Bir kakao tozu öğütme makinesi, kakaoyu ince kakao tozuna öğütebilir. Kakao tozu ayrıca çok yaygın olarak kullanılır, çeşitli tatlılarda veya diğer kakao aromalı gıda işleme ve üretiminde kullanılabilir. Bu tip makine, gıda işleme tesislerinde de yaygındır ve öğütme için en iyi öğütme makinesidir.
Contents
Kakao tozu öğütme makinesinin bileşimi ve yapısına giriş
Kakao tozu öğütme makinesi esas olarak üç bölümden oluşur: gövde, kırma ünitesi, hazne ve çıkış.
Kırma ünitesi, öğütme makinesinin çekirdeğidir. Malzeme üniteye girdiğinde, sabit dişler ve hareketli dişler arasındaki karşılıklı sürtünme ve öğütme sayesinde kapsamlı bir etkiyle kırma işlemi gerçekleşir. Öğütülen toz, kırma haznesinden doğrudan boşaltılır.
Ayrıca, farklı gözenek boyutuna sahip bir elek teli kullanarak, değirmen tarafından öğütülen tozun inceliği de kontrol edilebilir.
Öğütme makinesi kakaoyu nasıl toz haline getirir?
Kakaoyu öğütmeden önce, kakao birkaç adımda işlenmelidir.
Öncelikle kakao, kavurma ve kabuk soyma ön işlemlerinden geçmelidir. Daha sonra işlenmiş kakao çekirdekleri, bir kolloid değirmen ile kakao ezmesi haline getirilir. Bu aşamadaki kakao ezmesi hala çok miktarda kakao yağı içerir, bu nedenle yağın çıkarılması gerekir. Hidrolik yağ presi ile kakao yağı çıkarıldıktan sonra sonunda kakao keki elde edilir. Kakao keki, doğrudan kakao tozu hammaddesidir.
Kakao kekleri kurutulduktan sonra doğrudan öğütme makinesine verilebilir.
Ayrıca, yağın giderilme derecesine göre kakao tozu iki türe ayrılır: doğal toz ve alkalin toz. Doğal kakaonun pH'ı genellikle 5,4 ila 5,7 arasındayken, alkalinize kakaonun pH'ı 6,8 ila 7,2 arasındadır.
Kakao tozunun birçok kullanım alanı vardır
Kakao tozunun yağ içeriğindeki farklılık nedeniyle, doğal kakao tozu genellikle çikolata yapımında kullanılır. Alkalinize kakao tozu ise eritildiğinde daha parlak bir renk verir ve genellikle içecek karışımlarında kullanılır.
Ayrıca kakao tozunun daha birçok kullanımı vardır. Örneğin kakao tozlu çikolatalı mus, kakao tozlu çikolatalı bisküvi, kakao sıcak içecek, kakao tostu vb. Bunlar hayatın her yerinde görülebilir.
Kakao tozu içeren yiyeceklerin resim gösterimi
