Amendoins revestidos, também conhecidos como amendoins açucarados ou amendoins saborizados, são petiscos cobertos com açúcar em pó, tempero em pó ou chocolate em pó. Geralmente, são divididos em dois tipos: amendoins com revestimento rugoso e amendoins com revestimento liso.
Com uma aparência atraente e textura crocante, são populares entre os consumidores. Produzir amendoins revestidos de alta qualidade depende de uma linha de produção totalmente automática, onde cada etapa — da seleção da matéria-prima à embalagem — utiliza máquinas e processos dedicados.
A seguir, apresentamos todo o processo produtivo de acordo com as etapas de fabricação e a sequência das máquinas.
Contents
Seleção da Matéria-Prima e Torrefação
O primeiro passo na produção de amendoins revestidos é selecionar amendoins de alta qualidade como matéria-prima. Após entrarem na linha de produção, os amendoins são torrados para remover a umidade, realçar o aroma e o sabor, além de reduzir quebras.
Equipamento: Máquina de Torrar Amendoim
- Design tipo tambor garante aquecimento uniforme e evita queimaduras
- A umidade pode ser reduzida para abaixo de 5%
- Opções de aquecimento incluem aquecimento elétrico, a gás ou a carvão
Remoção da Pele do Amendoim
Após a torra, os amendoins entram em uma máquina descascadora a seco, que separa os grãos das peles. A taxa de descascamento pode chegar a mais de 96%, proporcionando uma boa base para um revestimento uniforme.
Equipamento: Descascadora de Amendoim a Seco
- Capacidade: Aprox. 200–250 kg/h
- Estrutura compacta e operação fácil
Revestimento (Pintura a Pó)
Os amendoins descascados entram em uma máquina de revestimento de amendoim ou máquina formadora de revestimento. Sob força centrífuga, os amendoins giram continuamente enquanto o açúcar em pó ou o tempero em pó é adicionado gradualmente, garantindo um revestimento uniforme em cada amendoim.
Equipamento: Máquina de Revestimento de Amendoim
- Rolamento interno e atrito misturam amendoins com pó de forma uniforme
- A espessura do revestimento é controlável para garantir uma aparência lisa
- Alto nível de automação reduz a intervenção manual
Fixação do Revestimento por Torrefação
Após o revestimento, os amendoins entram em uma máquina de torrefação oscilante para assar. O aquecimento fixa o revestimento de açúcar ou tempero, tornando-o firme e crocante.
Equipamento: Máquina de Torrefação Oscilante para Amendoim
- Operação fácil, tempo de torrefação de cerca de 15 minutos
- Aquecimento elétrico ou a gás é opcional
- O tambor rotativo garante aquecimento uniforme e estável
Temperagem
Para amendoins que exigem sabores adicionais, eles entram em uma máquina de temperagem para amendoim. Sal, pimenta em pó, chocolate em pó ou outros temperos são adicionados para criar sabores diversificados.
Equipamento: Máquina de Temperagem para Amendoim
- Pode ser conectado a um sistema de pulverização ou alimentação manual
- Mistura uniforme para evitar tempero irregular
- Capacidade: Aprox. 300 kg/h
Resfriamento
Após a torra e o tempero, os amendoins passam por uma máquina de resfriamento de amendoim para reduzir a temperatura. Isso permite que o revestimento de açúcar se fixe, evita que grudem e prepara o produto para a embalagem.
Equipamento: Máquina de Resfriamento de Amendoim
- Resfriamento a ar ou combinação de ar + armazenamento
- Fluxo de ar ajustável para resfriamento rápido
- Capacidade: Aprox. 200–300 kg/h
Embalagem Automática
Após o resfriamento, os amendoins entram em uma máquina de embalagem para empacotamento quantitativo conforme os requisitos do cliente. Isso garante higiene, aparência organizada e facilidade no transporte e na venda.
Equipamento: Máquina de Embalagem de Grânulos de Amendoim
- Pode embalar em sacos, caixas ou potes
- Velocidade de embalagem: 37–100 pacotes/min
- Faixa de enchimento ajustável: 22–220 ml
Diferença Entre Amendoins com Casca Lisa e com Casca Rugosa
Amendoim com Revestimento Liso:
- São utilizados múltiplos processos de revestimento e polimento, com açúcar ou pós de tempero aplicados camada por camada de forma uniforme.
- Após o revestimento, os amendoins passam por polimento ou vitrificação para obter uma superfície brilhante, lisa e uniforme.
- Adequado para snacks de alta aparência, como amendoins açucarados, amendoins com mel e amendoins com chocolate.
- Normalmente requer duas máquinas de revestimento de amendoim: uma para revestir e outra para polir.
Amendoim com Revestimento Rugoso:
- O processo de revestimento é mais simples, geralmente aplicado uma ou duas vezes, e a superfície pode apresentar uma textura levemente granulada ou áspera.
- Não há polimento; o açúcar ou o tempero em pó é fixado diretamente na superfície do amendoim.
- Comumente usado em snacks apimentados, salgados ou à base de castanhas, onde a aparência é menos crítica.
A Taizy oferece linhas completas de produção de amendoim revestido
A produção de amendoim revestido é um processo completo, desde a seleção da matéria-prima, torra, descascamento, revestimento a pó, cozimento, tempero e resfriamento até a embalagem. Cada etapa utiliza equipamentos dedicados para controlar a qualidade e a eficiência.
Usar a linha de produção automática de amendoim revestido da Taizy não só economiza mão de obra e reduz custos, mas também garante um revestimento uniforme e uma textura crocante. É adequada para amendoim, favas, castanhas de caju, macadâmias e vários outros snacks de nozes e leguminosas.
