yeşil cevizin soyma yöntemi kabaca dört çeşittir, her yöntemin kendine göre avantajları ve dezavantajları vardır. Gerçek duruma ve işleme ölçeğine göre makul bir yaklaşım seçmemiz gerekir. Aşağıda sizlere yeşil ceviz soyma için dört yöntemi tanıtacağız.
Contents
Doğal kurutma
Bu yöntem, yeşil ceviz soyma için en geleneksel yöntemdir.
Açık havada veya iç mekanda gölgede birkaç gün doğal olarak kurutulduktan sonra, ağaçtan yeni toplanmış cevizler nemini kaybeder, buruşmaya ve büzülmeye başlar ve kabuk doğal olarak cevizden ayrılır.
Ancak bu yöntem, hasarlı veya yaralı cevizlerde işe yaramaz; bu cevizler lokal olarak kararır, bu nedenle yalnızca sağlam kabuklu cevizlerde çalışır.
Ayrıca, bu yöntemin soyma döngüsü daha uzundur ve iş verimliliği düşüktür.
Kimyasal işlem
Doğal kurutma yöntemine kıyasla, kimyasal maddeler kullanmak ceviz soyma verimliliğini büyük ölçüde artırabilir.
Hasattan sonra, yeşil cevizleri %0,3~%0,5 ethephon çözeltisinde yaklaşık 30 saniye bekletin, ardından belirli bir kalınlıkta gölgede veya iç mekanda yığın haline getirin. Kabuk yaklaşık 2 gün içinde çıkarılabilir.
Ancak bu yöntemin oda sıcaklığı ve nemi için belirli gereksinimleri vardır. Maddelerin konsantrasyonu da yeşil cevizin olgunluk derecesine göre ayarlanmalıdır.
Elle soyma
Öncelikle, yeşil kabuğu kesmek için bir bıçak kullanmak, ardından kalan yeşil kalıntıları temizlemek için bir demir fırça ve temiz su kullanmak ve son olarak diş fırçası gibi aletlerle daha fazla temizlik yapmak gerekir.
Tüm süreç son derece zahmetlidir ve bu işlem sırasında yeşil kabuk elleri boyayabilir, hatta suyu oldukça zehirlidir, bu nedenle çok dikkatli olunmalıdır.
Otomatik ceviz soyma makinesi
Bu tür bir makine, çeşitli soyma yöntemlerinin araştırılması ve tasarımına dayanmaktadır ve yeşil cevizin geleneksel soyma işlemindeki her türlü sorunu çözer. Soyma oranı çok yüksektir ve cevize verilen hasar da çok küçüktür, cevizin sonraki işlenmesi için tam hazırlık yapar.
