Мельница для какао-порошка может измельчать какао в мелкий порошок. Какао-порошок также широко используется в различных десертах и других продуктах с ароматом какао. Такое оборудование часто встречается на пищевых предприятиях и является лучшей мельницей для помола.
Contents
Описание состава и конструкции мельницы для какао-порошка
Мельница для какао-порошка в основном состоит из трех частей: рамы, дробильного устройства, бункера и выпускного отверстия.
Дробильное устройство является сердцем мельницы. Когда материал попадает в устройство, под действием взаимного трения и измельчения неподвижных и подвижных зубьев достигается цель дробления. Измельченный порошок выгружается непосредственно из камеры дробления.
Кроме того, изменяя размер ячеек сита, можно контролировать тонкость помола.
Как мельница измельчает какао в порошок?
Перед измельчением какао какао следует обрабатывать в несколько этапов.
Сначала какао необходимо подвергнуть предварительной обработке: обжарке и удалению шелухи. Затем обработанные какао-бобы измельчаются на коллоидной мельнице в какао-пасту. Какао-паста на этом этапе содержит много какао-масла, поэтому требуется его извлечение. С помощью гидравлического маслопресса извлекается какао-масло, и в итоге получается какао-жмых. Какао-жмых является сырьем для производства какао-порошка.
После сушки какао-жмых можно сразу подавать в мельницу для помола.
Кроме того, по степени обезжиривания какао-порошок делится на два вида: натуральный и щелочной. Натуральный какао обычно имеет pH от 5,4 до 5,7, а щелочной — от 6,8 до 7,2.
Какао-порошок используется многими способами
Из-за разницы в содержании жира натуральный какао-порошок обычно используется при изготовлении шоколада, а щелочной какао-порошок плавится, придавая более яркий блеск, и часто используется в смесях для напитков.
Кроме того, существует множество других применений какао-порошка: шоколадный мусс, шоколадное печенье, горячие какао-напитки, какао-тосты и так далее. Это можно встретить повсюду в жизни.
Фотографии продуктов с какао-порошком
