Kakao ezmesi üretim hattı, kakao çekirdeklerini kavurma, kabuk soyma ve öğütme işlemlerinden geçirerek kakao ezmesi üreten bir makinedir. Kakao ezmesi, hem kakao yağı hem de kakao katılarını içerir ve çikolata, dondurma ve sos yapımında kullanılabilir. Kakao yağı preslendikten sonra, kakao ezmesi fırıncılıkta kullanılmak üzere kakao tozuna da işlenebilir.
Taizy, yarı otomatik ve tam otomatik kakao ezmesi üretim hatları sunmaktadır. Her iki tip için de size uygun bir konfigürasyon sağlayabiliriz. Küçük kakao ezmesi üretim hatlarının kapasiteleri 50 kg/s, 100 kg/s, 200 kg/s, 300 kg/s ve 500 kg/s iken, büyük üretim hatları 2.000 kg/s'ye kadar çıkabilmektedir. İhtiyacınız olan kakao ezmesi üretim ölçeği ne olursa olsun, makine konfigürasyon çözümleri için bizimle iletişime geçebilirsiniz.
Taizy'nin komple kakao ezmesi üretim hattı, inceliği 200 mesh'in üzerinde olan, pürüzsüz dokuya, iyi akışkanlığa ve yüksek kaliteye sahip kakao ezmesi üretebilir. Hat, piyasadaki tüm kakao ürünleriyle uyumludur. Makineler dayanıklı olup, gıdayla temas eden tüm parçalar gıda sınıfı paslanmaz çelikten üretilmiştir, temizlemesi kolaydır ve kullanım ömrü 10 yılı aşkındır.
Bu üretim hattı aynı zamanda fıstık ezmesi yapımında da kullanılabilir. Çapraz bulaşmayı önlemek için malzeme değiştirirken tüm ekipmanın iyice temizlenmesi önerilir.
Contents
En Çok Satan Kakao Ezmesi Üretim Hattının Yapısı
Tam otomatik kakao ezmesi üretim hattını örnek alırsak, komple ekipman seti bir Z tipi elevatör, kavurma makinesi, kontrol panosu, kabuk soyma makinesi, öğütücü, depolama tankı ve diğer bileşenleri içerir. Üretim hattını kakao çekirdeği işleme adımlarına göre yapılandırıyoruz ve her adım, en iyi fiyat-performans oranını elde etmek için gerçek üretim ihtiyaçlarınıza göre uyarlanır.
Kakao ezmesinin üretim süreci nedir?
Kakao ezmesi üretimini örnek alırsak, süreç şu şekildedir: kakao çekirdeği besleme → kavurma → kakao çekirdeği kabuk soyma → öğütme → depolama.
Besleme: Z Tipi Elevatör
Z tipi elevatör, kakao çekirdeklerini hazneden kavurma makinesine sorunsuz bir şekilde kaldırır. Bu işlev, iş gücünü büyük ölçüde azaltır, personeli serbest bırakır ve sürekli üretim sağlar.
Kavurma: Zincir Plakalı Kavurucu veya Tamburlu Kavurucu
Büyük kakao ezmesi üretim hatlarında genellikle zincir plakalı kavurucu kullanılır. Kakao çekirdeklerini taşırken sürekli olarak kavurabilir, homojen ısınma, yüksek verimlilik sağlar ve fındık, ayçiçeği çekirdeği, yer fıstığı gibi diğer malzemeler için de uygundur.
Tamburlu kavurucu, tipik olarak yarı otomatik, küçük ölçekli kakao ezmesi üretim hatlarında kullanılır. Döner tambur ısıtma yöntemini sıcak hava sirkülasyonu ve mekanik döndürme ile birleştirerek kakao çekirdeklerinin eşit şekilde ısıtılmasını ve kavrulmasını sağlar.
Kakao Çekirdeği Kabuk Soyma: Kabuk Soyma Makinesi
Kavurma işleminden sonra kakao çekirdekleri, eşit besleme için hazneye girer. Kabuk soyma işlemi, kabukları ovalayan silindirler aracılığıyla gerçekleştirilir. Bir fan, ayrılan kabukları emer ve bir siklon ayırıcının altından boşaltır. Soyulmuş kakao kırıkları çıkış ağzından boşaltılır. Hava akışı ve soyma aralığı ayarlanarak kabuk ve kırıkların etkili bir şekilde ayrılması sağlanabilir.
Makine, soyulmuş nibleri ve kalan kabuk parçalarını boyutlandıran, yabancı maddeleri daha da uzaklaştıran ve tam bir ayrışma sağlayan titreşimli bir elek yapısına sahiptir. Tam olarak soyulmamış kakao çekirdekleri tespit edilir ve ikinci bir soyma işlemi için bir dizi mavi boru vasıtasıyla hazneye geri gönderilir; bu sayede yüksek bir soyma oranı elde edilir ve hammadde israfı en aza indirilir.
Öğütme: Kakao Çekirdeği Öğütücü
Kakao çekirdeği öğütücü, ıslak malzemelerin ince işlenmesi için tasarlanmış bir ekipmandır. Çalışma prensibi, rotor ve stator üzerindeki özel şekilli dişlerin yüksek hızda etkileşime girmesine dayanır. Yerçekimi ve merkezkaç kuvvetinin etkisi altında, kakao çekirdekleri rotor ve stator arasındaki ayarlanabilir boşluktan geçer; yoğun kesme, sürtünme ve titreşime maruz kalarak dispersiyon, kırma, emülsifikasyon, homojenizasyon ve karıştırma işlemlerini gerçekleştirir.
Makine tamamen paslanmaz çelikten üretilmiştir, düşük sesle çalışır ve temizliği kolaydır. Kakao çekirdeklerini 60–200 mesh inceliğinde öğüterek pürüzsüz kakao ezmesi üretimine uygun hale getirir.
Depolama: Depolama Tankları
Bu bölüm; karıştırma tankları, vakum tankları ve depolama tanklarından oluşur.
- Karıştırma tankında kakao ezmesi tamponlanır ve homojenize edilerek tekdüzelik sağlanır, çökelme veya tabakalaşma önlenir. Burada ayrıca ek bileşenler de eklenip karıştırılabilir.
- Vakum tankı, kakao ezmesindeki hava kabarcıklarını ve nemin bir kısmını gidererek pürüzsüzlüğü ve stabiliteyi artırır.
- Son depolama tankı, işlenmiş kakao ezmesinin geçici olarak bekletilmesi için kullanılır ve sonraki üretim veya paketleme aşamaları için kolaylık sağlar.
Bu makinelere ek olarak aşağıdakileri de sağlayabiliriz:
Kontrol Sistemi
Standart bir butonlu kontrol panosu veya Siemens PLC kontrol sistemi ile donatılabilir. Dokunmatik panel, kolay kullanım sağlar ve iki dilli geçişi destekler. Her üretim aşaması bu kontrol sistemi ile donatılabilir.
Yangın Söndürme Cihazı
Yüksek sıcaklıklardan kaynaklanan yangın tehlikelerini önlemek için kullanılır, güvenli ve istikrarlı üretim sağlar.
Kakao Ezmesi Üretim Hattındaki Ana Makinelerin Teknik Parametreleri
Zincir Plakalı Kavurma Makinesi
- Zincir Plaka Malzemesi: SUS201 paslanmaz çelik
- Isıtma Yöntemi: Elektrikli ısıtma / Gazlı ısıtma
- Hava Kanalı Tipi: Yatay
- Şasi Malzemesi: Karbon çelik
- Raf Kat Sayısı: Tek kat
- Gerilim: 220 V
Kakao Çekirdeği Kabuk Soyma Makinesi
- Kapasite: 100 kg/sa
- Güç: 0,75 kW
- Malzeme: Paslanmaz çelik
- Fan Gücü: 1,1 kW
- Boyutlar: 100 × 100 × 130 cm
Kakao Çekirdeği Öğütücü
- Kapasite: 300 kg/sa
- Güç: 5,5 kW
- Malzeme: Paslanmaz çelik
- Ağırlık: 120 kg
- Boyutlar: 100 × 50 × 120 cm
Kakao Ezmesi Üretim Hattı Proje Çizimi Gösterimi
Yukarıdaki görsel, referans çalışmalarımızdan biridir. Özel üretim ihtiyaçlarınıza göre çizimler oluşturabiliriz. Proje çizimi hakkında başka sorularınız varsa, lütfen sağ taraftaki sohbet penceresine iletişim bilgilerinizi ve taleplerinizi bırakın. 24 saat içinde sizinle iletişime geçeceğiz.
Kakao Ezmesi Üretim Hattının Uygulama Alanları
- Çikolata Ürünleri: Sütlü çikolata, bitter çikolata, beyaz çikolata vb.
- Kakao Tozu: Fırıncılık ve içeceklerde kullanılır
- Çikolatalı İçecekler: Sıcak çikolata, kakao içecekleri
- Pastacılık ve Fırın Ürünleri: Kekler, kurabiyeler, brownieler, tatlı sosları
- Dondurma ve Tatlı Malzemeleri: Çikolata aromalı dondurma, mus ve çikolata sosları
- Şekerleme ve Dolgulu Ürünler: Çikolata dolguları, kaplamalı şekerlemeler, kakao çikolata şurubu
- Mutfak Sosları: Çikolata sosları, barbekü sosları ve diğer özel tatlar
Neden Taizy'yi Tercih Etmelisiniz?
- Tam Otomatik Üretim Hattı: Taizy, kavurma, kabuk soyma, öğütme ve paketlemeye kadar eksiksiz bir otomatik üretim hattı sunarak verimli ve istikrarlı üretim sağlar.
- Yüksek Kaliteli Ekipmanlar: Makineler paslanmaz çelik veya karbon çelikten üretilmiş olup, gıda güvenliği standartlarını karşılar ve ürün kalitesini garanti eder.
- Satış Sonrası Hizmet: Kurulum, devreye alma, operatör eğitimi ve uzun vadeli teknik destek sunuyoruz. Tüm ekipmanlar için 1 yıl garanti veriyoruz.
- Küresel Müşterilerin Güveni: Taizy ekipmanları, Avrupa, Amerika, Orta Doğu, Afrika ve Asya'nın bazı bölgeleri dahil olmak üzere 70'ten fazla ülkeye ihraç edilmiş ve müşterilerden geniş çapta övgü almıştır.
