क्या आप जानते हैं कि कोको पाउडर में क्या पोषण मूल्य है?

हम चॉकलेट से अनजान नहीं हैं, लेकिन कोको पाउडर के पोषण मूल्य और उत्पादन प्रक्रिया से परिचित नहीं हैं। क्या आप जानते हैं कि कोको पाउडर में क्या पोषण मूल्य है? कोको पाउडर से कई मिठाइयाँ और पेय पदार्थ बनाए जाते हैं, तो आइए कोको पाउडर के बारे में जानें।

कैकाओ और कोको के बीच अंतर

कोको पाउडर पीसने की मशीन

कोको पाउडर पीसने की मशीन का व्यापक रूप से कोको पाउडर की उत्पादन लाइन में उपयोग किया जाता है, पीसने के बाद कोको पाउडर एक समान पाउडर बन जाता है, जिसका उपयोग विभिन्न खाद्य पदार्थों के उत्पादन में किया जा सकता है। यह पीसने की मशीन न केवल कोको पाउडर पीसने के लिए, बल्कि अन्य सामग्रियों जैसे कि प… के प्रसंस्करण के लिए भी उपयोग की जाती है।

कोको पाउडर को कच्चे कोको पाउडर और कोको पाउडर में विभाजित किया जाता है, उनके बीच क्या अंतर है? कैकाओ बीन्स को पेड़ से तोड़ने के बाद, वे सीधे खाने योग्य नहीं होते हैं, उन्हें सुखाने और ढेर में किण्वित करने की आवश्यकता होती है। उपचार के बाद, यदि कैकाओ बीन्स को कम तापमान पर भूनकर कोकोआ बटर निकाला जाता है, तो आपको कच्चा कोको मिलता है। कच्चा कोको कैकाओ बीन्स से अधिकतम पोषक तत्वों को बरकरार रखता है, जिसमें कोको फ्लेवोनोल्स भी शामिल हैं। कच्चे कोको को बारीक पाउडर में पीसा जाता है, जिसे कच्चा कोको पाउडर कहा जाता है।

यदि भूनने के दौरान उच्च तापमान का उपयोग किया जाता है, तो आपको कोको मिलता है; पीसने पर कोको पाउडर बनता है। हालाँकि कोको पाउडर का स्वाद बेहतर होता है और यह चॉकलेट बनाने के लिए उपयुक्त है, लेकिन कई पोषक तत्व, विशेष रूप से कोको फ्लेवोनोल्स, उच्च तापमान पर नष्ट हो जाते हैं। जहाँ तक चॉकलेट की बात है, यह कोकोआ बटर और कोको पाउडर को परिष्कृत करने के बाद मिश्रण का उत्पाद है। जितना अधिक कोकोआ बटर, चॉकलेट उतनी ही सफेद; जितना अधिक कोको पाउडर, चॉकलेट उतनी ही गहरी। और उत्पादन प्रक्रिया में बहुत सारी चीनी और खाद्य योजक मिलाए जाते हैं। रोस्टर तापमान को समायोजित कर सकता है दो प्रकार के कच्चे कोको और कोको पाउडर का उत्पादन करने के लिए

कोको पाउडर प्रसंस्करण मशीन उत्पादन लाइन

कोको पाउडर उत्पादन लाइन एक पूर्ण उत्पादन लाइन है जो कैकाओ बीन्स को कोको पाउडर में संसाधित कर सकती है। बीन से अंतिम पाउडर तक कोको पाउडर में छह चरण होते हैं। पूरी प्रसंस्करण प्रक्रिया अत्यधिक स्वचालित है, जो इसे कई छोटे और मध्यम आकार के कोको निर्माताओं के लिए सबसे अच्छा विकल्प बनाती है…

कोको पाउडर का पोषण मूल्य क्या है?

1. कोको पाउडर सभी खाद्य पदार्थों में सबसे अधिक एंटीऑक्सीडेंट सामग्री वाला भोजन है।

यदि वजन के अनुसार गणना की जाए, तो 100 ग्राम कोको में एंटीऑक्सीडेंट = 100 ग्राम रेड वाइन + 100 ग्राम ब्लूबेरी + 100 ग्राम अकाई बेरी + 100 ग्राम अनार + 100 ग्राम गोजी बेरी के एंटीऑक्सीडेंट का संयुक्त मात्रा होता है। कच्चे कोको में पके हुए कोको की तुलना में 3.7 गुना अधिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, अकाई बेरी से 5 गुना अधिक, और ब्लूबेरी से 40 गुना अधिक! एंटीऑक्सीडेंट हमें उम्र बढ़ने के कारण होने वाली बीमारियों से बचाते हैं!

2. पहला मैग्नीशियम

मैग्नीशियम हृदय और मस्तिष्क का समर्थन करता है, मासिक धर्म की ऐंठन को कम करता है, मांसपेशियों को आराम देता है, लचीलापन बढ़ाता है और शरीर को क्षारीय बनाता है।

3, आयरन से भरपूर

प्रत्येक 28 ग्राम कोको में दैनिक आवश्यकता का 314% आयरन होता है। आयरन हमारे रक्त स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, और आयरन की कमी से एनीमिया हो सकता है।

4, विटामिन सी से भरपूर।

प्रत्येक 28 ग्राम कोको बीन्स में दैनिक आवश्यकता का 21% विटामिन सी होता है। याद रखें, एक बार विटामिन सी गर्म होने पर नष्ट हो जाता है!

5, घुलनशील फाइबर से भरपूर, मल त्याग में मदद करता है

कोको फेनिलथाइलामाइन का एक महत्वपूर्ण स्रोत है, एक न्यूरोट्रांसमीटर जो तनाव को कम करने और लोगों को खुशी के समान भावना देने में प्रभावी साबित हुआ है। इसे "प्रेम रसायन" भी कहा जाता है।

6, मूड को खुश कर सकता है।

जब हम प्यार में होते हैं, तो मस्तिष्क बहुत सारे फेनिलथाइलामाइन का स्राव करता है, जिससे हमारा दिल तेज़ी से धड़कता है और हम शरमा जाते हैं। यही कारण है कि रिश्ते में चॉकलेट एक आवश्यकता है। आपको चॉकलेट क्यों मिलनी चाहिए इसका कोई एक कारण नहीं है। कई प्रसंस्कृत चॉकलेट में कम कोको पोषक तत्व होते हैं, इसलिए यदि आप कोको के पूर्ण लाभ चाहते हैं, तो कच्चे, जैविक कोको बीन्स या कोको पाउडर खरीदना याद रखें!

7, हृदय की रक्षा करता है

कच्चे कोको को दक्षिण अमेरिकी लोगों द्वारा "हृदय रक्त" कहा जाता है क्योंकि यह रक्तचाप कम करता है और हृदय और तंत्रिका तंत्र की रक्षा करता है, जो इसे हृदय के लिए बहुत अनुकूल भोजन बनाता है।