हमने बहुत सारे कोको उत्पाद खाए हैं, जैसे चॉकलेट, कोको केक और कुछ पेय पदार्थ। ये सभी कोको पाउडर से बने खाद्य पदार्थ हैं और कई लोगों को पसंद हैं। कोको बीन्स से कोको पाउडर तक, उन्हें मशीनों द्वारा संसाधित करने की भी आवश्यकता होती है। कोको बीन्स को कोको पाउडर में संसाधित करने के लिए किन चरणों की आवश्यकता होती है?
Contents
प्रसंस्करण से पहले कोको बीन प्रसंस्करण
सबसे पहले, कोको बीन फल को पेड़ से तोड़ना होता है, और फिर कोको बीन को छिलके से अलग किया जाता है। इसे कोको पॉड ओपनर से खोला जा सकता है। कोको बीन प्राप्त करने के बाद, अगले चरण पर जाने से पहले इसे किण्वित और सुखाने की आवश्यकता होती है। प्रसंस्करण के दौरान, ताज़ा तोड़े गए कोको बीन्स सफेद होते हैं, और किण्वन के माध्यम से कोको बीन्स का स्वाद बेहतर होता है, इसके बाद सुखाने की प्रक्रिया होती है। इसे सीधे धूप में सुखाया जा सकता है। यदि अच्छा मौसम हो, तो इसमें केवल कुछ दिन लगते हैं। इस प्रक्रिया में, इसे पलटना और चुनना आवश्यक है। प्राकृतिक सुखाने मौसम और भौगोलिक स्थिति से बहुत प्रभावित होता है, और इसे ड्रायर में भी सुखाया जा सकता है। अधिक सुविधाजनक और तेज़।
कोको पाउडर उत्पादन
कोको बीन्स से कोको पाउडर तक छह चरणों की आवश्यकता होती है: भूनना, छीलना, रिफाइन करना, दबाना, कुचलना और पीसना। कोको बीन्स को भूनने का मुख्य उद्देश्य उन्हें छीलने में आसान बनाना है। छीलने के बाद ही बीन्स को रिफाइन किया जा सकता है। पीसने की प्रक्रिया के दौरान बीन्स कोकोआ बटर उत्पन्न करेंगे। कोकोआ बटर को रिफाइन करने के बाद, कोकोआ बटर में बहुत सारा कोको तेल होता है जिसे हाइड्रोलिक ऑयल प्रेस से निकाला जा सकता है, और फिर इस प्रक्रिया में कोको केक का उत्पादन होगा। कोको केक सबसे सीधा उत्पाद है जिससे हम कोको पाउडर बनाते हैं। क्योंकि कोको पाउडर बहुत कठोर होता है, यह बाद में पीसने के लिए अनुकूल नहीं होता है। कुचलने के लिए क्रशर का उपयोग करें, और बाकी सबसे महत्वपूर्ण पीसने का काम है। पीसने के बाद कोको पाउडर बहुत एकसमान होता है, और फिर इसे पैकेजिंग के बाद सीधे बेचा जा सकता है।
कोको बीन्स से कोको पाउडर तक छह चरणों की आवश्यकता होती है: भूनना, छीलना, रिफाइन करना, दबाना, कुचलना और पीसना। कोको बीन्स को भूनने का मुख्य उद्देश्य उन्हें छीलने में आसान बनाना है। छीलने के बाद ही बीन्स को रिफाइन किया जा सकता है। पीसने की प्रक्रिया के दौरान बीन्स कोकोआ बटर उत्पन्न करेंगे। कोकोआ बटर को रिफाइन करने के बाद, कोकोआ बटर में बहुत सारा कोको तेल होता है जिसे हाइड्रोलिक ऑयल प्रेस से निकाला जा सकता है, और फिर इस प्रक्रिया में कोको केक का उत्पादन होगा। कोको केक सबसे सीधा उत्पाद है जिससे हम कोको पाउडर बनाते हैं। क्योंकि कोको पाउडर बहुत कठोर होता है, यह बाद में पीसने के लिए अनुकूल नहीं होता है। कुचलने के लिए क्रशर का उपयोग करें, और बाकी सबसे महत्वपूर्ण पीसने का काम है। पीसने के बाद कोको पाउडर बहुत एकसमान होता है, और फिर इसे पैकेजिंग के बाद सीधे बेचा जा सकता है।
कोको पाउडर से कौन से खाद्य पदार्थ बनाए जा सकते हैं
कोको पाउडर से कई व्यंजन बनाए जा सकते हैं, जैसे केक, चॉकलेट, पेय पदार्थ और आइसक्रीम। हालांकि, चॉकलेट बनाने की प्रक्रिया में, कोको पाउडर की बारीकी बहुत महत्वपूर्ण है। यदि कोको पाउडर की बारीकी आवश्यकताओं को पूरा नहीं करती है, तो इससे चॉकलेट का स्वाद खुरदरा हो जाएगा, इसलिए पीसना बहुत महत्वपूर्ण है। कोको पाउडर से कौन से खाद्य पदार्थ बनाए जा सकते हैं? हमें उत्पादन के लिए एक पेशेवर कोको पाउडर प्रसंस्करण मशीन का उपयोग करने की आवश्यकता है
