Какао-порошок — это коричневый порошок, который извлекается и очищается из какао-бобов. Он богат белками, различными аминокислотами и витаминами, приносит много пользы организму. Процесс производства какао включает множество этапов. Вот краткое описание того, как изготавливается порошок.
Contents
Пищевая ценность
Какао-порошок, извлеченный из какао-бобов, имеет чистый вкус и тонкую текстуру. Помимо белков, аминокислот и витаминов, он также содержит различные алкалоиды с биологической активностью. Эти алкалоиды обладают свойствами укреплять желудок и стимулировать секрецию желудочного сока, что может эффективно улучшить проблемы с кишечными заболеваниями.
С другой стороны, химический состав какао-порошка может эффективно предотвращать и лечить болезни сердца, диабет, гипертонию и другие заболевания.
(Только помните: его нельзя есть при проблемах с желудком.)
Каким должен быть качественный какао-порошок?
В целом, качество порошка оценивается по следующим пунктам:
- Внешний вид: Хорошее какао не комкуется, так как содержит очень мало воды. Кроме того, натуральные какао-порошки обычно имеют светло-коричневый цвет; если они темнее, возможно, добавлена какао-шелуха или пищевой краситель.
- На ощупь: Качественный порошок при растирании пальцами ощущается очень нежным.
- Запах: Натуральное какао имеет легкий, тонкий аромат. После заваривания предпочтителен порошок с насыщенным и стойким ароматом.
Как сделать какао-порошок
На самом деле, какао проходит через несколько процессов перед тем, как превратиться в порошок.
Прежде всего, с помощью машина для производства какао-масла какао-бобы превращаются в какао-масло; какао-масло содержит масло после измельчения, поэтому следующим шагом будет использование маслопресса для отделения какао-масла, содержащего некоторое количество жира. Обработанный материал образует лепешку, которая затем измельчается, сушится и снова перемалывается.
мельница имеет преимущества хорошего помола и высокой эффективности. И это также незаменимый этап в линии по производству какао.
