Yer fıstığı, yüksek protein açısından zengin bir besindir. Hayatımızda yer fıstığından yapılan birçok yiyecek vardır: fıstık ezmesi, dilimlenmiş fıstık, fıstık şekeri, kaplamalı fıstık vb. Birçok fıstık ürünü, en iyi lezzet ve tadı elde etmek için bir dizi baharatlama işleminden geçer. Peki, baharatın fıstığın yüzeyine yapışmasını nasıl sağlarsınız?
Contents
Farklı fıstık aromaları
Fıstığın kendisi güçlü bir yağ aromasına sahiptir, tadı hafif tatlıdır ancak kendi orijinal lezzetiyle popülerdir.
Son yıllarda, çikolatalı fıstık, garip tatlı fıstık gibi daha birçok yeni fıstık aroması kamuoyunun dikkatine sunuldu. Geleneksel baharatlı fıstık ve tatlı fıstık ise hala pazarda popülerdir.
Ancak, tüm bu fıstık ürünlerinin ortak bir yanı vardır: benzersiz aromaları, fıstık yüzeyini saran bir baharat tabakasından gelir. İçteki fıstık çekirdeği ise fıstığın orijinal lezzetini korur.
Kaplamalı fıstık üretimi
Aslında, tüm kaplamalı fıstıkların üretim süreci benzerdir. Üretimin ilk aşamasında, fıstık çekirdeğinin kavrulmuş ve soyulmuş yapılması gerekir. Bundan sonra, fıstığın kaplanmış ve kavrulmuş yapılması gerekir ve baharatlanmış adımı en sonda yer alır.
Kaplamalı fıstıkların baharatlanması için burada ihtiyacımız olan, kaplamalı fıstıklar için özel bir baharatlama makinesidir. Makine sekizgen şekle sahiptir. Çalışma sırasında, malzemeleri ve baharatları tamamen karıştırabilir ve bitmiş ürünler düzgün bir görünüm ve renge sahip olur.
Baharatlama makinesi tam olarak nasıl çalışır?
Baharatlama makinesinin genel yapısı çok basittir, esas olarak bir brakete, tambura, tambur tahrik sistemine, toz serpme sistemine, toz serpme tahrik sistemine vb. sahiptir.
Makinenin spesifik çalışma adımları aşağıdaki gibidir:
- Güç açıldıktan sonra makine çalışmaya başlar, sırasıyla tambur motorunu ve toz serpme cihazını başlatır;
- Baharatlanması gereken fıstıklar, besleme ağzından konveyör veya elle sürekli olarak baharatlama makinesine beslenir.
- Toz dağıtma cihazının alın motorunu çalıştırın, böylece baharat tambur içinde eşit şekilde püskürtülebilir;
- Tambura düştükten sonra, fıstıklar karıştırma kanadı tarafından tamburun tepesine sürülür ve ardından tepeden düşerek baharatla karışır.
- Baharatlama makinesinin çalışması sırasında, toz serpme kutusunda her zaman baharat bulunmalıdır. Baharat yetersizse, zamanında eklenmelidir.
Yukarıdaki adımlarla fıstık baharatlama işlemi tamamlanır. Bu nedenle, baharatın fıstık yüzeyine kolayca yapışmasını sağlamak için yalnızca bir baharatlama makinesi yeterlidir.
