Sufuria yenye koti ni sufuria ya kupasha joto yenye kazi ya kuchanganya kiotomatiki, inayofaa kwa kupasha joto baadhi ya nyenzo zenye mnato, kama vile kutengeneza peremende, supu, kutengeneza jamu, na kazi nyinginezo.
Taizy inatoa sufuria zenye koti katika ujazo sita kutoka Lita 100 hadi Lita 600. Mashine nzima imetengenezwa kwa chuma cha pua cha kiwango cha chakula, inapasha joto haraka, ni rahisi kusafisha, na ina maisha marefu ya huduma.
Sufuria ya tabaka mbili inahakikisha upashaji joto sawa kwenye ukuta wote wa ndani, bila sehemu za moto za ndani. Inazuia kwa ufanisi upashaji joto usio sawa, kuchomeka, na udhibiti duni wa joto, na kuifanya kufaa kwa uzalishaji mkubwa wa kibiashara na usindikaji wa kiasi kidogo.
Contents
Sufuria ya Jaketi ni Nini?
Sufuria ya jaketi ni mashine ya kupikia chakula iliyoundwa kwa ajili ya kupasha joto sawasawa. Inatumia muundo wa tabaka mbili. Steamu, mafuta ya joto, au umeme hufanya kazi ndani ya jaketi ili kupasha joto sufuria ya ndani kwa njia isiyo ya moja kwa moja. Tofauti na sufuria za kawaida zinazopasha joto kutoka chini tu, sufuria ya jaketi hupasha joto sufuria nzima sawasawa, ikipunguza kuchomeka, kushikamana, na maeneo ya joto kali.
Iliyotengenezwa kwa chuma cha pua cha kiwango cha chakula, sufuria hii hutoa udhibiti thabiti wa joto na upashaji joto wa upole. Hii husaidia kuhifadhi ladha, rangi, na ubora thabiti katika uzalishaji wa kundi. Sufuria za jaketi hutumika sana kwa supu, michuzi, jamu, vichocheo, peremende, kitoweo, na bidhaa zinazofanana. Kwa maneno rahisi, ni suluhisho la kupikia la kibiashara linalochanganya upashaji joto sawasawa, udhibiti sahihi wa joto, na uzalishaji bora.
Sufuria ya Jaketi Inaweza Kutumika Kwa Nini?
Sufuria ya jaketi hutumika hasa kwa kupasha joto, kuchemsha taratibu, na kupikia katika tasnia ya usindikaji wa chakula na ukahawa. Inafaa kwa matumizi yanayohitaji upashaji joto sawasawa, udhibiti thabiti wa joto, na uzalishaji wa kundi. Matumizi ya kawaida ni pamoja na:
Vyakula vilivyochemshwa taratibu na kuchemshwa
Upashaji joto usio wa moja kwa moja huruhusu kupika kwa muda mrefu bila kuchoma:
- Supu na mchuzi: mchuzi wa mifupa, supu nene, misingi ya supu
- Uji na nafaka: uji wa nafaka mchanganyiko, uji wa mitishamba
- Bidhaa za mitishamba na toniki: bidhaa za gelatin, pastes za mitishamba
Michuzi na viungo
Udhibiti sahihi wa joto ni muhimu kwa usindikaji wa mchuzi:
- Mchuzi wa chungu, mchuzi wa pilipili, mchuzi wa maharagwe
- Ketchup, jamu ya matunda, mavazi ya saladi
- Maji ya chumvi, marinades, michuzi mchanganyiko
Kukaanga na vichocheo
Kwa kichocheo, nyenzo huchanganywa mara kwa mara ili kuzuia kushikamana:
- Vichocheo vya keki ya mwezi, paste ya lotus, paste ya maharagwe mekundu
- Vichocheo vya dumpling, bun, na nyama iliyotiwa viungo
- Vifaa vya chakula vilivyopikwa tayari
Kuchemsha na kusindika nyama
Inafaa kwa kupika kwa muda mrefu kwa joto lisilobadilika:
- Vyakula vya kitoweo: nyama, kuku, bata
- Bidhaa za kuchemsha: nyama ya ng'ombe, nyama ya kondoo, kuku
Kuyeyusha sukari, kuyeyusha mafuta, na vitandamra
Udhibiti sahihi wa joto kwa nyenzo nyeti kwa joto:
- Kupika sukari, sukari ya mawe, sharubati
- Kuyeyusha chokoleti, kuyeyusha siagi
- Michuzi ya vitandamra, supu tamu, misingi ya maziwa
Sekta Zinazotumika
- Jikoni za mikahawa na jikoni kuu
- Viwanda vya kusindika chakula na viwanda vya viungo/michuzi
- Maduka ya mikate na studio za vitandamra
- Mistari ya uzalishaji wa chakula tayari kuliwa na nusu-kamili
Kazi za Chungu chenye Koti la Joto
Chungu chenye koti la joto ni kifaa cha kupikia cha kibiashara chenye matumizi mengi kilichoundwa kwa ajili ya upashaji joto sawia, udhibiti sahihi wa halijoto, na usindikaji wa chakula kwa makundi. Kazi zake kuu ni pamoja na:
- Upashaji Joto Sawa – Upashaji joto usio wa moja kwa moja kupitia koti huhakikisha halijoto sawia na kuzuia kuchomeka au maeneo ya joto kupita kiasi.
- Kutohoa na Kuchemsha – Inafaa kwa supu, uji, jamu, sharubati, na mchuzi unaohitaji upashaji joto thabiti kwa muda mrefu.
- Kukaanga na Kutayarisha Michuzi – Inafaa kwa michuzi, vijazaji, na vitoweo; mara nyingi huunganishwa na kichocheo cha ndani ili kuzuia kushikana.
- Kukoroga na Kupika Polepole – Inafaa kwa nyama, nafaka, na vyakula vilivyopikwa awali vinavyohitaji upikaji polepole na unaodhibitiwa.
- Kuyeyusha Sukari na Kuyeyusha Mafuta – Udhibiti sahihi wa halijoto huruhusu kuyeyusha kwa usalama chokoleti, siagi, sukari, na viungo vingine nyeti kwa joto.
- Kuweka Joto kwa Hiari – Baadhi ya mifano huzungusha kati ya halijoto ya chini kwenye koti ili kudumisha joto baada ya kupika, inafaa kwa huduma ya chakula au uzalishaji wa makundi.
Vigezo vya Kiufundi
| model | Uzito wa mwili (sufuria, msingi, n.k.) (kg) | Uzito wa sehemu ya kuchanganya (kg) | Uzito wa kifuniko (kg) | Uzito wa kabati la udhibiti wa umeme (kg) | Ukubwa wa mwili (mm) |
| 100L | 90 | 40 | 7 | 5 | Pamoja na kuchanganya:1300*1000*1220 |
| 200L | 110 | 50 | 8 | 7 | Pamoja na kuchanganya:1400*1100*1300 |
| 300L | 130 | 60 | 10 | 7 | Pamoja na kuchanganya:1500*1200*1500 |
| 400L | 140 | 70 | 15 | 8 | Pamoja na kuchanganya:1600*1300*1550 |
| 500L | 150 | 80 | 20 | 8 | Pamoja na kuchanganya:1700*1400*1600 |
| 600L | 160 | 90 | 30 | 8 | Pamoja na kuchanganya:1800*1500*1650 |
Faida za Kettle yenye Jacket
Upashaji joto Sawa na Udhibiti Sahihi wa Halijoto
Kettle hii inasaidia joto la mvuke, umeme, au gesi, ikisambaza joto sawasawa kwenye koti ili kuzuia maeneo yenye joto kupita kiasi na kuhakikisha upikaji unaofanana.
Sehemu ya Kupikia Isiyo na Kushikamana na Laini
Imetengenezwa kwa chuma cha pua 304 chenye mwili wa hemispherical uliobanwa kwa kipande kimoja, sehemu ya ndani inaruhusu kukwaruza kwa urahisi, inazuia kushikamana, na inapunguza hatari ya kuungua.
Uwezo Mkubwa, Unaotumika Kwa Matumizi Mbalimbali
Inapatikana kwa ukubwa mbalimbali kutoka Lita 100 hadi Lita 600, ikiwa na vichochezi vilivyojengewa ndani kwa ajili ya kuchanganya sawasawa, inayofaa kwa supu, michuzi, jamu, na uzalishaji mwingine wa kundi.
Muundo wa Kuinama kwa Utoaji Rahisi
Kettle inaweza kuegemea hadi 90° kwa kutumia lever inayosaidiwa na turbine au mpini unaozunguka, hivyo kurahisisha kumwaga bidhaa nene au mnato bila kufuta kwa mkono.
Ujenzi wa Kudumu
Chuma cha pua cha ubora wa juu kinahakikisha ukinzaji wa kutu, usafishaji rahisi, na maisha marefu ya huduma, huku muundo mzito ukisaidia mwili wa kettle na vifaa vyake (kichochezi, kifuniko, kabati la udhibiti).
Uchakataji wa Kundi kwa Ufanisi
Vipengele vilivyounganishwa vya kuchochea, kuinamisha, na kupasha joto kwa usahihi vinaruhusu uzalishaji mkubwa wa ubora wa juu kwa kazi ndogo na kupunguza upotevu wa chakula.
Jinsi ya Kuchagua Kettle ya Jacket?
Kuna njia tatu za kupasha joto kwa boilers zenye jacket: kupasha joto kwa umeme, kwa mvuke, na kwa gesi asilia. Unaweza kuzinunua kulingana na mahitaji halisi wakati wa ununuzi. Wateja wengine wanaweza kuuliza kama gesi ya biogas inaweza kutumika. Boilers za kupasha joto kwa gesi zinaweza kutumia biogas. Pia kuna uchaguzi wa vijiti vya kuchochea. Wakati wa kununua, je, ninahitaji kuwa na kijiti cha kuchochea kwenye sufuria yenye jacket? Inategemea nyenzo mahususi zinazohitaji kupashwa joto. Ikiwa unapasha joto nyenzo nyembamba, huhitaji kuwa na kijiti cha kuchochea. Ikiwa ni nyenzo nene, unahitaji kuongeza kijiti cha kuchochea.
Jinsi ya Kuendesha Kettle ya Jacket ya Kibiashara?
- Ongeza nyenzo kwenye sufuria.
- Koroga.
- Fungua vali ya kuingiza mvuke, pitisha mvuke kwenye safu ya kati (shinikizo la mvuke ≤ 0.10Mpa), fungua kifaa cha kukusanya maji, funga vali ya njia ya kupita, na pasha joto hadi muda uliowekwa.
- Wakati nyenzo inakidhi mahitaji, funga vali ya kuingiza mvuke na acha kuchochea.
- Shika mpini na uinamishe polepole sufuria ya kettle ya jacket ya mmenyuko ili kumwaga kioevu nje ya sufuria.
- Baada ya kioevu kutoka, safisha sufuria ya mmenyuko inayoinamishwa kwa maji yaliyosafishwa.
- Zingatia shinikizo la kipimo cha shinikizo ili kukidhibiti kwa ≤0.10Mpa na kudumisha mahitaji ya kupasha joto.
- Angalia usikivu wa vali ya usalama ya kinu cha kugeuza.
- Angalia mara kwa mara vali ya kuziba mafuta ili kuzuia uvujaji wa mafuta.
Matumizi ya Sufuria yenye Koti
Katika mchakato wa kutengeneza peremende ya karanga, sukari inahitaji kuyeyushwa kwanza, kisha karanga na njugu nyingine huongezwa kwa muunganisho. Kwa hiyo, katika mchakato wa kutengeneza peremende ya karanga, unahitaji kifaa kinachoweza kuyeyusha sukari. Sufuria hii yenye koti inafaa sana. , Unaweza kuendelea kuchochea, weka sufuria ya fimbo ya sukari.
