काजू गर्म जलवायु में उगने वाले पौधे हैं। उनके पास एक अत्यंत कठोर खोल होता है जो उन्हें तत्वों से बचाता है। लेकिन बाद में काजू कैसे तोड़ें, यह एक समस्या बन जाती है, और हम आमतौर पर इसे दो तरीकों में से एक में करते हैं।
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हाथ से काजू तोड़ना
वास्तव में, मैन्युअल तोड़ना पूरी तरह से हाथ से नहीं किया जाता है, बल्कि एक मैन्युअल रूप से संचालित मशीन द्वारा तोड़ने को पूरा करने में सहायता की जाती है। विशिष्ट चरण इस प्रकार हैं:
- पहले, काजू को सामने के ब्लेड और पीछे के ब्लेड के बीच रखें, एक फुट पेडल दबाएं, और आगे के लीवर के माध्यम से सेक्टर को घुमाएं। सेक्टर उससे जुड़े eccentric पहिये को घुमाता है। eccentric पहिया स्लाइडर को पीछे ले जाता है। और सामने का ब्लेड पीछे के ब्लेड के साथ पीछे की ओर बढ़ता है ताकि काजू की कटाई पूरी हो सके।
- काजू कट जाने के बाद, दूसरे पेडल पर कदम रखें और एडजस्टिंग रॉड को घुमाकर रोटेटिंग शाफ्ट को चलाएं। फिर ब्लेड घूमेगा। इस समय, काजू का खोल दो भागों में विभाजित हो जाएगा, जिससे खोल और गिरी अलग हो जाएंगे।
- फुट पेडल छोड़ने के बाद, आगे और पीछे के ब्लेड रोटरी रीसेट स्प्रिंग और आगे के रीसेट स्प्रिंग की क्रिया के तहत अपनी मूल स्थिति में लौट आते हैं।
मशीन द्वारा काजू तोड़ना मशीन
मैन्युअल शेलिंग विधि की तुलना में, मशीन शेलिंग के चरण बहुत आसान होंगे, विशेष रूप से स्वचालित काजू शेलर। ऑपरेटरों को काजू को मुंह में डालना होता है, मशीन ट्रांसमिशन डिवाइस के माध्यम से कटे हुए काजू को डिवाइस में ले जाएगी। काजू को बढ़ावा देने में कट बीच में ब्लेड के प्रभाव में आएगा और बाहर गिर जाएगा।
दोनों तरीकों के फायदे और नुकसान
दोनों प्रकार के काजू तोड़ना सबसे आम है। और दोनों के अपने फायदे और नुकसान हैं, चाहे मैन्युअल हो या स्वचालित।
सबसे पहले, मैन्युअल काजू शेलिंग की श्रम तीव्रता अपेक्षाकृत अधिक है, उत्पादन क्षमता कम है। इसलिए यह बड़े पैमाने पर फैक्ट्री उत्पादन के लिए उपयुक्त नहीं है, केवल छोटे काजू उत्पादकों के उपयोग के लिए उपयुक्त है।
मैकेनिकल काजू शेलिंग मशीन एक विशेष मशीन का उपयोग करती है जिसकी उत्पादन क्षमता अधिक होती है। यह बहुत अधिक जनशक्ति का उपभोग नहीं करेगी, जो काजू खाद्य प्रसंस्करण निर्माताओं के लिए बहुत उपयुक्त है। लेकिन मशीन की संरचना थोड़ी अधिक जटिल है। इसके अलावा, मैन्युअल शेलर मशीन की तुलना में, उपकरण की लागत अधिक है।
