Fıstık şekeri sıkça tükettiğimiz bir gıdadır. Fıstık şekeri ürünleri üretmek istiyorsanız, fıstık şekeri hakkında mümkün olduğunca fazla bilgi toplamanız gerekir. Öncelikle ne tür fıstık şekeri üretmek istediğinizi netleştirmelisiniz. İki tür şeker vardır: yumuşak fıstık ezmesi ve sert fıstık ezmesi. Şimdi önce fıstık şekerlerinden birini tanıyalım.
Contents
Fıstık ezmesi için hammadde hazırlığı
Fıstık şekeri üretimi kesinlikle çiçeklenmeden ayrı düşünülemez. Fıstık şekeri üretirken fıstık içlerini soymamız ve kavurmamız gerekir. Aslında fıstık şekerimizdeki fıstıklar zaten kavrulmuş fıstıklardır. Tadı daha yoğundur. Fıstık ezmesi yapımında hammaddeler sadece fıstık değil, aynı zamanda şeker ve diğer malzemelerdir.
Fıstık kavurma
Ticari fıstık ürünleri üretiminde çoğu, kavurma makinesinden ayrı düşünülemez. Örneğin fıstık ezmesi de kavrulmuş fıstıklardan yapılır ve bazı fıstık atıştırmalıkları, kaplamalı fıstıklar gibi, olgun fıstıklardan yapılır. Tabii ki fıstık ezmesi de kavrulmalıdır. Kavurma işleminde sıcaklık ve süre kontrolü özellikle gereklidir. Genellikle, fıstık kavurma makineleri bir termometre ve bir zaman çizelgesine sahiptir.
Fıstık soyma
Fıstığın sert dış kabuğunun yanı sıra, içindeki fıstık içinin kırmızı bir kabuğu vardır, ancak bu kırmızı kabuk çoğu zaman kullanılmaz çünkü çok acıdır ve fıstığın tadını etkiler, bu nedenle çıkarılması gerekir. Kavurma ve bir süre soğutma işleminden sonra bu kabuğu çıkarmak nispeten kolaydır, ancak fıstık üretim sürecinde kırmızı kabuğu çıkarmak için yine de bir fıstık soyma makinesi gerekir.
Fıstık ezmesinde şeker işleme
Fıstık şekeri üretimi sırasında şekerin önceden eritilmesi gerekir, doğrudan katı granül şeker eklemek yerine. Şekeri şeker eritme fırınına koyup eritin ve eritme sırasında tencereye yapışmasını önlemek için sürekli karıştırılması gerekir. Genel olarak, fıstık şekeri üretim süreci nispeten basittir ve fazla ekipman gerektirmez. Bu alanda iş yapmak istiyorsanız, önce daha fazla bilgi edinebilir veya makineyi satın alırken profesyonel bir satış görevlisine danışabilirsiniz.
