Линия по производству какао-порошка представляет собой полностью автоматизированную технологическую линию, которая перерабатывает какао-бобы в готовый какао-порошок. Основные этапы включают: вскрытие стручков, отделение бобов, удаление примесей, обжарку, шелушение, измельчение и фасовку.
В процессе переработки какао-бобы последовательно превращаются в какао-крупку, какао-тертое, какао-масло, какао-жмых и, наконец, в тонкий однородный какао-порошок.
Линия по производству какао-порошка от Shuliy обычно имеет производительность 100–500 кг/ч. Для больших объемов, например 1000–2000 кг/ч, мы также можем предложить индивидуальные решения.
Свяжитесь с нами для получения индивидуального производственного плана.
Contents
Технологический процесс производства какао-порошка
- Вскрытие стручков и извлечение бобов: Созревшие стручки какао разрезаются машиной для вскрытия стручков для извлечения бобов. Свежие какао-бобы содержат мякоть, поэтому перед дальнейшей переработкой их необходимо ферментировать и высушить в больших ферментационных ящиках.
- Сортировка и очистка: Высушенные какао-бобы проходят сортировку для удаления камней, металла, волокон и других примесей, что обеспечивает чистоту сырья.
- Обжарка: Какао-бобы обжариваются при контролируемой температуре и времени. Этот этап удаляет лишнюю влагу и усиливает уникальный аромат и вкус какао.
- Шелушение и извлечение какао-крупки: Обжаренные бобы подаются в шелушильную машину для удаления твердой оболочки, в результате чего получается какао-крупка — основной сырьевой материал для продуктов из какао.
- Измельчение в какао-тертое: Какао-крупка измельчается в тонкую какао-тертую массу (также называемую какао-массой). В процессе измельчения выделяется какао-масло, придающее массе текучую текстуру.
- Прессование и разделение: Какао-тертое прессуется с помощью гидравлического пресса для разделения на какао-масло и какао-жмых.
- Дробление и тонкий помол: Какао-жмых дробится и измельчается в порошок. Для достижения более высокой тонкости помола может использоваться оборудование сверхтонкого измельчения.
- Просеивание и упаковка: Какао-порошок просеивается через вибрационное сито для обеспечения равномерной тонкости помола, затем фасуется на автоматической упаковочной машине в готовый продукт.
Основное оборудование линии по переработке какао-порошка
Машина для вскрытия стручков какао
- Производительность: 300–800 кг/ч
- Мощность: 0,75 кВт
- Напряжение: 380 В, 50 Гц
- Габариты: 1,6 × 0,6 × 1,9 м
- Материал: конвейерная лента из нержавеющей стали 201; рама и детали привода из углеродистой стали
- Вес: 150 кг
Назначение
Машина для вскрытия стручков какао предназначена для автоматического разрезания зрелых плодов какао и эффективного извлечения целых какао-бобов. Она обеспечивает высокое качество сырья для последующей ферментации, сушки и переработки. Данное оборудование повышает производительность, снижает затраты труда и гарантирует равномерность и целостность какао-бобов, являясь ключевым первым этапом в линиях производства какао-порошка и шоколада.
Машина для сортировки какао-бобов
- Модель: TZC-400 / TZC-800 / TZC-2000
- Производительность: 300–2000 кг/ч
- Мощность: 1,1 кВт
- Напряжение: 380 В, 50 Гц
- Габариты (Д×Ш×В): 2 × 1,3 × 1,7 м / 4 × 1,5 × 2,3 м / 4 × 1,5 × 2,3 м
Назначение
Оборудование использует вращающийся барабан для отделения примесей, таких как камни, листья и веточки, от какао-бобов. Одновременно оно сортирует бобы по размеру, обеспечивая чистоту и однородность сырья для последующей обжарки и переработки. Это высокоэффективное и простое в эксплуатации устройство является незаменимой машиной для очистки и калибровки в линиях производства какао-порошка и шоколада.
- Модель: серия TZ-MHK
- Мощность привода: 1,1–5,5 кВт
- Тепловая мощность: 22–75 кВт
- Расход газа на нагрев: 2–15 кг на партию (приблизительно)
- Производительность по обжарке: 80–650 кг/ч (в зависимости от модели)
- Габариты (Д×Ш×В): прибл. 3–5,5 м × 1,2–5,5 м × 1,7 м
Назначение
Машина для обжарки какао-бобов обжаривает сырьё при контролируемой температуре и времени, удаляя лишнюю влагу и развивая уникальный аромат и вкус какао. Это создаёт прочную основу для последующего шелушения и измельчения.
Машина для шелушения какао-бобов
- Мощность: 3 кВт
- Производительность: 300 кг/ч
- Вес: 500 кг
- Габариты: 2000×800×1650 мм
Назначение
Машина для шелушения какао-бобов удаляет оболочку обжаренных какао-бобов, получая цельные какао-крупку, что обеспечивает чистоту сырья и создает высококачественную основу для производства какао-тертого и какао-порошка.
Мельница для какао-бобов
- Производительность: 300 кг/ч
- Мощность: 5,5 кВт
- Материал: Нержавеющая сталь
- Вес: 120 кг
- Габариты: 100×50×120 см
Функция
Функции мельницы для какао-бобов (упрощенная версия)
Мельница для какао-бобов измельчает обжаренные какао-бобы в тонкую какао-массу, равномерно распределяя какао-твердые вещества и какао-масло, обеспечивая гладкую текстуру и регулируемую степень помола. Подходит для последующей переработки шоколада или какао-продуктов.
Гидравлический пресс для какао
- Мощность: 1,1 кВт
- Производительность: 300 кг/ч
- Вес: 1700 кг
- Габариты: 1300×900×1350 мм
Функция
Пресс для какао-массы извлекает какао-масло из какао-массы путем прессования, одновременно производя какао-жмых. Какао-масло используется в производстве шоколада, а какао-жмых служит сырьем для какао-порошка.
Дробильная машина
- Мощность: 7,5 кВт
- Производительность: 300 кг/ч
- Вес: 420 кг
- Габариты: 1300×900×1350 мм
Назначение
Дробилка какао-бобов измельчает какао-бобы на мелкие частицы, повышая эффективность помола и обеспечивая получение более однородной и тонкой какао-массы или какао-порошка.
Мельница для какао-порошка
- Мощность: 1,1 кВт
- Производительность: 300 кг/ч
- Вес: 340 кг
- Габариты: 700×600×1450 мм
Назначение
Мельница для какао-порошка измельчает и тонко перемалывает какао-жмых в однородный гладкий порошок. Тонкость помола регулируется для соответствия различным требованиям пищевой переработки.
Фасовочная машина для какао-порошка
- Скорость фасовки: 24–60 пакетов/мин
- Длина пакета: 30–150 мм
- Ширина пакета: 25–145 мм
- Диапазон дозирования: до 80 г
- Потребляемая мощность: 2,2 кВт
- Вес: 280 кг
- Габариты (Д×Ш×В): 0,65 × 1,05 × 1,75 м
Назначение
Автоматическая фасовочно-упаковочная машина для какао-порошка взвешивает и упаковывает молотый какао-порошок, обеспечивая гигиеничность, аккуратную упаковку и удобство транспортировки и продажи.
Линия производства какао-порошка – Преимущества
Высокая автоматизация и производительность
Вся производственная линия полностью автоматизирована и объединяет обжарку какао-бобов, отделение шелухи, измельчение, прессование, помол и упаковку. Производительность варьируется от 100 кг/ч до 2000 кг/ч в зависимости от конфигурации модели, что значительно снижает затраты на рабочую силу и повышает стабильность выпуска продукции.
Премиальные материалы и гигиеничная конструкция
Все ключевые контактные детали изготовлены из пищевой нержавеющей стали (SS304/SS316), что обеспечивает коррозионную стойкость, легкую очистку и отсутствие загрязнений, соответствуя международным стандартам безопасности пищевых продуктов.
Настраиваемая система управления
Оснащена системой управления на базе ПЛК, которая может быть адаптирована с использованием контроллеров Siemens или других передовых моделей, обеспечивая точный контроль температуры, времени обжарки, тонкости помола и скорости упаковки для стабильного выпуска продукции высокого качества.
Точная обработка и контроль качества
- Температура обжарки: 120–160 °C, регулируется
- Тонкость помола: 60–200 меш
- Производительность прессования: до 500 кг/ч на пресс
Эти параметры обеспечивают стабильный аромат какао, тонкую текстуру порошка и равномерный цвет.
Универсальная и модульная конструкция
Каждый участок (обжарка, очистка, измельчение, прессование, упаковка) может работать независимо или в составе интегрированной линии, что позволяет легко расширять или модернизировать производство по мере необходимости.
Энергоэффективность и экологичность
Эффективные системы нагрева и механики снижают энергопотребление до 20–30% по сравнению с традиционными процессами, а система пылеудаления и герметичная конструкция минимизируют загрязнение окружающей среды.
Стабильная и надежная работа
Мощные двигатели и прецизионные подшипники обеспечивают длительный срок службы, низкие эксплуатационные расходы и возможность круглосуточной работы 24/7.
Области применения линии по производству какао-порошка
- Производство шоколада
- Хлебобулочные изделия
- Производство напитков
- Кондитерские изделия и снеки
- Ароматизаторы и пищевые ингредиенты
- Косметика и товары для здоровья
Линия по производству какао-порошка идеально подходит для шоколадных фабрик, производителей напитков, пекарен и предприятий пищевой промышленности, обеспечивая стабильный выпуск высококачественного какао-порошка для удовлетворения потребностей различных отраслей.
