyền công suất lớn có thể đạt tới 2.000 kg/h. Dù bạn cần quy mô sản xuất cacao paste nào, hãy liên hệ với chúng tôi để được tư vấn giải pháp cấu hình máy móc.
Dây chuyền sản xuất cacao paste hoàn chỉnh của Taizy có thể tạo ra cacao paste với độ mịn trên 200 mesh, mang lại kết cấu mượt, độ chảy tốt và chất lượng cao. Dây chuyền tương thích với mọi sản phẩm cacao trên thị trường. Máy móc bền bỉ, tất cả các bộ phận tiếp xúc thực phẩm đều được làm từ inox cấp thực phẩm, dễ vệ sinh và có tuổi thọ trên 10 năm.
Dây chuyền sản xuất này cũng có thể dùng để làm bơ đậu phộng. Khuyến nghị vệ sinh kỹ lưỡng toàn bộ thiết bị khi chuyển đổi nguyên liệu để tránh nhiễm chéo.
Contents
Cấu trúc dây chuyền sản xuất cacao paste bán chạy nhất
Lấy dây chuyền sản xuất cacao paste hoàn toàn tự động làm ví dụ, bộ thiết bị hoàn chỉnh bao gồm thang nâng chữ Z, máy rang, tủ điều khiển, máy bóc vỏ, máy nghiền, bồn chứa và các bộ phận khác. Chúng tôi cấu hình dây chuyền sản xuất theo các bước xử lý hạt cacao, và mỗi bước được điều chỉnh phù hợp với nhu cầu sản xuất thực tế của bạn để đạt được tỷ lệ chi phí - hiệu quả tốt nhất.
Quy trình sản xuất cacao paste là gì?
Lấy sản xuất cacao paste làm ví dụ, quy trình là: cấp liệu hạt cacao → rang → bóc vỏ hạt cacao → nghiền → lưu trữ.
Cấp liệu: Thang nâng chữ Z
Thang nâng chữ Z nâng hạt cacao từ phễu lên máy rang một cách êm ái. Chức năng này giúp giảm đáng kể sức lao động, giải phóng nhân công và đảm bảo sản xuất liên tục.
Rang: Máy rang băng tải xích hoặc Máy rang thùng quay
Đối với dây chuyền sản xuất bột ca cao quy mô lớn, máy rang băng tải xích thường được sử dụng. Máy có thể rang hạt ca cao liên tục trong khi vận chuyển, đảm bảo gia nhiệt đều, hiệu suất cao và phù hợp với các nguyên liệu khác như hạt điều, hạt hướng dương và lạc.
Máy rang thùng quay thường được sử dụng cho dây chuyền sản xuất bột ca cao bán tự động, quy mô nhỏ. Máy sử dụng phương pháp gia nhiệt thùng quay kết hợp với tuần hoàn khí nóng và đảo trộn cơ học để đảm bảo hạt ca cao được gia nhiệt và rang đều.
Bóc vỏ hạt ca cao: Máy bóc vỏ
Sau khi rang, hạt ca cao được đưa vào phễu để cấp liệu đều. Quá trình bóc vỏ được thực hiện thông qua các con lăn ma sát làm bong lớp vỏ. Một quạt hút sẽ hút phần vỏ đã tách ra và xả xuống đáy của xyclon tách. Nhân ca cao đã bóc vỏ được xả ra từ cửa ra. Bằng cách điều chỉnh luồng khí và khe hở bóc vỏ, có thể đạt được hiệu quả tách vỏ và nhân một cách hiệu quả.
Máy được trang bị cấu trúc sàng rung để phân loại hạt đã bóc vỏ và mảnh vỏ còn sót lại, tiếp tục loại bỏ tạp chất và đảm bảo quá trình tách triệt để. Bất kỳ hạt ca cao nào chưa được bóc vỏ hoàn toàn sẽ được phát hiện và đưa trở lại phễu qua hệ thống ống màu xanh để bóc vỏ lần thứ hai, đảm bảo tỷ lệ bóc vỏ cao và giảm thiểu lãng phí nguyên liệu thô.
Nghiền: Máy nghiền hạt ca cao
Máy nghiền hạt ca cao là thiết bị được thiết kế để xử lý tinh các nguyên liệu ướt. Nguyên lý hoạt động của nó dựa trên các răng có hình dạng đặc biệt trên rotor và stator tương tác với nhau ở tốc độ cao. Dưới tác động của trọng lực và lực ly tâm, hạt ca cao đi qua khe hở có thể điều chỉnh giữa rotor và stator, chịu tác động cắt, ma sát và rung động mạnh mẽ để đạt được quá trình phân tán, nghiền nhỏ, nhũ hóa, đồng nhất và trộn.
Máy được chế tạo hoàn toàn bằng thép không gỉ, vận hành êm ái và dễ dàng vệ sinh. Máy có thể nghiền hạt cacao đến độ mịn 60–200 mesh, phù hợp để sản xuất bột cacao mịn.
Lưu trữ: Bồn chứa
Phần này bao gồm bồn trộn, bồn chân không và bồn chứa.
- Trong bồn trộn, bột cacao được đệm và đồng nhất hóa để đảm bảo độ đồng đều, ngăn ngừa lắng đọng hoặc phân lớp. Các nguyên liệu bổ sung cũng có thể được thêm vào và trộn tại đây.
- Bồn chân không loại bỏ bọt khí và một phần độ ẩm khỏi bột cacao, cải thiện độ mịn và độ ổn định.
- Bồn chứa cuối cùng được sử dụng để chứa tạm thời bột cacao đã qua xử lý, thuận tiện cho quá trình sản xuất hoặc đóng gói tiếp theo.
Ngoài các máy này, chúng tôi còn có thể cung cấp:
Hệ thống điều khiển
Có thể trang bị tủ điều khiển nút bấm tiêu chuẩn hoặc hệ thống điều khiển Siemens PLC. Màn hình cảm ứng giúp vận hành dễ dàng và hỗ trợ chuyển đổi song ngữ. Mỗi công đoạn sản xuất đều có thể được trang bị hệ thống điều khiển này.
Thiết bị chữa cháy
Được sử dụng để ngăn ngừa nguy cơ hỏa hoạn do nhiệt độ cao, đảm bảo sản xuất an toàn và ổn định.
Thông số kỹ thuật của các máy chính trong dây chuyền sản xuất Cocoa Mess
Máy rang băng tải lưới
- Chất liệu băng tải lưới: Inox SUS201
- Phương pháp gia nhiệt: Gia nhiệt điện / Gia nhiệt gas
- Kiểu ống gió: Ngang
- Chất liệu khung: Thép carbon
- Số tầng: Một tầng
- Điện áp: 220 V
Máy tách vỏ hạt cacao
- Năng suất: 100 kg/h
- Công suất: 0,75 kW
- Chất liệu: Inox
- Công suất quạt: 1,1 kW
- Kích thước: 100 × 100 × 130 cm
Máy nghiền hạt cacao
- Năng suất: 300 kg/h
- Công suất: 5,5 kW
- Chất liệu: Inox
- Trọng lượng: 120 kg
- Kích thước: 100 × 50 × 120 cm
Sơ đồ dây chuyền sản xuất cacao dạng paste
Trên đây là một trong những trường hợp trình diễn của chúng tôi. Chúng tôi có thể tạo bản vẽ dựa trên yêu cầu sản xuất cụ thể của bạn. Nếu bạn có thêm thắc mắc về bản vẽ, vui lòng để lại thông tin liên hệ và yêu cầu trong cửa sổ trò chuyện bên phải. Chúng tôi sẽ liên hệ với bạn trong vòng 24 giờ.
Ứng dụng của dây chuyền sản xuất cacao paste
- Sản phẩm sô-cô-la: Sô-cô-la đen, sô-cô-la sữa, sô-cô-la trắng, v.v.
- Bột cacao: Dùng trong làm bánh và đồ uống
- Đồ uống sô-cô-la: Sô-cô-la nóng, thức uống cacao
- Bánh ngọt và hàng nướng: Bánh ngọt, bánh quy, bánh brownie, sốt tráng miệng
- Nguyên liệu kem và tráng miệng: Kem vị sô-cô-la, mousse và sốt sô-cô-la
- Kẹo và sản phẩm có nhân: Nhân sô-cô-la, kẹo phủ sô-cô-la, siro sô-cô-la cacao
- Sốt ẩm thực: Sốt sô-cô-la, sốt thịt nướng và các hương vị đặc biệt khác
Tại sao chọn Taizy?
- Dây chuyền sản xuất hoàn toàn tự động: Taizy cung cấp dây chuyền sản xuất tự động hoàn chỉnh từ rang, bóc vỏ, nghiền đến đóng gói, đảm bảo sản xuất hiệu quả và ổn định.
- Thiết bị chất lượng cao: Máy móc được chế tạo từ thép không gỉ hoặc thép carbon, đáp ứng tiêu chuẩn an toàn thực phẩm và đảm bảo chất lượng sản phẩm.
- Dịch vụ hậu mãi: Chúng tôi cung cấp dịch vụ lắp đặt, chạy thử, đào tạo vận hành và hỗ trợ kỹ thuật lâu dài, với chế độ bảo hành 1 năm cho tất cả thiết bị.
- Được khách hàng toàn cầu tin tưởng: Thiết bị của Taizy đã được xuất khẩu đến hơn 70 quốc gia, bao gồm Châu Âu, Châu Mỹ, Trung Đông, Châu Phi và một phần Châu Á, nhận được nhiều lời khen ngợi từ khách hàng.
