Kakao çekirdekleri büyüme sürecinde kakao baklalarının içinde bulunur ve kakao gövdesinde yetişen kakao baklaları olgunlaştıktan sonra toplanır. Kakao tohumlarını büyüme sürecinde korumak için kakao baklasının daha kalın bir kabuğu olur. Kakao baklası hasat edildikten sonra kakao baklaları nasıl kesilir?
Contents
Kakaonun başlıca yetişme yerleri ve biçimleri
Kakao, Orta ve Güney Amerika'ya özgüdür ve dünyanın her yerindeki tropikal bölgelerde yetiştirilir. Ayrıca kakaonun yetişme ortamı, eşit dağılmış yağış, verimli ve iyi drene edilmiş toprak gerektirir. Normal şartlarda, meyve dikimden 4-5 yıl sonra meyve vermeye başlar. Ve kakao üretimi 40-50 yıl sonra kademeli olarak azalır.
Kakao Hasadı
Kakao hasat mevsimi geldiğinde, kakao yetiştiricileri kakao baklalarını ağaçtan farklı şekillerde toplar ve ardından kakao baklalarını tek tip olarak açar.
Ancak olgun kakao baklalarını toplamak kolay bir iş değildir. Kakao ağacı çok kırılgan ve sığ bir temele sahip olduğundan, toplayıcılar yüksek dallardaki kakao baklalarını toplamak için tırmanma riskini alamazlar.
Genellikle en iyi toplama yöntemi, toplayıcıya uzun, el şeklinde bir çelik bıçak vermektir. Çelik bıçak, kakao ağacının yumuşak kabuğuna zarar vermeden en uzun baklalara ulaşmak ve onları kesmek içindir. Palalı bıçak, alçak dallarda yetişen ulaşılabilir kakao baklalarını toplamak için kullanılır.
Ayrıca toplayıcı, toplanan baklaları bir sepette toplamak ve tarlanın kenarına taşıyıp baklaları açmak için toplayıcıyla birlikte çalışır.
Kakao baklaları nasıl kesilir?
Kakao baklalarını kesmenin en yaygın yolu, baklaları manuel ve mekanik olarak açmaktır. Bunlardan manuel yöntem, bakla açmanın en geleneksel yoludur. Makine ile açma ise son yıllarda sürekli reform ve yeniliğin sonucudur. Baklaları açmanın daha basit ve verimli bir yoludur.
En yaygın kullanılan bakla açma makinelerinden biri kakao baklası kesme makinesi'dir. Bu tip kesme makinesi, hem açma hem de eleme işlevlerine sahip yarı otomatik bir makinedir. Kakao baklaları konveyör bandına konulduktan sonra bakla açma kısmına gönderilir. Bıçaktan geçtikten sonra bakla iki parçaya kesilir ve eleme makinesine düşer. Ardından eleme makinesinin dönme hareketi sayesinde kakao çekirdekleri baklalardan ayrılır ve elek deliklerinden dışarı düşer. Kakao baklaları ise sonunda tambur boyunca makinenin sonuna taşınır ve boşaltılır.
Kesilen kakao baklalarıyla ne yapılır?
Kakao baklasının, büyüme sürecinde kakao çekirdeklerini büyük ölçüde koruyan kalın bir kabuğu vardır. Kakao olgunlaştıktan sonra koruyucu etkisi de sona erer.
Normal şartlarda kakao baklalarının pek kullanım değeri yoktur ve yetiştiriciler baklaları kestikten sonra atar veya çürümeleri için bir araya yığarlar.
