Kaplamalı fıstık üretim sürecinde, kaplamalı fıstıkların şekil alması için pişirilmesi gerekir. Sıradan fırın ekipmanları, kaplamalı fıstıkların işlenmesi için uygun değildir. Bu nedenle, bu işlemi tamamlamak için özel olarak kaplamalı fıstıklar için sallamalı fırına ihtiyacımız var.
Contents
Sallamalı fırın ile sıradan fırın arasındaki fark
Sıradan fırınlarla karşılaştırıldığında, sallamalı fırınlar gaz, kömür, elektrik ve diğer ısıtma yöntemleriyle ısıtabilir. Makine, düz sallamalı elekten oluşur ve elek ağında, fıstıkların yapışmasını önlemek için konik bir yapı bulunur. Makine çalıştırıldıktan sonra, kaplamalı fıstıklar düz sallamalı elekle birlikte fırın içinde sallanır. Böylece fıstıklar eşit şekilde ısınabilir.
Ancak çoğu sıradan fırın, enerji kaynağı olarak elektrik kullanır ve içinde pişirme tepsisi, pişirme teli gibi düzenekler bulunur. Kaplamalı fıstıklar normal fırında işlenemez çünkü kaplamalı fıstıklar pişirme tepsisine yerleştirildiğinde, dış kaplama henüz tam olarak oluşmadığından, uzun süreli ısıtma fıstıkların yapışmasına neden olur ve bitmiş ürünün kaplamalı fıstık görünümünü büyük ölçüde etkiler.
Kaplamalı fıstıkların kavrulması
Kaplamalı fıstıklar kavrulmadan önce henüz sabit bir şekil almadığından, kavurma işlemi için sallamalı fırın gereklidir. Fıstıklar fırına döküldüğünde, makine çalıştırıldığında yatay sallayıcı sallanmaya başlar. Atalet etkisiyle, elek üzerindeki fıstıklar düz sallamalı elekle birlikte sallanmaya devam eder. Bu, hem kaplamanın homojenliğini sağlar hem de fıstıkların yapışmasını önler. Kavurma işlemi bittikten sonra güç kesilir ve fıstıklar doğrudan boşaltılır.
Kaplamalı fıstık sallamalı fırınının yapısal bileşimi
fıstık sallamalı fırın esas olarak bir ısıtma düzeneği, bir fıstık tutma düzeneği ve bir motorla tahrik edilen sallama düzeneğinden oluşur. Tüm gövde dikdörtgen prizma şeklindedir ve geniş bir işleme alanı kaplamaz.
Ayrıca, kaplamalı fıstıkların günlük kavurma ve kullanımı sırasında, makinenin kullanım sırasında stabilitesini sağlamak için çeşitli rulman ve bileşenlerin bakımına dikkat edilmelidir.
Kaplamalı fıstık sallamalı fırınının benzersiz avantajları
- Sadece hızlı ısınmakla kalmaz, aynı zamanda güçlü yalıtım özelliklerine sahiptir.
- Pişirme tepsisindeki benzersiz konik düzenek, fıstıkların birikmesini ve şekil değiştirmesini önler.
- Sıcaklık kontrol sistemi ile hassas sıcaklık ayarı yapılabilir.
- Eşit ısı dağılımı sayesinde kavrulmuş fıstıkların renginde kısmi karbonlaşma görülmez.
- Kullanımı basittir, tek bir kişi kaplamalı fıstıkların kavrulmasını tamamlayabilir.
