Как правило, существует два способа отжима масла: холодный и горячий отжим. Из-за различий в масличных культурах в разных условиях обычно требуются разные методы отжима. Итак, в чем разница между маслом горячего отжима и маслом холодного отжима?
Contents
Введение и преимущества масла холодного отжима
Масло холодного отжима — это растительное масло, полученное путем прессования сырья при низкой температуре (40–60 °C). Цвет масла холодного отжима хороший, относительно светлый, при жарке не пенится, не дает осадка, не перегревается, подходит для жарки. Но вкус масла не очень хороший.
Масло холодного отжима имеет следующие преимущества:
- Масло холодного отжима гарантирует, что все питательные вещества не разрушаются, содержание ненасыщенных жирных кислот высокое. И эффективно устраняет остатки кислот, щелочей, тяжелых металлов, холестерина и других вредных веществ. Благодаря этому масло прозрачное, с естественным ароматом, оригинальным вкусом, чисто натуральное.
- Такое масло способствует развитию нервной системы, костей и мозга. Предотвращает такие заболевания, как артериосклероз, сердечно-сосудистые заболевания, диабет и расстройства пищеварительной системы. А также оказывает хорошее профилактическое действие на остеопороз и способствует обмену веществ.
- Масло холодного отжима дает меньше копоти, которая вредна для легких, а некоторые летучие вещества могут даже вызывать рак. А масло холодного отжима, благодаря технологии холодного прессования, уменьшает проблему копоти.
Введение и преимущества масла горячего отжима
Масло горячего отжима — это продукт, полученный путем физического прессования после обжаривания масличных культур при высокой температуре (120–130 °C). Большая часть растительного масла, которое мы употребляем в повседневной жизни, является маслом горячего отжима. Оно имеет высокий выход масла и простую технологию. Большинство маслозаводов используют масло горячего отжима.
Масло горячего отжима имеет чистый и ароматный вкус, особенно кунжутное и арахисовое, которые богаты маслом. Но без обработки оно пенится и дает осадок при жарке, поэтому его необходимо фильтровать с помощью центробежного масляного фильтра.
У обоих видов масла есть свои преимущества
Холодный и горячий отжим нельзя напрямую назвать хорошими или плохими, так как технология производства разная. Хотя масло холодного отжима является выбором здорового образа жизни, большинство масел не подходят для холодного отжима. Возьмем, к примеру, сою, рапс с высоким содержанием эруковой кислоты, хлопчатник, арахис, кунжут. Соевое масло содержит бобовый запах, рапсовое масло с высоким содержанием эруковой кислоты имеет острый вкус, а такие вещества, как афлатоксин, должны быть удалены путем рафинации. Аромат кунжутного и арахисового масла можно получить только горячим отжимом.
Итак, подводя итог, масло холодного отжима полезнее, а масло горячего отжима вкуснее.
Маслопресс
Будь то горячий или холодный отжим, получение масла в конечном итоге неотделимо от маслопресса.
Маслопрессы можно разделить на бытовые маслопрессы, гидравлические маслопрессы, шнековый маслопресс, новый гидравлический маслопресс, высокоэффективные маслопрессы с тонкой фильтрацией, автоматические маслопрессы и т. д. Клиентам необходимо выбрать маслопресс в соответствии с фактическими потребностями.
