ကိုကိုးငါးပိ (Cocoa Paste) ကို ကိုကိုးအရည် (cocoa liquor) သို့မဟုတ် ကိုကိုးထုထည် (cocoa mass) ဟုလည်း ခေါ်ကြပြီး ချောကလက်နှင့် ကိုကိုးထုတ်ကုန်များအတွက် အဓိကကုန်ကြမ်းဖြစ်သည်။ ၎င်းကို ကိုကိုးစေ့များမှ အဆင့်ဆင့် သန့်စင်ပြုလုပ်ထားပြီး သဘာဝကိုကိုးရနံ့ကို ထိန်းသိမ်းကာ ချောမွေ့သော အသွင်အပြင်ကို ပေးစွမ်းသည်။ ဒါဆို ဘယ်လိုပြုလုပ်သလဲ။
Contents
ကိုကိုးငါးပိ ထုတ်လုပ်မှုလိုင်း
ကိုကိုးငါးပိ ထုတ်လုပ်မှုလိုင်း တွင် ပုံမှန်အားဖြင့် ကင်စက်၊ ကိုကိုးစေ့အခွံခွာစက်၊ ကြိတ်စက်၊ ရောစပ်ကန်၊ သိုလှောင်ကန်နှင့် သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးနှင့် ထိန်းချုပ်စနစ်များ ပါဝင်သည်။ ၎င်းသည် ကိုကိုးစေ့များမှ ချောမွေ့သော ကိုကိုးငါးပိအထိ စဉ်ဆက်မပြတ် လုပ်ဆောင်နိုင်စေသည်။
ကုန်ကြမ်းရွေးချယ်ခြင်း
အရည်အသွေးမြင့် ကိုကိုးစေ့များကို ရွေးချယ်ပြီး ဖုန်မှုန့်၊ ကျောက်ခဲနှင့် အခြားအညစ်အကြေးများကို ဖယ်ရှားရန် သန့်စင်ပါ။
အချဉ်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်
ကိုကိုးစေ့များသည် မကြာခဏ ပျော့ဖတ်ဖြင့် အုပ်ထားဆဲဖြစ်ကာ အချဉ်ဖောက်သည့်အဆင့်သို့ ရောက်ရှိသည်။ ၎င်းတို့ကို ငှက်ပျောရွက် သို့မဟုတ် သစ်သားပြားများပေါ်တွင် ပုံထားနိုင်ပြီး အရွက်များဖြင့် အုပ်ထားနိုင်သည် သို့မဟုတ် သစ်သားသေတ္တာများတွင် ထည့်ထားနိုင်သည်။ အချဉ်ဖောက်ခြင်းသည် ပုံမှန်အားဖြင့် ၅-၇ ရက် ကြာသည်။
ကိုကိုးစေ့များကို ကင်ခြင်း
စေ့များကို သတ်မှတ်အပူချိန်တွင် ကင်ပါ။ ကင်ခြင်းသည် စိမ်းစိုသော အရသာကို ဖယ်ရှားပြီး ထူးခြားသော ကိုကိုးရနံ့ကို ထုတ်ပေးသည်။ ကင်ချိန်နှင့် အပူချိန်ကို စေ့၏မူရင်းနှင့် အမျိုးအစားပေါ်မူတည်၍ ချိန်ညှိသည်။
အခွံခွာခြင်းနှင့် ကြေမွခြင်း
ကင်ပြီးနောက် ကိုကိုးခွံများသည် ကြွပ်ဆတ်လာသည်။ အခွံခွာစက်သည် အခွံများကို ဖယ်ရှားကာ စားသုံးနိုင်သော ကိုကိုးအတွင်းသားများကို ချန်ထားသည်။ ထိုအတွင်းသားများကို ကြိတ်ရန်အတွက် ထပ်မံကြေမွစေသည်။
ကြိတ်ခြင်း
ကိုကိုးအတွင်းသားတွင် ၅၀-၅၅% ကိုကိုးထောပတ် ပါဝင်သည်။ မြန်နှုန်းမြင့်ကြိတ်စက်အောက်တွင် ကြိတ်စဉ်ထွက်လာသော အပူသည် ကိုကိုးထောပတ်ကို အရည်ပျော်စေကာ အစိုင်အခဲအမှုန်များကို ချောမွေ့သော ထူထဲသော ငါးပိအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးသည်—၎င်းကို ကိုကိုးငါးပိ ဟုခေါ်သည်။
တစ်သားတည်းဖြစ်အောင်ပြုလုပ်ခြင်း
စက်မှုထုတ်လုပ်မှုတွင် ကိုကိုးငါးပိကို ချောမွေ့မှုတိုးတက်စေရန် တစ်သားတည်းဖြစ်အောင်ပြုလုပ်သည့်စက် (homogenizer) ဖြင့် ထပ်မံလုပ်ဆောင်နိုင်သည်။ အချို့ထုတ်လုပ်သူများသည် မတူညီသောအသုံးချမှုများအတွက် ကိုကိုးထုတ်ကုန်များဖန်တီးရန် လိုအပ်သလို ကိုကိုးထောပတ် သို့မဟုတ် သကြားမှုန့်ကိုလည်း ရောစပ်ထည့်သွင်းကြသည်။
ကိုကိုးငါးပိ၏ အသုံးချမှုများ
- ချောကလက်ထုတ်လုပ်ခြင်း အတွက် အခြေခံကုန်ကြမ်း
- ကိုကိုးအဖျော်ယမကာများ ဖော်စပ်ခြင်း
- မုန့်များ၊ ရေခဲမုန့်နှင့် ဖုတ်ထားသော မုန့်ပစ္စည်းများ အတွက် အရသာထည့်ပစ္စည်း
အဘယ်ကြောင့် Taizy ကို ရွေးချယ်သင့်သနည်း။
- စွမ်းဆောင်ရည်မြင့်မားခြင်း: ထွက်ရှိမှုပမာဏသည် 50 kg/h မှ 2000 kg/h အထိရှိပြီး အသေးစားစက်ရုံများမှ ကြီးမားသော အစားအသောက်လုပ်ငန်းများအထိ သင့်လျော်သည်။
- ထုတ်ကုန်ကောင်းမွန်ခြင်း: ကြိတ်ခြင်းတိကျမှုမြင့်မားပြီး အမှုန်အရွယ်အစား 20 μm အောက်ရှိသော ကိုကိုးငါးပိကို ထုတ်လုပ်နိုင်ကာ ချောမွေ့သော အသွင်အပြင်ကို ရရှိစေသည်။
- အရည်အသွေးမြင့်ပစ္စည်းများ: အစားအသောက်အဆင့် သံမဏိဖြင့် လုံးဝပြုလုပ်ထားပြီး သံချေးမတက်နိုင်၊ သန့်ရှင်းရလွယ်ကူကာ နိုင်ငံတကာ အစားအသောက်ဘေးကင်းရေးစံနှုန်းများနှင့် ကိုက်ညီသည်။
- ဉာဏ်ရည်ထက်မြက်သော ထိန်းချုပ်မှု: ရွေးချယ်နိုင်သော PLC စနစ်သည် လွယ်ကူသော လည်ပတ်မှုနှင့် အချိန်နှင့်တစ်ပြေးညီ စောင့်ကြည့်မှုကို ခွင့်ပြုကာ အလိုအလျောက်စနစ်ကို မြှင့်တင်ပေးသည်။
- စွမ်းအင်ချွေတာပြီး တည်ငြိမ်ခြင်း: ကောင်းမွန်စွာဒီဇိုင်းထုတ်ထားသော မော်တာများနှင့် ကြိတ်စနစ်များသည် စွမ်းအင်သုံးစွဲမှုကို လျှော့ချပြီး တည်ငြိမ်သော လည်ပတ်မှုကို သေချာစေကာ ထုတ်လုပ်မှုကုန်ကျစရိတ်ကို လျှော့ချပေးသည်။
- ပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ် ဖွဲ့စည်းမှု: စက်ကိရိယာများကို လိုအပ်သလို ပေါင်းစပ်နိုင်ပြီး မတူညီသော လုပ်ငန်းစဉ်လိုအပ်ချက်များကို ဖြည့်ဆည်းရန် အလိုအလျောက်ထုတ်လုပ်မှုလိုင်းအဖြစ် တိုးချဲ့နိုင်သည်။
- ဘက်စုံသုံးနိုင်ခြင်း: ကိုကိုးစေ့များအတွက်သာမက မြေပဲ၊ ဗာဒံစေ့၊ သီဟိုဠ်စေ့နှင့် အခြားအခွံမာသီးများအတွက်လည်း သင့်လျော်ပြီး ကျယ်ပြန့်သော အသုံးချနိုင်မှုအလားအလာရှိသည်။
