Kakao çekirdekleri, kakao ağacının meyve tohumlarıdır. Kakao çekirdekleri ağırlıklı olarak Orta ve Güney Amerika, Batı Afrika ve Güneydoğu Asya'da yetiştirilir. Yerel iklimin sıcak ve yağışlı olması kakao çekirdeklerinin büyümesi için uygundur. Farklı bölgelerde yetişen kakao çekirdeklerinin tatları farklıdır, bazıları meyve aromalı, bazıları ise dumanlı bir tada sahiptir. Kakao kabuğu kırma makinesi, kakao meyvesinden kakao çekirdeklerini çıkaran bir makinedir; kakao işleme tesislerinde ve kakao plantasyonlarında kullanılır.
Contents
Kakao çekirdeklerinden hangi yiyecekler yapılabilir?
Taze kakao çekirdeklerinin işlenmeden önce 5-6 gün fermente edilmesi gerekir. Fermantasyonun işlevi, kakao çekirdeklerinde kimyasal değişiklikler üreterek kakao gıdasının kendine özgü aromasını, rengini ve lezzetini oluşturmaktır. Kakao çekirdekleri kakao tozu haline getirilerek birçok yiyecek yapımında kullanılabilir. İçecek olarak sıcak kakao yapımında kullanılabilir. Soğuk ürünler olarak kakao aromalı dondurma veya tatlılar yapılabilir. Ayrıca çikolata, çikolatalı kekler, kurabiyeler gibi tatlılar da yapılabilir.
Kakao kabukları nasıl kırılır?
Kakao kabuğunun dokusu sert ve ovaldir. Kakao çekirdeklerini elde etmek için kakao kabukları soyulur. Her bir kakao kabuğu yaklaşık 20-60 kakao çekirdeği üretebilir. Kakao kabuğunun soyulması kolay olmadığından, genellikle kakao çekirdeklerini çıkarmaya yardımcı olması için bir kakao kabuğu ayırma makinesi gerekir.
Kakao çekirdeklerinin besin değeri
Kakao çekirdekleri besin açısından zengindir. Kakao çekirdekleri demir, kalsiyum ve B2 vitamini içerir. Kakao gıdası tüketmek ateşi düşürebilir, kan dolaşımını hızlandırabilir ve kilo verme sırasında daha iyi bir zayıflama etkisine sahiptir. Bu nedenle obez bireyler de tüketmeye uygundur. Ayrıca kakao, sindirim sisteminde mideyi güçlendirme ve sindirime yardımcı olma rolü oynayabilir.
Kakao çekirdeklerinin besin değeri
Kakao çekirdekleri besin açısından zengindir. Kakao çekirdekleri demir, kalsiyum ve B2 vitamini içerir. Kakao gıdası tüketmek ateşi düşürebilir, kan dolaşımını hızlandırabilir ve kilo verme sırasında daha iyi bir zayıflama etkisine sahiptir. Bu nedenle obez bireyler de tüketmeye uygundur. Ayrıca kakao, sindirim sisteminde mideyi güçlendirme ve sindirime yardımcı olma rolü oynayabilir.
Kakao çekirdeği kabuğu kırma makinesinin işlevi
Kakao kabuğu kırma makinesi esas olarak kakao kabuğundan kakao çekirdeklerini çıkarmak içindir. Kakao kabuğu kırma makinesi temel olarak iki bölümden oluşur. İlk bölüm kabuk açma kısmıdır. Makine kabuğu ortadan ikiye ayırabilir, ancak bu sırada kakao kabukları ve kakao çekirdekleri hala birbirine karışıktır ve ayırma için silindirik bir elek gereklidir.
