O chocolate em pó e o cacau em pó são ambos feitos de grãos de cacau e são comuns no dia a dia. Também são semelhantes em cor e cheiro. Mas não são exatamente iguais, existem algumas diferenças entre os dois.
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Diferença no teor de manteiga de cacau
Primeiro, eles contêm quantidades diferentes de manteiga de cacau.
O cacau em pó tem apenas 10 a 35 por cento de manteiga de cacau, mas o chocolate tem 100 por cento de manteiga de cacau, por isso o chocolate proporciona um sabor mais forte, mais puro e mais saboroso.
Na verdade, a manteiga de cacau é um dos fatores-chave na qualidade do chocolate. A manteiga de cacau natural e pura dá ao chocolate uma sensação de derreter na boca, enquanto a manteiga de cacau substituta (também conhecida como manteiga de cacau artificial) torna o chocolate menos saboroso.
Procedimentos de processamento diferentes do cacau em pó e do chocolate em pó
Ambos são feitos a partir de grãos de cacau.
Os grãos de cacau são torrados, descascados, moídos e prensado numa pasta, dos quais a maior parte da manteiga é prensada, e secos e moídos para fazer um pó, que é o cacau em pó. Enquanto a pasta de chocolate, que é diretamente ajustada em temperatura e não remove a manteiga de cacau, é o chocolate.
Sabores diferentes
Após o cacau ser desengordurado e moído, o sabor é muito amargo. Próximo ao sabor original do grão de cacau.
O chocolate em pó tem um sabor um pouco mais doce e é ótimo tanto como bebida quanto com leite.
Como fazer cacau em pó e chocolate em pó
Tanto o cacau em pó quanto o chocolate em pó são amplamente utilizados no dia a dia e amplamente apreciados pelos consumidores. Portanto, há cada vez mais fabricantes profissionais de cacau em pó.
Além de selecionar os melhores grãos, você precisa de uma máquina profissional para fazer o melhor cacau em pó.
Com uma linha de produção de cacau em pó completa, a automação poupará ao fabricante muitos problemas desnecessários, e o produto final de qualidade do cacau em pó, o feedback do cliente, a produção de produtos de cacau em pó bem recebidos pelos consumidores, as vendas e a resposta são excelentes.
