Промышленный планетарный варочный котел — это многофункциональная машина для переработки пищевых продуктов, объединяющая перемешивание, нагрев и обжаривание. Он широко используется для непрерывного и стандартизированного производства соусов, начинок, сиропов, вареных продуктов и аналогичных материалов.
Типичный объем одной загрузки котла составляет 100–500 л и может быть изменен по требованию заказчика. Планетарная система перемешивания сочетает вращение котла с вращением мешалки, обеспечивая 360° тщательное смешивание. Это гарантирует равномерный нагрев, предотвращает пригорание и образование комков.
Изготовленная полностью из пищевой нержавеющей стали, машина поддерживает автоматическую выгрузку, точный контроль температуры и несколько способов нагрева. Это идеальное решение для предприятий пищевой промышленности, позволяющее повысить эффективность, обеспечить стабильность качества продукции и снизить затраты на рабочую силу.
Contents
Ключевые особенности
- Планетарная мешалка: Мешалка вращается вокруг центра котла, одновременно вращаясь вокруг своей оси, что обеспечивает тщательное перемешивание и предотвращает пригорание.
- Равномерный нагрев: Весь котел нагревается равномерно, что идеально подходит для материалов с высокой вязкостью и высоким содержанием сахара.
- Автоматическая выгрузка: Гидравлическое или электрическое опрокидывание обеспечивает быструю и чистую выгрузку, сводя к минимуму остатки продукта.
- Точный контроль температуры: Оснащен системой контроля температуры для регулировки нагрева в соответствии с требованиями технологического процесса.
- Многофункциональность: Объединяет функции пассерования, перемешивания, нагрева и концентрирования в одной машине для широкого спектра применений.
Применяемые материалы для промышленного планетарного варочного котла
Планетарный варочный котел подходит для широкого спектра пищевых ингредиентов и полуфабрикатов, включая, но не ограничиваясь:
- Соусы: чили-соус, томатный соус, бобовая паста, основа для хого
- Начинки: паста для лунных пряников, паста из семян лотоса, паста из красной фасоли, мясные начинки
- Сахаристые и густые материалы: сироп, джем, мальтоза, карамель
- Готовые блюда и полуфабрикаты: готовые к употреблению блюда, купажи приправ, жидкости для тушения
Каковы преимущества полностью автоматического планетарного варочного котла?
Тщательное перемешивание и высокая стабильность продукта
Планетарная система перемешивания сочетает вращение мешалки с её обращением вокруг оси, а также использует котёл большого диаметра (900–1200 мм), что обеспечивает 360° полное смешивание. Даже при работе с высоковязкими или крупными партиями (100–500 л) материалы перемешиваются равномерно, а качество продукта остаётся стабильным.
Устойчивость к пригоранию и подгоранию, идеально для материалов с высоким содержанием сахара и вязкостью
Толстостенный котёл из нержавеющей стали (3–5 мм) и несколько вариантов нагрева — пар, электричество, газ или индукция — обеспечивают равномерный нагрев. Непрерывное перемешивание со стабильным источником тепла снижает риск прилипания, комкования или локального перегрева, особенно для соусов, начинок и материалов на основе сахара.
Высокая автоматизация, снижение затрат на труд
Оснащенный системой перемешивания мощностью 1,5–2,2 кВт, котел работает непрерывно и заменяет ручное перемешивание. Автоматическое смешивание, нагрев и опрокидывание для выгрузки значительно сокращают трудозатраты, повышают эффективность и снижают нагрузку на персонал.
Долговечность и пригодность для длительного производства
Котёл оснащён толстостенным резервуаром и усиленной рамой (внутренняя стенка 3–4 мм / наружная 3 мм), способными выдерживать высокие температуры и значительные нагрузки. Основные узлы изготовлены из высокопрочных материалов, что обеспечивает стабильную долгосрочную работу на предприятиях пищевой промышленности.
Лёгкость очистки и безопасность для пищевых продуктов
Все поверхности, контактирующие с продуктом, выполнены из гладкой нержавеющей стали пищевого класса. Конструкция в сочетании с опрокидыванием для выгрузки упрощает очистку и обслуживание, соответствуя строгим гигиеническим нормам и стандартам безопасности.
Гибкие варианты нагрева, адаптация под различные производственные задачи
Доступны несколько способов нагрева — паровой, газовый, электрический и индукционный — с мощностью от 27 до 45 кВт. Это позволяет подобрать оптимальное решение в зависимости от доступных энергоносителей, свойств сырья и производственных затрат. Оборудование подходит как для мелких партий, так и для непрерывного производства объёмом 100–500 л со стабильным контролируемым нагревом.
Технические параметры
Модель TZ-200L
| Тип нагрева | Технические параметры |
|---|---|
| Паровой | Диаметр котла: 900 мм Толщина: внутренняя 3 мм / наружная 3 мм Мощность мешалки: 1,5 кВт |
| Газовый | Диаметр котла: 900 мм Толщина: 4 мм Мощность мешалки: 1,5 кВт |
| Электрический | Диаметр котла: 900 мм Толщина: 3 мм Мощность мешалки: 1,5 кВт Мощность нагрева: 27 кВт |
| Индукционный | Диаметр котла: 900 мм Толщина: 3 мм Мощность мешалки: 1,5 кВт Мощность нагрева: 27 кВт |
Модель TZ-300L
| Тип нагрева | Технические параметры |
|---|---|
| Паровой | Диаметр котла: 1000 мм Толщина: внутренняя 4 мм / наружная 3 мм Мощность мешалки: 1,5 кВт |
| Газовый | Диаметр котла: 1000 мм Толщина: 4 мм Мощность мешалки: 1,5 кВт |
| Электрический | Диаметр котла: 1000 мм Толщина: 4 мм Мощность мешалки: 1,5 кВт Мощность нагрева: 30 кВт |
| Индукционный | Диаметр котла: 1000 мм Толщина: 4 мм Мощность мешалки: 1,5 кВт Мощность нагрева: 30 кВт |
Модель TZ-400L
| Тип нагрева | Технические параметры |
|---|---|
| Паровой | Диаметр котла: 1100 мм Толщина: внутренняя 4 мм / наружная 3 мм Мощность мешалки: 1,5 кВт |
| Газовый | Диаметр котла: 1100 мм Толщина: 4 мм Мощность мешалки: 1,5 кВт |
| Электрический | Диаметр котла: 1100 мм Толщина: 4 мм Мощность мешалки: 1,5 кВт Мощность нагрева: 36 кВт |
| Индукционный | Диаметр котла: 1100 мм Толщина: 4 мм Мощность мешалки: 1,5 кВт Мощность нагрева: 40 кВт |
Модель TZ-500L
| Тип нагрева | Технические параметры |
|---|---|
| Паровой | Диаметр котла: 1200 мм Толщина: внутренняя 4 мм / наружная 3 мм Мощность мешалки: 2,2 кВт |
| Газовый | Диаметр котла: 1200 мм Толщина: 5 мм Мощность мешалки: 2,2 кВт |
| Электрический | Диаметр котла: 1200 мм Толщина: 5 мм Мощность мешалки: 2,2 кВт Мощность нагрева: 36 кВт |
| Индукционный | Диаметр котла: 1200 мм Толщина: 5 мм Мощность мешалки: 2,2 кВт Мощность нагрева: 45 кВт |
Если вам нужно только варить сироп и не требуется много функций, подойдет и базовый варочный котел с рубашкой. Обе машины имеют много схожих характеристик, но промышленная планетарная варочная установка обеспечивает более высокое качество результата. Кроме того, мы можем настроить напряжение и тип вилки под ваши нужды. Свяжитесь с нами для получения подробной информации!
Как работает варочный котел с рубашкой?
Почему стоит выбрать Taizy?
- Богатый опыт: Многолетняя специализация на оборудовании для пищевой промышленности, экспертиза в перемешивании соусов, начинок и высоковязких материалов.
- Полный модельный ряд: Различные объемы от 200 до 500 л с гибкими вариантами нагрева — пар, газ, электричество или индукция.
- Возможность кастомизации: Ключевые параметры могут быть адаптированы под размер партии и характеристики материала для удовлетворения различных производственных потребностей.
- Высококачественные материалы: Пищевая нержавеющая сталь для котла и контактирующих деталей, усиленная конструкция для долговечности и надежности.
- Международные сертификаты: Сертифицировано по стандартам CE и ISO9001; доступны протоколы испытаний TÜV и SGS, соответствие мировым стандартам безопасности пищевых продуктов.
- Комплексный сервис: Помощь в выборе, поддержка при установке и долгосрочное техническое сопровождение; гарантия 1 год для вашего спокойствия.
