Обжарка арахиса улучшает его вкус и аромат, и большая часть арахиса на рынке сегодня обжарена. Итак, если мы используем специальное оборудование для обжарки арахиса, какое время обжарки является оптимальным?
Contents
Оборудование для обжарки арахиса
Если это ежедневная домашняя обжарка арахиса, её можно выполнить с помощью обычной духовки. Арахис нужно равномерно разложить на противне, чтобы он прогревался равномерно.
Если это профессиональное предприятие по переработке арахиса, которому требуется обжарка, обычная бытовая духовка не подойдёт. Необходимо использовать профессиональную машину для обжарки арахиса или сушилку. Такая машина подходит для обжарки всех видов ореховых продуктов. Она отличается высокой эффективностью нагрева и равномерностью обжарки.
Сколько времени обжаривать арахис
В обычных условиях существует два типа обжарки арахиса: обжарка арахиса в скорлупе и обжарка очищенных ядер арахиса. В зависимости от типа сырья необходимое время обжарки также различается.
Арахис в скорлупе
Сначала арахис необходимо очистить и удалить грязь и другие примеси. Затем засыпьте арахис в скорлупе в обжарочную машину. После включения питания нагревательное устройство быстро нагревается, и арахис перемещается вместе с вращением барабана, что обеспечивает равномерный нагрев. Температуру нагрева можно установить на 200°C, время нагрева — 15-20 минут.
Очищенные ядра арахиса
Поскольку скорлупа удалена, по сравнению с арахисом в скорлупе, температура и время нагрева будут соответственно снижены. В этом случае можно использовать профессиональное сушильное оборудование для пищевых продуктов, которое позволяет высушить арахис за счёт циркуляции горячего воздуха, не повреждая ядра.
Метод работы: поместите ядра арахиса на противень, равномерно распределите, затем поместите тележку с противнем в сушилку и включите главный выключатель. Температура нагрева — 180°C, время нагрева — около 10-15 минут.
