अर्ध-स्वचालित मूंगफली कैंडी ब्लॉक उत्पादन लाइन मूंगफली, अखरोट और अन्य मेवों को मूंगफली कैंडी ब्लॉक, नट कैंडी ब्लॉक और इसी तरह के कन्फेक्शनरी उत्पादों में प्रसंस्करण के लिए डिज़ाइन की गई है। यह बैच उत्पादन के लिए उपयुक्त एक कुशल खाद्य प्रसंस्करण समाधान है।
तापमान, प्रसंस्करण समय और यांत्रिक संचालन को नियंत्रित करके, यह लाइन भूनने, छिलका उतारने और मिश्रण से लेकर बनाने, काटने और पैकेजिंग तक अर्ध-स्वचालित उत्पादन प्राप्त करती है। पूरी लाइन में एक रोस्टिंग मशीन, मूंगफली छीलने की मशीन, जैकेटेड केतली, मिक्सर, ब्लॉक प्रेसिंग मशीन, 7-टाइप फॉर्मिंग और कटिंग मशीन, और पैकेजिंग मशीन शामिल हैं। क्षमता आवश्यकताओं के आधार पर विभिन्न मॉडल कॉन्फ़िगर किए जा सकते हैं, जिनका आउटपुट 50 से 200 किलोग्राम प्रति घंटा तक होता है। संचालन सरल है और छोटे एवं मध्यम आकार के खाद्य प्रसंस्करण व्यवसायों के लिए उपयुक्त है।
कॉम्पैक्ट संरचना, आसान संचालन, स्थिर आउटपुट, समान चीनी वितरण, साफ-सुथरे ब्लॉक आकार, और स्वच्छ, आसान रखरखाव वाले डिज़ाइन के साथ, यह उत्पादन लाइन श्रम लागत को कम करने में मदद करती है और समग्र उत्पादन दक्षता में सुधार करती है, जो इसे एसएमई और स्टार्टअप कारखानों के लिए आदर्श बनाती है।
Contents
मूंगफली कैंडी ब्लॉक के कच्चे माल क्या हैं?
मूंगफली कैंडी ब्लॉक को यूरोप और अमेरिका में आमतौर पर पीनट ब्रिटल, भारत और दक्षिण एशिया में ग्राउंडनट चिक्की, तथा अन्य क्षेत्रों में पीनट कैंडी या पीनट बार के नाम से जाना जाता है। मुख्य कच्चे माल में उच्च गुणवत्ता वाली मूंगफली, सफेद दानेदार चीनी, माल्टोज़ या ग्लूकोज़ सिरप शामिल हैं। स्वाद और बनावट को समायोजित करने के लिए थोड़ी मात्रा में खाद्य तेल या फ्लेवरिंग मिलाई जा सकती है।
भूनने और छिलका उतारने के बाद, मूंगफली को पकाए गए चीनी सिरप के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है, फिर दबाकर मानक कैंडी ब्लॉक में काटा जाता है। कच्चे माल का चयन सीधे अंतिम उत्पाद की बनावट, रंग और स्वाद को प्रभावित करता है। इस कारण से, उत्पाद की एकसमान गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए ताजी मूंगफली और समान रूप से पका हुआ सिरप आवश्यक है।
तैयार मूंगफली कैंडी ब्लॉक
तैयार मूंगफली कैंडी ब्लॉक सुनहरे से हल्के भूरे रंग के होते हैं, जिनका आकार एकसमान ब्लॉक जैसा होता है और चीनी समान रूप से वितरित होती है। ये एक कुरकुरी बनावट और संतुलित मिठास प्रदान करते हैं जो अत्यधिक नहीं होती। उत्पादों में अच्छी आकार धारण क्षमता और पैकेजिंग अनुकूलता होती है, जो उन्हें खुदरा पैक, उपहार बक्से और थोक बिक्री के लिए उपयुक्त बनाती है।
अर्ध-स्वचालित मूंगफली कैंडी ब्लॉक उत्पादन लाइन – प्रक्रिया प्रवाह
कच्ची मूंगफली को गर्म करके अतिरिक्त नमी को वाष्पित करता है, जिससे सुगंध और स्वाद बढ़ता है। एकसमान ताप सुनिश्चित करता है कि हर मूंगफली समान रूप से भुनी जाए, जो छीलने और मिश्रण के लिए एक आदर्श आधार प्रदान करती है, साथ ही कच्चे या जले हुए स्वाद को रोकती है।
भुनी हुई मूंगफली के छिलके हटाकर साफ, चिकनी मूंगफली तैयार करता है। इससे बचे हुए छिलकों के कारण कैंडी ब्लॉकों में आने वाली खुरदरापन कम होती है और मूंगफली तथा चीनी की चाशनी के बीच जुड़ाव बेहतर होता है, जिससे एक समान बनावट सुनिश्चित होती है।
जैकेटेड हीटिंग का उपयोग करके चीनी की चाशनी पकाता है और इसे मूंगफली के साथ मिलाता है। समान गर्मी और समायोज्य तापमान के साथ, चाशनी आदर्श सांद्रता तक पहुँचती है, मूंगफली को पूरी तरह से कोट करती है और दबाने और काटने के लिए तैयार एक समान कैंडी मिश्रण बनाती है।
मिक्सर
पके हुए चीनी के शीरे को भुनी और छिली हुई मूंगफली के साथ अच्छी तरह मिलाता है। निरंतर और समान मिश्रण सुनिश्चित करता है कि हर मूंगफली समान रूप से लेपित हो, जिससे शीरे की गांठें न बनें और अंतिम उत्पाद में स्थिर स्वाद और बनावट के लिए चीनी का समान वितरण हो।
ब्लॉक प्रेसिंग मशीन
मिश्रित मूंगफली-चीनी के द्रव्यमान को प्रारंभिक ब्लॉकों में संपीड़ित करता है, जिससे काटने के लिए मानक आकार और घनत्व मिलता है। समायोज्य दबाव और गति मजबूत ब्लॉक बनाती है जो एक साथ बने रहते हैं, जिससे काटने की दक्षता में सुधार होता है और कुरकुरी, समान रूप से संरचित कैंडी ब्लॉक प्राप्त होते हैं।
7-प्रकार की फॉर्मिंग और कटिंग मशीन
दबाए गए ब्लॉकों को मानक आकारों में काटती है। मशीन का इजेक्टर फंक्शन कटे हुए ब्लॉकों को साफ-सुथरे आकार में अलग करता है, जिससे टूटने या चिपकने से बचाव होता है, और पैकेजिंग एवं बिक्री के लिए एकसमान आकार और आकर्षक रूप सुनिश्चित होता है।
पैकेजिंग मशीन
तैयार मूंगफली की मिठाई के ब्लॉकों को स्वचालित रूप से पैकेज करती है, जिससे स्वच्छता और परिवहन सुरक्षा बनी रहती है। मशीन एकल या एकाधिक ब्लॉकों को संभाल सकती है, जिससे मैनुअल श्रम कम होता है, द्वितीयक संदूषण रुकता है, और उत्पादन दक्षता एवं पैकेजिंग एकरूपता में सुधार होता है, जिससे मिठाई के ब्लॉक भंडारण, परिवहन और बिक्री के लिए तैयार हो जाते हैं।
मूंगफली कैंडी ब्लॉक उत्पादन लाइन का कार्य सिद्धांत
अर्ध-स्वचालित उत्पादन लाइन में सबसे पहले मूंगफली को रोस्टिंग मशीन में भूनकर नमी हटाई जाती है और स्वाद बढ़ाया जाता है। छिलका उतारने के बाद, मूंगफली को मिक्सर में पके हुए चीनी के शीरे के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है। ब्लॉक प्रेसिंग मशीन इस मिश्रण को अर्ध-तैयार ब्लॉकों में दबाती है, जिन्हें बाद में कटिंग मशीन द्वारा मानक आकार में काटा जाता है। अंत में, पैकेजिंग मशीन तैयार कैंडी ब्लॉकों को सील कर देती है।
पूरी लाइन एक सतत, अर्ध-स्वचालित प्रक्रिया में संचालित होती है, जिसमें मैन्युअल कार्य मुख्य रूप से कच्चे माल की फीडिंग, आउटपुट एकत्र करने और बुनियादी उपकरण संचालन तक सीमित होता है।
अर्ध-स्वचालित मूंगफली कैंडी ब्लॉक उत्पादन लाइन के लाभ
कॉम्पैक्ट संरचना: इस लाइन में रोस्टिंग मशीन, पीलिंग मशीन, जैकेटेड केतली, मिक्सर, ब्लॉक प्रेस, कटिंग मशीन और पैकेजिंग मशीन शामिल हैं। यह न्यूनतम स्थान घेरती है, लचीली लेआउट प्रदान करती है, और छोटे एवं मध्यम आकार के कारखानों या स्टार्टअप वर्कशॉप में स्थापित करना और संचालित करना आसान है।
आसान संचालन: ब्लॉक प्रेस और कटिंग मशीन को छोटी स्वतंत्र इकाइयों के रूप में डिज़ाइन किया गया है, जिनमें जटिल चेन सिस्टम या बड़े कन्वेयर की आवश्यकता नहीं होती। रोस्टिंग मशीन, मिक्सर और जैकेटेड केतली को संचालित करना सहज है, जिससे कर्मचारी अल्पकालिक प्रशिक्षण के बाद रोस्टिंग, मिक्सिंग, प्रेसिंग और कटिंग का काम संभाल सकते हैं।
स्थिर उत्पादन: ब्लॉक प्रेस 150–300 किग्रा/घंटा और कटिंग मशीन 50–100 किग्रा/घंटा उत्पादन कर सकती है, जो लगातार दैनिक आउटपुट सुनिश्चित करता है। कैंडी ब्लॉक मजबूत, एकसमान होते हैं और छोटे से मध्यम स्तर के संचालन की उत्पादन आवश्यकताओं को पूरा करते हैं।
एकसमान ब्लॉक आकार: इजेक्टर फ़ंक्शन वाली 7-टाइप फॉर्मिंग और कटिंग मशीन लगातार ब्लॉक आकार और चिकने किनारों को सुनिश्चित करती है। जैकेटेड केतली में समान रूप से मिश्रित चीनी सिरप एक समान कोटिंग की गारंटी देता है, जिससे कुरकुरी और एकसमान बनावट प्राप्त होती है।
आसान रखरखाव: कच्चे माल के संपर्क में आने वाले सभी उपकरण SUS 304 स्टेनलेस स्टील से बने हैं और आसान डिसअसेंबली और सफाई के लिए स्वतंत्र इकाइयों के रूप में डिज़ाइन किए गए हैं। ब्लॉक प्रेस, कटिंग मशीन और मिक्सर स्थानीय रखरखाव और त्वरित सफाई में सहायक हैं, जिससे समग्र स्वच्छता में सुधार होता है।
लचीला अनुकूलन: ब्लॉक प्रेस और कटिंग मशीन के दबाव, गति और कटिंग स्पेसिफिकेशन को एडजस्ट किया जा सकता है। जैकेटेड केतली और मिक्सर के बैच साइज और हीटिंग तापमान को संशोधित किया जा सकता है। लाइन को आउटपुट और कैंडी के आकार के अनुसार कस्टमाइज़ किया जा सकता है, जो लचीले उत्पादन की आवश्यकता वाले छोटे व्यवसायों और स्टार्टअप फैक्ट्रियों के लिए आदर्श है।
अर्ध-स्वचालित बनाम पूर्णतः स्वचालित मूंगफली चिक्की ब्लॉक उत्पादन लाइन
अर्ध-स्वचालित मूंगफली चिक्की ब्लॉक उत्पादन लाइन में, ब्लॉक प्रेस और कटिंग मशीन छोटी स्वतंत्र इकाइयाँ हैं, जो बड़े चेन-टाइप डिज़ाइन का उपयोग नहीं करती हैं। अन्य उपकरण—रोस्टिंग मशीन, पीलिंग मशीन, जैकेटेड केतली, मिक्सर और पैकेजिंग मशीन—पूर्णतः स्वचालित लाइन के समान ही कॉन्फ़िगर किए गए हैं। परिणामस्वरूप, अर्ध-स्वचालित लाइन में कम निवेश की आवश्यकता होती है और यह अधिक लचीला संचालन प्रदान करती है।
मूंगफली कैंडी ब्लॉक उत्पादन लाइन – मशीन कॉन्फ़िगरेशन सूची
| मशीन / चित्र | तकनीकी पैरामीटर | नोट्स / कार्य |
|---|---|---|
| मूंगफली भूनने की मशीन | मॉडल: TZM-1Motor पावर: 1.1 kW हीटिंग पावर: 23 kW क्षमता: 80–120 kg/h आयाम: 3000×1200×1700 mm | इलेक्ट्रिक हीटिंग; स्टेनलेस स्टील; मूंगफली को भूनकर नमी हटाती है और स्वाद बढ़ाती है |
| मूंगफली छिलका निकालने की मशीन | मोटर: 0.55 kW पंखा: 0.75 kW क्षमता: 200–300 kg/h वोल्टेज: 380V/220V, 50 Hz शुद्धता: 98% आयाम: 1100×400×1100 mm | मूंगफली के छिलके हटाती है; कैंडी ब्लॉक की चिकनी बनावट सुनिश्चित करती है |
| जैकेटेड शुगर केतली | मॉडल: TZ-200L आयाम: 950×950×800 mm वजन: 120 kg पावर: 18 kW | इलेक्ट्रिक हीटिंग; स्टिरिंग और टिल्टिंग के साथ; स्टेनलेस स्टील 304; चीनी की चाशनी पकाती है और मूंगफली मिलाती है |
| मिक्सर | पावर: 1.1 kW वोल्टेज: 380 V/50 Hz आयाम: 700×500×1400 mm बैच क्षमता: 15 kg | स्टेनलेस स्टील; डबल-लेयर इंसुलेशन; मूंगफली और चाशनी को समान रूप से मिलाता है |
| एलिवेटिंग कन्वेयर | पावर: 0.37 kW वोल्टेज: 380 V/50 Hz आयाम: 2500×820×1080 mm | स्टेनलेस स्टील फ्रेम; PVC बेल्ट; सामग्री को कटिंग मशीन तक पहुंचाता है |
| ब्लॉक प्रेसिंग मशीन | पावर: 1.5 kW वोल्टेज: 380 V आयाम: 1600×800×1300 mm | मूंगफली-चीनी मिश्रण को प्रारंभिक ब्लॉक में दबाती है, कटाई के लिए मानक आकार और घनत्व प्रदान करती है |
| 7-टाइप फॉर्मिंग और कटिंग मशीन | पावर: 2×1.5 kW वोल्टेज: 380/220 V आयाम: 1810×1680×1120 mm | दबाए गए ब्लॉक को मानक कैंडी ब्लॉक में काटती है; साफ और एकसमान ब्लॉक के लिए इजेक्टर से सुसज्जित |
| कूलिंग कन्वेयर | पावर: 0.37 kW वोल्टेज: 380 V/220 V आयाम: 5000×1000×800 mm | स्टेनलेस स्टील; PVC बेल्ट; पैकेजिंग से पहले कैंडी ब्लॉक को ठंडा करता है |
| पैकेजिंग मशीन | मॉडल: HY-250 पावर: 1.92 kW वोल्टेज: 220 V/50 Hz फिल्म की चौड़ाई: अधिकतम 250 mm आयाम: 3770×670×1450 mm | कैंडी ब्लॉक को स्वचालित रूप से पैकेज करती है; कोडिंग फंक्शन शामिल; स्वच्छता और परिवहन सुरक्षा सुनिश्चित करती है |
