Шоколадный порошок и какао-порошок изготавливаются из какао-бобов и широко распространены в повседневной жизни. Они также похожи по цвету и запаху. Но это не одно и то же, между ними есть некоторые различия.
Contents
Разница в содержании какао-масла
Во-первых, они содержат разное количество какао-масла.
Какао-порошок содержит всего от 10 до 35 процентов какао-масла, а шоколад — 100 процентов какао-масла, поэтому шоколад дает более сильный, чистый и насыщенный вкус.
На самом деле какао-масло является одним из ключевых факторов качества шоколада. Натуральное и чистое какао-масло придает шоколаду тающую во рту текстуру, в то время как заменитель какао-масла (также известный как искусственное какао-масло) делает шоколад менее вкусным.
Различные технологические процессы какао-порошка и шоколадного порошка
Оба изготавливаются из какао-бобов.
Какао-бобы обжариваются, очищаются, измельчаются и прессуется в пасту, из которых выжимается большая часть масла, а затем высушиваются и измельчаются в порошок, который и является какао-порошком. А шоколадная паста, которая непосредственно регулируется по температуре и не удаляет какао-масло, является шоколадом.
Различные вкусы
После обезжиривания и измельчения какао вкус становится очень горьким. Близким к исходному вкусу какао-бобов.
Шоколадный порошок имеет немного более сладкий вкус и отлично подходит как для напитков, так и для употребления с молоком.
Как производят какао-порошок и шоколадный порошок
Как какао-порошок, так и шоколадный порошок широко используются в повседневной жизни и пользуются большой любовью потребителей. Поэтому появляется все больше профессиональных производителей какао-порошка.
Помимо выбора лучших бобов, для получения лучшего какао-порошка требуется профессиональное оборудование.
С помощью целой производственной линии какао-порошка автоматизация избавит производителя от множества лишних хлопот, а конечный продукт — какао-порошок высокого качества, отзывы клиентов, производство какао-порошка, пользующегося спросом у потребителей, продажи и отклик будут отличными.
