Kaju fıstığının kabuğunun nasıl çıkarılacağı, kaju kalitesi üzerinde büyük bir etkiye sahiptir, bu nedenle kaju soyulmasının her adımını sıkı bir şekilde kontrol etmek, kaju fıstığının sonraki işleme adımlarında en iyi etkiyi ve nihai satış kalitesini sağlamak için gereklidir. Çiğ kaju fıstıklarının soyulma süreci birden fazla adım gerektirir.
Contents
Kaju soyulması için hazırlık
Erken aşamadaki işlem adımları temel olarak sınıflandırma, pişirme, kabuk soyma ve kavurmayı içerir.
Sınıflandırma
Kaju fıstıklarını soymak, kaju hasadının son adımıdır. İlk olarak, kaju fıstıkları kurutulur ve sınıflandırılır. Toplandıktan sonra, kaju fıstıklarının uygun şekilde kurutulması gerekir. Doğal kurutma kullanılabilir.
Daha sonra kaju fıstıklarının boyutuna göre sınıflandırma ve eleme yapılır; asıl amaç, kaju fıstıklarındaki çakıl parçacıkları, çöp vb. gibi karışık yabancı maddeleri çıkarmaktır.
Önceki sınıflandırma için, eşit boyutta kaju fıstıklarını etkili bir şekilde sınıflandırabilen ve kaju kırma işlemine daha fazla yardımcı olan kaju sınıflandırma makinesini kullanabiliriz.
Haşlama
Haşlamanın temel amacı, kaju fıstıklarını buharda pişirerek kaju kabuğunun asidini gidermek ve aynı zamanda kaju kabuğunu yumuşatarak kabuk ile kaju fıstığı arasındaki ayrımı teşvik etmek, böylece arkadaki kabuk kırmaya daha elverişli hale getirmektir.
Spesifik işlem prosedürü, büyük kaju fıstıkları ve küçük kaju fıstıklarını, önceki kaju sınıflandırmasına göre farklı partilere ayırarak pişirmektir. Büyük kaju fıstıklarının pişirme süresi, küçük kaju fıstıklarından daha uzundur. Son olarak, buharda pişirilen kaju fıstıkları soğutulabilir.
Kabuk soyma
Kaju kabuk soyma makinesi, en ilkel manuel kabuk soyucunun yanı sıra, kabuğu kırmak için özel bir makine de kullanabilirsiniz.
Otomatik kaju kabuk kırıcı, kaju kabuğunu tek seferde hassas ve verimli bir şekilde kesebilir. Geleneksel kaju kabuk açıcıya kıyasla verimlilik de büyük ölçüde artırılmıştır.
Kavurma
Kaju fıstıkları kabuktan çıkarıldığında kavrulmaları gerekir. Fırından geçirilmiş kaju fıstıklarının soyulması daha kolaydır.
Kaju soyulması
Yukarıdaki dört adımdan sonra, kaju fıstıklarının soyulması öncesi ön işlem tamamlanmıştır ve son soyma işlemi gerçekleştirilebilir.
Bir kaju soyma makinesi genellikle bir hava kompresörü ile birlikte kullanılır. Makinenin içindeki soyma düzeneği, kaju fıstıklarının yüzeyine doğrudan zarar vermez, sürtünme yoluyla kaju fıstıklarını soyma amacına ulaşır.
Çiğ kaju fıstıklarının soyulması sonrası işlem süreci
Soyulduktan sonra, kaju fıstıkları dolgun ve eşit iç çekirdekler elde edebilir. Bu noktada, kaju fıstıkları doğrudan pazarda satılabilir.
Ayrıca, işleme tesisleri, orijinal kaju fıstıklarını daha renkli bir tada dönüştürmek için daha fazla baharatlama veya başka işlemler yapabilir. Aynı zamanda, tüketiciler tarafından daha çok beğenilecektir.
