सूप और जैम बनाने के लिए जैकेटेड केतली पॉट

जैकेटेड केतली पॉट एक हीटिंग पॉट है जिसमें स्वचालित मिश्रण की सुविधा होती है, जो अपेक्षाकृत चिपचिपी सामग्री जैसे कैंडी बनाने, सूप बनाने, जैम बनाने आदि को गर्म करने के लिए उपयुक्त है।

Taizy 100 L से 600 L तक की छह क्षमताओं में जैकेटेड केतली प्रदान करता है। पूरी मशीन फूड-ग्रेड स्टेनलेस स्टील से बनी है, जो तेज हीटिंग, आसान सफाई और लंबी सेवा जीवन प्रदान करती है।
डबल-लेयर पॉट पूरी भीतरी दीवार पर समान हीटिंग सुनिश्चित करता है, जिसमें कोई स्थानीय हॉट स्पॉट नहीं होता। यह असमान हीटिंग, जलने और खराब तापमान नियंत्रण को प्रभावी ढंग से रोकता है, जो इसे वाणिज्यिक बड़े पैमाने पर उत्पादन और छोटे बैच प्रसंस्करण दोनों के लिए उपयुक्त बनाता है।

जैकेटेड केतली पॉट क्या है?

जैकेटेड केतली एक खाद्य-प्रसंस्करण खाना पकाने की मशीन है जिसे समान रूप से गर्म करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। यह डबल-लेयर संरचना का उपयोग करती है। भाप, थर्मल ऑयल या इलेक्ट्रिक हीटिंग जैकेट के अंदर काम करके आंतरिक बर्तन को अप्रत्यक्ष रूप से गर्म करता है। सामान्य बर्तनों के विपरीत जो केवल नीचे से गर्म होते हैं, जैकेटेड केतली पूरे बर्तन को समान रूप से गर्म करती है, जिससे जलना, चिपकना और हॉट स्पॉट कम होते हैं।

फूड-ग्रेड स्टेनलेस स्टील से बनी, यह केतली स्थिर तापमान नियंत्रण और हल्का हीटिंग प्रदान करती है। यह बैच उत्पादन में स्वाद, रंग और गुणवत्ता को सुसंगत बनाए रखने में मदद करता है। जैकेटेड केतली का व्यापक रूप से सूप, सॉस, जैम, फिलिंग, कैंडी, स्टू और इसी तरह के उत्पादों के लिए उपयोग किया जाता है। सरल शब्दों में, यह एक व्यावसायिक खाना पकाने का समाधान है जो समान हीटिंग, सटीक तापमान नियंत्रण और कुशल उत्पादन को जोड़ता है।

जैकेटेड केतली का उपयोग किसके लिए किया जा सकता है?

जैकेटेड केतली का उपयोग मुख्य रूप से खाद्य प्रसंस्करण और खानपान उद्योगों में हीटिंग, सिमरिंग और खाना पकाने के लिए किया जाता है। यह उन अनुप्रयोगों के लिए आदर्श है जिनमें समान हीटिंग, स्थिर तापमान नियंत्रण और बैच उत्पादन की आवश्यकता होती है। सामान्य उपयोगों में शामिल हैं:

जैकेटेड केतली पॉट के कार्य

जैकेटेड केतली एक बहुमुखी व्यावसायिक खाना पकाने का उपकरण है, जिसे समान तापन, सटीक तापमान नियंत्रण और बैच फूड प्रोसेसिंग के लिए डिज़ाइन किया गया है। इसके मुख्य कार्यों में शामिल हैं:

1. समान तापन – जैकेट के माध्यम से अप्रत्यक्ष तापन एक समान तापमान सुनिश्चित करता है और जलने या हॉट स्पॉट को रोकता है।
2. उबालना और धीमी आंच पर पकाना – सूप, दलिया, जैम, सिरप और शोरबा के लिए आदर्श, जिनमें लंबे, स्थिर तापन की आवश्यकता होती है।
3. भूनना और सॉस तैयार करना – सॉस, फिलिंग और मसालों के लिए उपयुक्त; चिपकने से रोकने के लिए अक्सर इनबिल्ट स्टिरर के साथ जोड़ा जाता है।
4. दबाना और स्टू करना – मांस, अनाज और पहले से पके हुए व्यंजनों के लिए एकदम सही, जिनमें धीमी, नियंत्रित पकाने की आवश्यकता होती है।
5. चीनी पिघलाना और वसा पिघलाना – सटीक तापमान नियंत्रण चॉकलेट, मक्खन, चीनी और अन्य गर्मी-संवेदनशील सामग्री को सुरक्षित रूप से पिघलाने की अनुमति देता है।
6. वैकल्पिक गर्म रखना – कुछ मॉडल खाना पकाने के बाद गर्मी बनाए रखने के लिए जैकेट में कम तापमान वाला माध्यम प्रसारित करते हैं, जो खाद्य सेवा या बैच उत्पादन के लिए आदर्श है।

तकनीकी पैरामीटर

जैकेटेड केतली के लाभ

समान हीटिंग और सटीक तापमान नियंत्रण

केतली भाप, इलेक्ट्रिक या गैस हीटिंग को सपोर्ट करती है, जो जैकेट के माध्यम से समान रूप से गर्मी प्रसारित करती है ताकि हॉट स्पॉट को रोका जा सके और लगातार पकाना सुनिश्चित हो सके।

नॉन-स्टिक, चिकनी पकाने की सतह

304 स्टेनलेस स्टील से बना, एक-टुकड़ा प्रेस्ड हेमिस्फेरिकल बॉडी के साथ, आंतरिक भाग चिकनी खुरचने की अनुमति देता है, चिपकने से रोकता है, और जलने के जोखिम को कम करता है।

बड़ी और बहुमुखी क्षमता

100L से 600L तक कई आकारों में उपलब्ध, एकसमान मिश्रण के लिए वैकल्पिक बिल्ट-इन स्टिरर के साथ, सूप, सॉस, जैम और अन्य बैच उत्पादन के लिए उपयुक्त।

आसान निष्कासन के लिए टिल्टिंग डिज़ाइन

केटल टरबाइन-सहायक लीवर या घूमने वाले हैंडल की मदद से 90° तक झुक सकती है, जिससे मैन्युअल खुरचने की आवश्यकता के बिना गाढ़ा या चिपचिपा उत्पाद आसानी से निकाला जा सकता है।

टिकाऊ निर्माण

उच्च गुणवत्ता वाला स्टेनलेस स्टील संक्षारण प्रतिरोध, आसान सफाई और लंबी सेवा जीवन सुनिश्चित करता है, जबकि भारी-भरकम संरचना केटल बॉडी और सहायक उपकरणों (स्टिरर, ढक्कन, कंट्रोल कैबिनेट) को सपोर्ट करती है।

कुशल बैच प्रसंस्करण

स्टिरिंग, टिल्टिंग और सटीक हीटिंग की संयुक्त सुविधाएँ न्यूनतम श्रम और कम खाद्य अपशिष्ट के साथ बड़े पैमाने पर, उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादन की अनुमति देती हैं।

जैकेट केतली कैसे चुनें?

जैकेटेड बॉयलरों के लिए तीन हीटिंग विधियाँ हैं: इलेक्ट्रिक हीटिंग, स्टीम हीटिंग और प्राकृतिक गैस हीटिंग। आप खरीदारी करते समय वास्तविक जरूरतों के अनुसार इन्हें खरीद सकते हैं। कुछ ग्राहक पूछ सकते हैं कि क्या बायोगैस का उपयोग किया जा सकता है। गैस हीटिंग बॉयलरों को बायोगैस से गर्म किया जा सकता है। साथ ही स्टिरिंग रॉड का चुनाव भी है। खरीदते समय, क्या जैकेटेड पैन में स्टिरिंग रॉड होना आवश्यक है? यह उन विशिष्ट सामग्रियों पर निर्भर करता है जिन्हें गर्म करने की आवश्यकता है। यदि आप अपेक्षाकृत पतली सामग्री गर्म कर रहे हैं, तो आपको स्टिरिंग रॉड की आवश्यकता नहीं है। यदि यह चिपचिपा पदार्थ है, तो आपको एक स्टिरिंग रॉड जोड़ने की आवश्यकता है।

वाणिज्यिक जैकेटेड केतली पॉट कैसे संचालित करें?

1. सामग्री को बर्तन में डालें।
2. हिलाएँ।
3. स्टीम इनलेट वाल्व खोलें, इंटरलेयर में स्टीम डालें (स्टीम प्रेशर ≤ 0.10Mpa), ट्रैप खोलें, बायपास वाल्व बंद करें, और निर्दिष्ट समय तक गर्म करें।
4. जब सामग्री आवश्यकताओं को पूरा कर ले, तो स्टीम इनलेट वाल्व बंद कर दें और हिलाना बंद कर दें।
5. हैंडल को पकड़ें और तरल को बर्तन से बाहर निकालने के लिए रिएक्शन जैकेटेड केतली पॉट को धीरे-धीरे झुकाएँ।
6. तरल निकल जाने के बाद, टिल्टिंग रिएक्शन पॉट को शुद्ध पानी से साफ करें।
7. प्रेशर गेज के दबाव पर ध्यान दें ताकि इसे ≤0.10Mpa पर रखा जा सके और हीटिंग आवश्यकता को बनाए रखा जा सके।
8. टिल्टिंग रिएक्टर के सेफ्टी वाल्व की संवेदनशीलता की जाँच करें।
9. तेल रिसाव को रोकने के लिए नियमित रूप से ऑयल सीलिंग वाल्व की जाँच करें।

जैकेटेड पॉट का उपयोग मामला

मूंगफली की मिठाई बनाने की प्रक्रिया में, पहले चीनी को पिघलाना होता है, और फिर उसमें मूंगफली और अन्य मेवे मिलाए जाते हैं। इसलिए, मूंगफली की मिठाई बनाने की प्रक्रिया में, आपको एक ऐसे उपकरण की आवश्यकता है जो चीनी को पिघला सके। यह जैकेटेड केतली पॉट इसके लिए बहुत उपयुक्त है। आप लगातार हिलाते रह सकते हैं, चीनी की छड़ी के बर्तन को रख सकते हैं।