မြေပဲ ဆီညှစ်စက် သည် ဆီညှစ်ရန်အသုံးပြုသော စက်တစ်မျိုးဖြစ်ပြီး မြေပဲဆီ၊ မုန်ညင်းဆီ၊ ပဲပုပ်ဆီ စသည့် ပစ္စည်းအမျိုးမျိုးကို လုပ်ဆောင်နိုင်ကာ ကျယ်ပြန့်သော အသုံးချမှုရှိသည်။ ကျွန်ုပ်တို့စက်ရုံမှ မကြာသေးမီက screw oil press အသစ်တစ်သုတ်ကို ထုတ်လုပ်ခဲ့ပြီး မော်ဒယ်အမျိုးမျိုးရှိသည်၊ သင်သိရှိလိုပါသလား။
Contents
မြေပဲဆီလုပ်ငန်းကို ဘယ်လိုစတင်မလဲ။
လူအများအပြားသည် မြေပဲအရင်းအမြစ်များပေါများသောကြောင့် မြေပဲဆီထုတ်ယူလုပ်ငန်းကို ဖွံ့ဖြိုးစေလိုသော်လည်း မြေပဲဆီထုတ်ယူလုပ်ငန်းတွင် ဘာတွေဖြစ်နေလဲ၊ မည်သည့်စက်ကိရိယာများ လိုအပ်သည်ကို မသိကြပါ။
ပထမဦးစွာ မြေပဲဆီထုတ်ယူလုပ်ငန်း ကွင်းဆက်ကို ကြည့်ကြပါစို့။ ကုန်ကြမ်းမှာ မြေပဲဖြစ်ပြီး ဖောက်သည်များသည် ၎င်းတို့၏ကိုယ်ပိုင်ကုန်ကြမ်းကို အသုံးပြု၍ ဖောက်သည်များထံမှ ပြုပြင်ခြင်းအခကြေးငွေကောက်ခံနိုင်သည်။ နေ့စဉ်ပြုပြင်မှုပမာဏ အတော်အတန်များပါက အမြတ်အစွန်းမှာ အတော်လေးကောင်းမွန်ပါသေးသည်။ ထို့အပြင် စက်ရုံသည် ဒေသခံတောင်သူများထံမှ မြေပဲဆီကို တစ်ပြေးညီဝယ်ယူပြီး မြေပဲဆီကို တိုက်ရိုက်ရောင်းချနိုင်သည်။ ဒေသခံ စားသောက်ဆိုင်ကျောင်းများနှင့် ပူးပေါင်းဆောင်ရွက်နိုင်သော်လည်း ၎င်းအတွက် သန့်စင်သည့်စက်ကိရိယာအချို့ လိုအပ်ပြီး ရင်းနှီးမြှုပ်နှံမှုကုန်ကျစရိတ် ပိုမိုလိုအပ်ပါသည်။
မြေပဲဆီညှစ်စက်မှ ဆီဖတ်များကို ဘာလုပ်နိုင်သနည်း။
မြေပဲများကို ဆီညှစ်ပြီးနောက် ဆီဖတ်များကျန်ရှိမည်။ ဒါဆို ဆီဖတ်များ၏တန်ဖိုးကဘာလဲ။ ဟုတ်ပါတယ်၊ ဆီဖတ်များကို အစာစက်ရုံများ၊ မွေးမြူရေးခြံများ၊ ဓာတုစက်ရုံများ စသည်တို့သို့ ရောင်းချနိုင်ပြီး ၎င်းတို့အားလုံးသည် ဤဆီဖတ်များကို လိုအပ်ပါလိမ့်မည်။
မြေပဲကို ဆီအတွက် ဘယ်လိုညှစ်မလဲ။
ယေဘုယျအားဖြင့် ကြော်ထားသော မြေပဲဆီအတွက် screw press ကို အသုံးပြုသည်။ screw press ၏ ပိုအရေးကြီးသောအင်္ဂါရပ်မှာ ဆီထွက်နှုန်းမြင့်မားခြင်းဖြစ်သည်။ screw press သည် ရှေးဟောင်းဆီညှစ်စက်ထက် ဆီ ၂-၆ ကီလိုဂရမ် ပိုမိုထုတ်လုပ်နိုင်ပြီး screw press မှညှစ်ထားသောဆီသည် သန့်စင်ပြီး နေရာအကျယ်အဝန်းအနည်းငယ်သာ လိုအပ်သည်။ ၎င်းကို ပဲပုပ်၊ နှမ်း၊ မုန်ညင်း၊ နှမ်းကြတ်၊ သစ်ကြားသီး၊ ဗာဒံစေ့ စသည့် ကုန်ကြမ်းအမျိုးမျိုးတွင် အသုံးပြုနိုင်သည်။
မြေပဲဆီသည် အဘယ်ကြောင့် မကောင်းသနည်း။
Aflatoxin သည် မြေဆီလွှာ၊ တိရစ္ဆာန်နှင့်အပင်များ၊ နှင့် အခွံမာသီးအမျိုးမျိုးတွင် အဖြစ်များသည်။ စိုစွတ်သောအခြေအနေအောက်တွင် ပြောင်း၊ ပဲပုပ်၊ မြေပဲ စသည့် သီးနှံများကို အလွန်လွယ်ကူစွာ ကူးစက်နိုင်သည်။ ဤသီးနှံများမှထုတ်ယူထားသော စားသုံးဆီသည်လည်း Aspergillus flavus ဒြပ်စင် စံချိန်ထက်ကျော်လွန်နိုင်ခြေရှိပြီး လူ့ကျန်းမာရေးကို အတိုင်းအတာတစ်ခုအထိ ထိခိုက်စေနိုင်သည်။ ထို့ကြောင့် မြေပဲဆီထုတ်ယူသည့်လုပ်ငန်းစဉ်တွင် မြေပဲများ မှိုတက်ခြင်းရှိမရှိနှင့် ကောင်းစွာထိန်းသိမ်းထားသော မြေပဲများကို အသုံးပြုရန် အထူးဂရုပြုသင့်သည်။
အသုံးများသောပစ္စည်းများ၏ ဆီထွက်နှုန်း
နှမ်းဆီထွက်နှုန်း: 42-55%, မြေပဲဆီထွက်နှုန်း: 40-60%, မုန်ညင်းဆီထွက်နှုန်း: 58-38%, ပဲပုပ်ဆီထွက်နှုန်း: 10-16%, ခြုံငုံကြည့်လျှင် မြေပဲဆီထုတ်ယူမှု၏ ဆီထွက်နှုန်းသည် ပထမနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ပိုမိုမြင့်မားပြီး ကုန်ကြမ်းစျေးနှုန်းများလည်း အတော်လေးနိမ့်ပါသည်။ ထို့အပြင် မြေပဲတွင် ကုန်ကြမ်းပိုမိုများပြားသောကြောင့် မြေပဲသည် ဆီထုတ်ယူရန်အတွက် အလွန်ကောင်းသောရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။
မြေပဲဆီညှစ်စက် ဘယ်လိုအလုပ်လုပ်သလဲ။
screw press ၏ ညှစ်သည့် screw shaft သည် shaft ပေါ်တွင် စွပ်ထားသော ညှစ်သည့် screw များနှင့် pitch rings အများအပြားဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားသည်။ ညှစ်သည့် screw တစ်ခုစီတွင် သတ်မှတ်ထားသော pitch နှင့် depth ရှိပြီး shaft ပေါ်ရှိ ညှစ်သည့် screw တစ်ခုစီ၏ pitch သည် ဝင်ပေါက်မှ ထွက်ပေါက်သို့ တဖြည်းဖြည်းတိုသွားကာ screw depth သည် တဖြည်းဖြည်းတိမ်လာကာ ညှစ်ခန်း၏ ထုထည်သည် ဝင်ပေါက်မှ ထွက်ပေါက်သို့ တဖြည်းဖြည်းလျော့နည်းသွားသည်။
အစာထည့်ပစ္စည်းသည် ညှစ်ခန်းထဲသို့ဝင်သောအခါ screw level နှင့်အတူ ထွက်ပေါက်ဆီသို့ ရှေ့သို့ရွေ့လျားသည်။ screw thread လည်ပတ်မှုအောက်တွင် အစာထည့်သည့်အဆုံးမှ ဆီဖတ်ထွက်သည့်အဆုံးသို့ တဖြည်းဖြည်းရွေ့လျားသည်။ ညှစ်သည့် screw thread ၏ အောက်ခြေအချင်းသည် သေးငယ်ရာမှ ကြီးလာသောကြောင့် ညှစ်ခန်းရှိ အပိုင်းတစ်ခုစီ၏ ထုထည်သည် တဖြည်းဖြည်းလျော့နည်းသွားသည်။ ထို့အပြင် ညှစ်သည့် screw thread သည် ကုန်ကြမ်းကို ညှစ်ခန်းထဲသို့ ဆက်တိုက်တွန်းပို့သောကြောင့် ရှေ့ပိတ်ဆို့မှုနှင့် နောက်တွန်းခန်းမှထုတ်ပေးသော ဖိအားသည် ကုန်ကြမ်းကို ဖိညှစ်ပြီး ဆီကိုထုတ်ယူသည်။
