Ceviz hasat dönemi nispeten yoğun olduğundan ve meyve hasadından sonraki süre kısa olduğundan, ceviz sert kabuğunun yüzeyini temiz tutmak için dış yeşil kabuğun mümkün olan en kısa sürede çıkarılması gerekir, aksi takdirde ceviz içi küflenir ve bu da cevizin iç kalitesini ciddi şekilde etkiler. İşte yeşil ceviz soymak için dört yöntem.
Contents
Elle soyulmuş yeşil cevizler
En ilkel yöntem, kabuğu elle soymaktır; eldiven takarak elle veya bir taş ya da bıçak kullanarak kabuğu soymak. Bu yöntemin dezavantajları çok belirgindir: zaman alıcıdır ve seri üretim için uygun değildir. Az miktarda ceviz işlemede cevizlerin temiz bir görünümü garanti edilemez. İşleme sırasında yeşil ceviz kabuğunun suyunu temizlemek de çok zordur ve elleri lekeleyebilir.
Yeşil ceviz soymak için geleneksel yığma yöntemi
Geleneksel yığma yöntemi, toplanan yeşil cevizleri serin bir dış mekana zamanında taşımak ve 50 cm kalınlığında yığmaktır. Çok kalın yığılırsa yeşil cevizler kolayca çürüyebilir; daha sonra ceviz yığınları 10 cm saman ve yabani otla örtülür. Amaç, ceviz yığınındaki sıcaklığı artırmak ve ceviz kabuğunun ayrılmasını hızlandırmaktır. 4-6 günlük yığma işleminden sonra ceviz kabuğu genişler ve çatlar. Bu sırada, ceviz kabuğuna tahta bir çubukla vurarak kabuğun düşmesine yardımcı olunur. Ceviz kabuğu kolayca çatlar ve düşer. Doğrudan güneşe maruz bırakılmamasının nedeni, güneşe maruz kalmanın renk bozulmasına yol açarak ceviz kalitesini etkilemesidir. Yığma işlemi sırasında, cevizlerin yığılmasından kaynaklanan atık suyun kabuğa sızmasını ve cevizlerin ticari değerini düşürmesini önlemek için dikkatli olunmalıdır.
Ethephon ile soyma
Ethephon ile soyma yöntemi, taze toplanmış meyveleri %5'lik ethephon çözeltisine 0,5 dakika batırmak veya bir püskürtücü ile püskürtmektir. Püskürtmeden sonra yeşil cevizleri 50 cm yığmak, 30°C'de tutmak ve nemi %80-90'da korumak gerekir. Ceviz soyma makinesinden sonra soyma ve durulama zamanında yapılmalıdır. Bu yöntemle elde edilen birinci sınıf meyve olasılığı %85'tir ve verimlilik nispeten yüksektir.
Makine ile ceviz soyma
yeşil ceviz soyma makinesi, serbest döner kesme ve soyma yöntemini kullanır; ceviz döner kesme bıçağı alanına girer, yüksek hızlı bıçak yeşil kabuğu kesmeye başlar ve ceviz aynı anda serbestçe yuvarlanır, böylece her taraf bıçak tarafından kesilir. Sürekli olarak döner kesme alanından çıkan cevizler, az miktarda soyulmamış yeşil kabuk, bir tel fırça ve yarım daire şeklinde kısa kıllı bir fırça temizleme döner çubuğu ile temizlenir ve temiz cevizler işleme alanından dışarı yuvarlanarak kaba düşer. Yeni cevizler sürekli olarak beslenir, soyulur, yıkanır ve boşaltılır. Izgara ile döner kesme bıçağı arasındaki mesafe otomatik olarak ayarlanabilir veya ceviz çeşidinin boyutuna ve yeşil kabuğun kalınlığına göre ara parçalar eklenip çıkarılarak manuel olarak ayarlanabilir, böylece kabuk kırılma oranı azaltılır ve net soyma oranı artırılır. Ceviz yeşil kabuğunu soymak için makine kullanmak, cevizin görünüm kalitesini ve iç kalitesini iyileştirebilir, işçilik yoğunluğunu azaltabilir ve üretim verimliliğini artırabilir. Üretim büyük olduğunda, işleme için makine kullanmak uygundur ve ayrıca işleme süresini kısaltabilir.
Ceviz işleme makineleri nelerdir?
Ceviz işleme makineleri ayrıca walnut shelling machines ve ceviz yağı presleri gibi makineleri de içerir. Ceviz işleme ihtiyacınız varsa bizimle iletişime geçebilirsiniz.
