Je, unajua cocoa powder ina thamani gani ya lishe?

Hatuna ugeni na chokoleti, lakini hatujui thamani ya lishe na mchakato wa uzalishaji wa cocoa powder. Je, unajua cocoa powder ina thamani gani ya lishe? Kuna dessert nyingi na vinywaji vinavyotengenezwa kwa cocoa powder, kwa hiyo hebu tujifunze kuhusu cocoa powder.

Tofauti kati ya cacao na cocoa

Mashine ya kusaga cocoa powder

Mashine ya kusaga cocoa powder inatumika sana katika mstari wa uzalishaji wa cocoa powder, cocoa powder baada ya kusaga inakuwa unga mwembamba, inaweza kutumika katika uzalishaji wa vyakula mbalimbali. Mashine ya kusaga haitumiki tu kwa kusaga cocoa powder, bali pia kwa kusindika nyenzo nyingine, kama vile p…

Cocoa powder imegawanywa katika cocoa powder ghafi na cocoa powder iliyochomwa, kuna tofauti gani kati yao? Baada ya maharagwe ya cacao kuvunwa kutoka kwenye mti, hayaliwi moja kwa moja, yanahitaji kukaushwa na kuchachishwa kwenye rundo kabla ya kuwa tayari. Baada ya matibabu, ikiwa maharagwe ya cocoa yanachomwa kwa joto la chini ili kuondoa siagi ya cocoa, unapata cacao ghafi. cacao ghafi huhifadhi kiwango cha juu cha virutubisho kutoka kwa maharagwe ya cocoa, ikiwa ni pamoja na flavonols za cocoa. cacao ghafi husagwa kuwa unga mwembamba, cocoa powder ghafi.

Ikiwa joto la juu linatumika wakati wa kuchoma, basi unachopata ni cocoa; ikisagwa kuwa unga ni cocoa powder. Ingawa cocoa powder ina ladha bora na inafaa kutengeneza chokoleti, virutubisho vingi, hasa flavonols za cocoa, huharibiwa kwa joto la juu. Kuhusu chokoleti, ni bidhaa ya kuchanganya siagi ya cocoa na cocoa powder baada ya kusafishwa. Kadiri siagi ya cocoa inavyoongezeka, ndivyo chokoleti inavyokuwa nyeupe; kadiri cocoa powder inavyoongezeka, ndivyo chokoleti inavyokuwa nyeusi. Na kutakuwa na sukari nyingi na viungio vya chakula katika mchakato wa uzalishaji. kikaangio kinaweza kurekebisha jotokutengeneza aina mbili za cacao ghafi na cocoa powder

Mstari wa uzalishaji wa mashine ya kusindika cocoa powder

Mstari wa uzalishaji wa cocoa powder ni mstari kamili wa uzalishaji unaoweza kusindika maharagwe ya cocoa kuwa cocoa powder. Cocoa powder kutoka kwa maharagwe hadi unga wa mwisho una hatua sita. Mchakato mzima wa usindikaji una otomatiki ya juu, na kuifanya kuwa chaguo bora kwa watengenezaji wengi wa cocoa wadogo na wa kati…

Je, cocoa powder ina thamani gani ya lishe?

1. Cocoa powder ni chakula chenye kiwango cha juu zaidi cha antioxidants kati ya vyakula vyote.

Ikiwa utapima kwa uzito, gramu 100 za cocoa zina antioxidants = gramu 100 za divai nyekundu + gramu 100 za blueberries + gramu 100 za acai berries + gramu 100 za makomamanga + gramu 100 za goji berries pamoja. cacao ghafi ina mara 3.7 zaidi ya antioxidants kuliko cocoa iliyopikwa, mara 5 zaidi ya antioxidants kuliko acai berry, na mara 40 zaidi ya antioxidants kuliko blueberry! Antioxidants hutulinda kutokana na magonjwa yanayosababishwa na kuzeeka!

2. Magnesiamu wa kwanza

Magnesiamu husaidia moyo, na ubongo, hupunguza maumivu ya hedhi, hulegeza misuli, huongeza kubadilika, na hufanya mwili kuwa alkali.

3, Ina chuma kingi

Kila gramu 28 za cocoa zina 314% ya mahitaji ya kila siku ya chuma. Chuma ni muhimu sana kwa afya ya damu yetu, na ukosefu wa chuma husababisha upungufu wa damu.

4, Ina vitamini C nyingi.

Kila gramu 28 za maharagwe ya cocoa yana 21% ya mahitaji ya kila siku ya vitamini C. Kumbuka, mara tu vitamini C inapokanzwa, itaharibiwa!

5, Ina nyuzi mumunyifu nyingi, husaidia haja kubwa

Cocoa ni chanzo muhimu cha phenylethylamine, neurotransmitter ambayo imeonyeshwa kuwa na ufanisi katika kupunguza mfadhaiko na kuwapa watu hisia kama ya furaha. Pia inajulikana kama "kemikali ya upendo".

6, Inaweza kufanya mtu awe na hali ya furaha.

Tunapopenda, ubongo hutoa phenylethylamines nyingi, na kufanya moyo wetu kupiga kasi na uso kuwa mwekundu. Hii labda ndiyo sababu chokoleti ni lazima katika uhusiano. Hakuna sababu moja ya kupata chokoleti. Chokoleti nyingi zilizosindikwa zina virutubisho vichache vya cocoa, kwa hiyo ikiwa unataka faida kamili za cocoa, kumbuka kununua maharagwe ya cocoa ghafi, ya kikaboni au cocoa powder!

7, Hulinda moyo

cacao ghafi inaitwa "Damu ya Moyo" na watu wa Amerika Kusini kwa sababu inapunguza shinikizo la damu na kulinda mfumo wa moyo na mishipa na mfumo wa neva, na kuifanya kuwa chakula kinachofaa sana kwa moyo.