नट/फल/सब्जी के लिए खाद्य सुखाने की मशीन के प्रकार

विभिन्न खाद्य प्रकारों में, निर्जलित खाद्य पदार्थ अपेक्षाकृत सामान्य हैं, जैसे सूखे मेवे और निर्जलित सब्जियाँ। कई मेवों को प्रसंस्करण की प्रक्रिया में सुखाने की भी आवश्यकता होती है। तो ड्रायर इन खाद्य पदार्थों के प्रसंस्करण में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, तो खाद्य सुखाने की मशीनों के विशिष्ट प्रकार क्या हैं?

खाद्य सुखाने की मशीन का कार्य और सुखाने के कच्चे माल का परिचय

खाद्य ड्रायर खाद्य प्रसंस्करण उद्योग में आम हैं। दैनिक जीवन में सबसे आम उत्पाद गुलदाउदी चाय, किशमिश, सूखे आम और कई अन्य उत्पाद हैं।

खाद्य सुखाने की मशीन ज्यादातर शुद्ध गर्म हवा के उपयोग के माध्यम से, सामग्री की सतह पर कार्य करके सामग्री के सुखाने के प्रभाव को प्राप्त करती है।

सुखाने के कच्चे माल में चीनी जड़ी-बूटियाँ, सूखे मेवे, सब्जियाँ जैसे परत, ब्लॉक, पट्टी और दानेदार सामग्री शामिल हो सकते हैं।

• चीनी जड़ी-बूटियों में हनीसकल, गोल्डन लोटस, कोडोनोप्सिस, जिनसेंग आदि शामिल हैं।
• मेवे और फलों में बादाम, अखरोट, मूंगफली, खजूर, स्ट्रॉबेरी आदि शामिल हैं।
• सब्जियों में बैंगन, लाल मिर्च, पिसी हुई चटनी, फंगस, मशरूम, पपीता आदि शामिल हैं।

खाद्य ड्रायर के प्रकार

सबसे आम दो मुख्य प्रकार के ड्रायर हैं, अर्थात् बॉक्स ड्रायर और मेश बेल्ट ड्रायर।

बॉक्स ड्रायर

बॉक्स-प्रकार का खाद्य ड्रायर मुख्य रूप से गर्म हवा परिसंचरण के सुखाने के सिद्धांत को अपनाता है। सामग्री को बहु-परत ट्रे पर समान रूप से फैलाकर और कार्ट को सुखाने वाले बॉक्स में धकेल कर।

मशीन शुरू होने के बाद, सर्कुलेटिंग पंखा और डीह्यूमिडिफाइंग पंखा काम करना शुरू कर देते हैं। पंखे की क्रिया के तहत, गर्म हवा बॉक्स बॉडी में परिसंचारी हवा बनाएगी। और गर्म हवा सामग्री के माध्यम से बहेगी और लगातार घूमती रहेगी।

अंत में, ऊष्मा ऊर्जा का एक हिस्सा सुखाने के उद्देश्य को प्राप्त करने के लिए सामग्री द्वारा अवशोषित किया जाएगा, जबकि शेष जल वाष्प बनेगा और डीह्यूमिडिफायर के माध्यम से छोड़ा जाएगा।

मेश बेल्ट ड्रायर

मेश बेल्ट खाद्य ड्रायर मुख्य रूप से फीडिंग कन्वेयर बेल्ट, हीट पंखा, मल्टी-लेयर नेट बेल्ट, डीह्यूमिडिफिकेशन पंखा से बना होता है। बॉडी की भीतरी दीवार स्टेनलेस स्टील इन्सुलेशन परत है, जो थर्मल दक्षता को प्रभावी ढंग से बढ़ा सकती है।

इस प्रकार का ड्रायर मुख्य रूप से ट्रांसमिशन डिवाइस के माध्यम से सामग्री को बॉडी में आगे-पीछे चलाता है, और गर्म हवा मेश बेल्ट के माध्यम से सामग्री पर कार्य करती है, इस प्रकार सुखाने की भूमिका निभाती है। परिणामी जल वाष्प को फिर डीह्यूमिडिफायर के माध्यम से बाहर निकाला जाता है।

खाद्य सुखाने की मशीन कैसे चुनें

उपरोक्त दोनों प्रकार के ड्रायर सामग्री के सुखाने के प्रभाव के लिए बहुत अच्छे हैं, लेकिन ग्राहक को सही खाद्य ड्रायर कैसे चुनना चाहिए?

सबसे पहले, बॉक्स ड्रायर विभिन्न मॉडलों में उपलब्ध हैं, जिनमें सिंगल डोर और डबल डोर शामिल हैं, और आंतरिक कार्ट और पैलेट की संख्या भी विभिन्न विनिर्देशों में उपलब्ध है। इसलिए, विभिन्न प्रसंस्करण पैमाने के खाद्य निर्माताओं के लिए, वास्तविक उत्पादन मात्रा को पूरा करने वाला ड्रायर ढूंढना संभव है। बेशक, यदि ग्राहकों की विशिष्ट उत्पादन आवश्यकताएँ हैं तो हम अनुकूलित सेवाएँ भी प्रदान कर सकते हैं।

दूसरे, नेट बेल्ट ड्रायर बॉक्स ड्रायर की तुलना में समग्र पैमाने में बड़ा होता है, एक बार में अधिक सामग्री संभाल सकता है। बड़े कारखानों में खाद्य प्रसंस्करण के लिए आदर्श।

इसलिए, खाद्य ड्रायर का चुनाव अभी भी ग्राहक के वास्तविक उत्पादन पैमाने और संभालने के लिए आवश्यक सामग्री के अनुसार किया जाता है।