हरे अखरोट का छिलका कैसे उतारें?

हरे अखरोट के छिलके उतारने की विधि मोटे तौर पर चार प्रकार की होती है, प्रत्येक विधि के अपने फायदे और नुकसान हैं। हमें वास्तविक स्थिति और उपचार के पैमाने के अनुसार एक उचित दृष्टिकोण चुनने की आवश्यकता है। निम्नलिखित में हम आपको हरे अखरोट के छिलके उतारने की चार विधियों से परिचित कराएंगे।

प्राकृतिक सुखाना

यह विधि हरे अखरोट के छिलके उतारने की सबसे पारंपरिक विधि है।

बाहर या घर के अंदर छाया में कुछ दिनों तक प्राकृतिक रूप से सूखने के बाद, पेड़ों से ताज़ा तोड़े गए अखरोट अपनी नमी खो देते हैं, झुर्रियाँ पड़ने लगती हैं और सिकुड़ने लगते हैं, और छिलका स्वाभाविक रूप से अखरोट से अलग हो जाता है।

लेकिन यह खराब या घायल अखरोट के साथ काम नहीं करता है, जो स्थानीय रूप से काले हो जाते हैं, इसलिए यह केवल बरकरार छिलके वाले अखरोट के लिए काम करता है।

इसके अलावा, इस विधि का छिलका उतारने का चक्र लंबा होता है और कार्य क्षमता कम होती है।

रासायनिक प्रक्रिया

प्राकृतिक सुखाने की विधि की तुलना में, रासायनिक एजेंटों का उपयोग करके अखरोट के छिलके उतारने की दक्षता में काफी सुधार किया जा सकता है।

कटाई के बाद, हरे अखरोट को 0.3%~0.5% एथेफॉन के घोल में लगभग 30 सेकंड के लिए भिगोएँ, फिर उन्हें एक निश्चित मोटाई के अनुसार छाया में या घर के अंदर ढेर कर दें। लगभग 2 दिनों में छिलका हटाया जा सकता है।

हालांकि, इस विधि की कमरे के तापमान और आर्द्रता के लिए भी कुछ आवश्यकताएँ हैं। एजेंटों की सांद्रता को हरे अखरोट की परिपक्वता की डिग्री के अनुसार समायोजित करने की भी आवश्यकता है।

कृत्रिम छिलका उतारना

सबसे पहले, सतह के हरे भाग को काटने के लिए एक चाकू का उपयोग करने की आवश्यकता है, और फिर एक लोहे के ब्रश के साथ साफ पानी से बचे हुए हरे भाग को रगड़ें, और अंत में आगे की सफाई के लिए टूथब्रश और अन्य उपकरणों का उपयोग करने की आवश्यकता है।

पूरी प्रक्रिया अत्यंत जटिल है, और इस प्रक्रिया में हरी त्वचा हाथों को काला कर देगी, रस अत्यधिक विषैला भी होता है, इसलिए बहुत सावधान रहना चाहिए।

स्वचालित अखरोट छीलने की मशीन

इस प्रकार की मशीन विभिन्न छीलने के तरीकों के शोध और डिजाइन पर आधारित है, जो हरे अखरोट की पारंपरिक छीलने की प्रक्रिया में सभी प्रकार की परेशानियों को हल करती है। छीलने की दर बहुत अधिक है, और अखरोट को नुकसान भी बहुत कम होता है, जो अखरोट के बाद के प्रसंस्करण के लिए पूरी तैयारी करता है।