A remoção da pele do caju tem grande impacto na qualidade do caju, por isso é necessário controlar rigorosamente cada etapa da descasca, a fim de garantir o melhor efeito do caju nas etapas de processamento subsequentes e a qualidade da venda final. O processo de descascar cajus crus requer várias etapas.
Contents
Preparação para descascar cajus
As etapas de tratamento na fase inicial incluem principalmente classificação, cozimento, descasque e torrefação.
Classificação
Descascar cajus é a última etapa da colheita. Primeiro, os cajus são secos e classificados. Após a colheita, os cajus precisam ser secos adequadamente. Pode-se usar a secagem natural.
Em seguida, classifique e selecione de acordo com o tamanho dos cajus. O principal objetivo é remover as impurezas misturadas nos cajus, como partículas de cascalho, lixo, etc.
Quanto à classificação anterior, podemos usar a máquina de classificação de cajus, que pode classificar eficazmente os cajus com tamanho uniforme e é mais útil para a abertura dos cajus.
Cozimento
O principal objetivo do cozimento é cozinhar os cajus a vapor, para que a casca do caju desacidifique, ao mesmo tempo que ajuda a amolecer a casca, promovendo a separação da casca e do caju, mais propício para a abertura da casca posteriormente.
O procedimento específico é dividir os cajus grandes e pequenos em lotes diferentes para cozinhar de acordo com a classificação anterior. O tempo de cozimento dos cajus grandes é maior que o dos pequenos. Finalmente, os cajus cozidos podem ser arrefecidos.
Descasque
Além do descascador manual mais primitivo, também pode usar uma máquina especial para abrir a casca.
O abridor automático de casca de caju pode cortar a casca de forma precisa e eficiente de uma só vez. Em comparação com o abridor tradicional, a eficiência também foi bastante melhorada.
Torrefação
Quando os cajus são descascados, precisam ser torrados. Os cajus que foram assados no forno são mais fáceis de descascar.
Descasca do caju
Após as quatro etapas acima, o pré-tratamento antes da descasca dos cajus foi concluído, e a descasca final pode ser realizada.
Uma máquina de descascar cajus é geralmente usada com um compressor de ar. O dispositivo de descasca dentro da máquina não danifica diretamente a superfície dos cajus, mas atinge o objetivo de descascar através de fricção.
Processo de tratamento subsequente da descasca de cajus crus
Após a descasca, os cajus podem obter amêndoas cheias e uniformes. Neste momento, os cajus podem ser vendidos diretamente no mercado.
Além disso, as fábricas de processamento podem fazer tempero ou outro processamento, para que os cajus originais se tornem mais coloridos e saborosos. Ao mesmo tempo, serão mais populares entre os consumidores.
