Mara nyingi tunakula korosho, lakini ni nini thamani ya tunda la korosho lenye rangi nyekundu? Kwa kweli, matunda ya korosho pia yana matumizi mengi.
Contents
Utangulizi wa tunda la korosho
Korosho ni miti ya kawaida ya matunda ya kitropiki ya kijani kibichi kila wakati. Tunda la korosho, pia hujulikana kama tofaa la korosho, huundwa kwa upanuzi wa kichanja, ambacho huchukua zaidi ya 90% ya uzito wa jumla wa tunda la korosho, na ni bidhaa taka katika uzalishaji wa korosho. Matofaa ya korosho ni laini na yenye maji mengi na harufu yake ya kipekee, yana virutubisho vingi, na yanaweza kuliwa mabichi kama tunda. Hata hivyo, matofaa ya korosho husindikwa kuwa bidhaa mbalimbali ili kuboresha ladha ya wateja kwa sababu yana tannini, ambayo huleta ukakasi na nyuzinyuzi nyingi.
Usindikaji wa korosho
Korosho kwa ujumla husindikwa na kuuzwa. Baada ya korosho kuvunwa, matofaa ya korosho na korosho zinahitaji kutengwa, kukaushwa kwa kikaushio cha korosho, na kumenya kwa kimenya korosho. Viwanda vikubwa vya usindikaji hutumia laini kamili ya uzalishaji wa korosho kwa usindikaji. Ni uzalishaji wa kimitambo, na ufanisi wa usindikaji wa mikono ni mdogo. Kwa ujumla, korosho zinaweza kutengenezwa kuwa vitafunwa vya njugu au kutumika katika upishi.
Thamani ya tunda la korosho
1. Matofaa ya korosho yanaweza kutumika kutengeneza sharubati, makopo, matunda yaliyohifadhiwa, peremende, michuzi, siki, kachumbari, n.k.
2. Juisi ya tunda la korosho inaweza kutengenezwa kuwa juisi ya tofaa la korosho baada ya kukamuliwa. Juisi safi ya tofaa la korosho inaweza kutumika kuzuia na kutibu magonjwa ya utumbo, kuhara damu sugu, na pia ina athari ya kutibu uvimbe kwa kutoa mkojo.
3. Juisi ya tofaa la korosho pia inaweza kuchanganywa na juisi nyingine kutengeneza juisi mpya. Kuongeza uwiano tofauti wa juisi ya machungwa kwenye juisi ya tofaa la korosho, wazalishaji wa usindikaji wa korosho waligundua kuwa vitu vikavu mumunyifu, asidi inayoweza kutitrimu, sukari inayopunguza, na sukari jumla katika juisi iliyochanganywa vyote viliongezeka kwa kuongezeka kwa uwiano wa juisi ya machungwa, ingawa kiwango cha vitamini C kilipungua, bado ni chanzo kizuri cha vitamini kwa mwili wa binadamu.
4. Ongeza juisi ya tofaa la korosho kwenye juisi ya embe, juisi ya nanasi, juisi ya zabibu, na juisi ya machungwa mtawalia. Ikilinganishwa na kabla ya kuchanganya, kiwango cha vitamini C katika juisi iliyochanganywa kiliongezeka kwa kiasi kikubwa. Ingawa juisi iliyochanganywa ina ladha, rangi, na utamu tofauti na hapo awali, kwa upande wa kukubalika kwa watumiaji kwa ujumla, tofauti si kubwa. Kwa hiyo, wasindikaji wa korosho wanaamini kuwa juisi ya tofaa la korosho inaweza kuchanganywa na juisi nyingine za matunda ya kitropiki ili kuboresha ubora wa lishe wa juisi.
5. Matofaa ya korosho yanaweza kutumika kutengeneza chachu ya lishe na malisho ya mifugo yenye chachu nyingi.
6. Matofaa ya korosho ni malighafi inayofaa kwa kutengeneza divai ya matunda. Zaidi ya hayo, divai ya matunda iliyotengenezwa kutoka kwa mizabibu ya tofaa la korosho huhifadhi harufu ya asili ya tunda vizuri, ambayo inahusiana na kiwango cha juu cha asidi ya askobiki na polyphenols kwenye tofaa la korosho, na kiwango cha juu cha asidi ya askobiki kinaweza kupunguza kiwango cha asetaldehyde na uwezo wa kupunguza wa divai ya tofaa la korosho; sehemu nyingi za harufu ya juisi ya tofaa la korosho huoksidishwa kwa urahisi, na sababu ambayo polyphenols zina athari katika kuhifadhi harufu ya asili ya tunda la divai ya tofaa la korosho inaweza kuwa sababu kuu ya uoksidishaji wake.
Mbali na kutengeneza vinywaji, juisi ya tofaa la korosho pia inaweza kutumika kama nyenzo ya utamaduni wa vijidudu, n.k. Matumizi mengi yanaonyesha mahitaji mbalimbali ya juisi ya tofaa la korosho. Kwa kifupi, matofaa ya korosho kwa ujumla husindikwa na kutumika.
